赣州五龙客家风情园特色经营探析

□文/曾卫平 曾 丽

（江西赣州技师学院 江西·赣州）

现代旅游企业的功能是为目标顾客群提供吃、住、行、游、购、娱等，以标准化和规范化的服务为基础，产品和服务的同质化占主导地位。在这种情况下如何创造企业的特色经营，提供与众不同的产品和服务，吸引顾客前来消费，提高产品及企业的竞争力，就成为企业发展经营过程中的决定因素。在一定程度上可以说企业的经营特色是企业做大做强的“技术专利”，是企业综合竞争力的真实体现。

赣州五龙客家风情园在发展过程中认识到创造经营特色的重要性，在实际经营中讲求特色经营，并对企业生产力要素中的人、财、物、信息等资源在市场经营过程中进行创造性的组合。正因为企业经营特色能够带来经营效益，故企业不断地创造经营特色，并被广大目标顾客群认可和接受，从而提升企业的综合效益。因此，特色经营是企业提高社会效益和经济效益的重要途径。五龙客家风情园创造企业的经营特色，主要按以下四种方法进行操作：

一、客家文化挖掘法

五龙客家风情园在对客家文化中传统建筑形式、饮食习惯、服饰特点、语言演变及民俗风情等精华部分进行充分挖掘的基础上，运用市场营销方式进行深度包装，并在目标顾客群中进行销售推广，既对赣州客家文化进行挖掘和保护，也是对传统文化的传承和弘扬。企业所挖掘出来的“五龙的传说”就是根据民间流传的“五龙故事”进行改编而成，这些凄美的传说给景色优美的五龙客家风情园平添几分诗意。企业的特色建筑文化也是集合客家建筑经典按1∶1 的比例异地仿建而成，再现了古代客家人精华的建筑模式。企业的曲艺表演项目更是原汁原味的客家文化重现，顾客在充满客家气息的氛围里欣赏才艺表演，绝对是别样的享受。企业的经营理念也是客家先人精神升华，客人走进企业就犹如徜徉在客家文化长廊，里面精心布置的一草一木，用无声的语言向人们重现古代客家人工作和生活的场景，凸现五龙客家风情园独特的审美价值和深厚的客家文化底蕴。

二、经营管理借鉴法

五龙客家风情园的经营管理借鉴粤闽港澳企业的享受尊贵、质高价优、卫生舒适、简洁方便特点，结合赣州旅游企业经营现状，联系企业自身实际，形成一整套独具客家特色的经营管理方法。客家人诚实善良的性格，聪明智慧的思想，顽强拼搏、艰苦创业的精神，崇文重教、团结互助的品德，在企业的经营管理中得到了淋漓尽致的体现。企业应充分发挥生态优势，将客家文化经过挖掘和包装后进行销售推广，利用龙文化在世人心中的地位和影响，确立自己在市场中的竞争优势。

三、产品形态联想法

五龙客家风情园充分利用自身独有的生态及资源优势，将企业打造成集休闲娱乐、旅游度假、户外拓展等功能为一体的综合性旅游景区。景区里有个景点叫长寿坡，五龙客家风情园要在深度挖掘客家孝文化精髓的基础上，结合道教文化和现代养生理念，运用联想法倾力建设成孝文化景点。在此理念下设计的长寿坡共199 级台阶，坡底设有长寿龟驮着碑文，寓意“长命百岁”，左右坡用两种颜色的石头砌成，寓意为男性和女性的阴阳，乌龟头的朝向让人联想到客家人的迁移轨迹，具有极强的观赏性和教育意义。

四、理念内容创新法

五龙客家风情园在企业经营过程中，善于不断推陈出新。景区内有个五龙湖，里面育有各种鱼类，度假村餐饮部提供的菜肴“剁椒五龙湖鱼头”就是以五龙湖喂养的草鱼头为原料创新制作而成，加以服务员的客家文化解说，成了生态、故事及养生的符号，很多客人到店都特意点来尝尝。在户外拓展训练基地，要将拓展训练与客家精神有机结合起来，创造性开创五龙巅峰团队拓展训练营。曲艺表演项目除了向客人表演传统的客家曲艺，也要加入现代创新发展企业的先进理念元素，使表演内容更加丰富，表演形式更加灵活多样，向客人提供更受欢迎的旅游产品。

五龙客家风情园以龙文化为底蕴，将“五龙的民间传说”进行挖掘和包装，并将其做成为企业文化。中国龙是东方神秘的特有表现形式，复杂多样的艺术造型，蕴藏中国人尤为重视的天人合一观念。动人的客家故事源于人们的质朴善良，龙的精神就是经历数千年沧桑依然昂首于新的曙光，传说正好与客家人坚韧、顽强、奋进的精神内涵一致，中国传统与地方特色的有机结合，用文化打造企业特色，形成了独具特色的五龙客家文化。企业以生态为主题，客家为品牌，龙文化为底蕴，企业经营理念、市场定位、经营特色都得以显现。在建立特色的企业文化方面，五龙客家风情园可以从以下两方面进行操作：

一是要有发展创新理念。创新是赣州五龙客家风情园全部活动的价值理念，是企业经营的基础。企业创新的内容主要包括技术创新、管理创新、体制创新、经营创新、结构创新等。企业有全方位的发展创新理念，才能创造更大的业绩。创新源自于实践的需要，实践提出了创新的需求才可能在实践中有创新的行为。对于任何创新，都不能仅仅从创新本身来评价，而是应该看现实对创新的需求，如果某种创新在实践中没有需求，那么这种创新就没有任何意义。

赣州五龙客家风情园要把特色经营作为一种经营战略，应该全方位地持续不断地去创造属于自己的特色，包括思路特色、管理特色、时代特色、功能特色、产品特色、质量特色、价格特色、服务特色、宣传特色等，最终形成企业个性形象，获得相对竞争优势。特色经营是一种经营理念，它的出发点和归宿在于市场需求和顾客满意。从这个意义上讲从来没有并非就是特色，奇招怪术也不等于特色。特色经营的本质就是切合市场需求的经营，就是满足顾客需求的经营，而顾客的需求既包括现实需求，也包括潜在需求，要把顾客的潜在利益变成现实的产品和服务。

二是要构建特色的企业文化，继承和弘扬中华民族优秀的传统文化和精神。任何企业文化总是同民族文化传统紧密相连的，有着优秀传统的民族文化对五龙客家风情园的经营方式和发展定位方面都有深远的影响。在建设具有客家特色的企业文化过程中，要充分重视客家文化传统的影响，不应当也不能抛开民族文化传统。

五龙客家风情园要在立足客家实际，反映市场发展需求的基础上，大胆吸收国内外企业文化建设的经验、企业的先进管理理论和管理方法，建设有客家特色的企业文化。通过建立现代企业制度，形成科学的法人治理结构，在建立科学规范的法人治理结构条件下，明确公司董事会是企业发展的主体，对高层管理人员的薪酬激励要逐步放开，使之按市场化原则进行设计，由董事会根据高层管理人员的市场绩效决定其报酬的数量和结构。加强企业文化建设中的客家特色文化建设，在企业文化建设过程中，要通过认真总结我国企业思想政治工作和企业管理的实践经验，重视吸取祖国传统文化的精华和外国企业文化建设的有益经验，把理论与实践、继承与创新、民族性与时代性结合起来，在探索中逐步形成有客家文化特色的企业文化理论体系和企业经营管理模式。

赣州五龙客家风情园要经常组织赣州及周边媒体记者，到企业进行新闻采风报道，密切与新闻媒介关系。利用在景点发生的各类赣州以至中国旅游大事进行新闻宣传，提升企业在人们心中的知名度。要注意融洽与省市旅游局、赣州及周边旅行社和相关行业、部门的关系，利用一切机会宣传和推介企业及企业产品，采用“走出去、引进来”策略吸引目标顾客群。通过有效的新闻宣传推广，让企业在人们心中的知名度逐年上升，使之成长为赣州知名的旅游企业。■