浅谈冷鲜产品的物流配送问题及对策

徐博文

（东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150000）

在现代商品物流中，流通经济活动包括所有权转移的商流活动，商品实体物理性转移的物流活动以及货币支付转移的资金流活动，其中物流活动以物为主题，以运输和储存两大功能为框架，辅以适当的包装、装卸、搬运、流通加工、配送和相应的信息处理功能，实现商品使用价值的转移。在这一过程中，人们通常把面向城市和区域范围内者的运输称为配送。

配送时根据客户的要求，在配送中心将其他物流结点进行货物配备，并以最合理的方式交送客户的过程。它是在整个物流过程中的一种既包括集货、储存、拣货、配送、装货等一系列狭义的物流活动，也包括运输、送达、验货等以及送货上门为目的的商业活动，它是商流与物流紧密结合的一种特殊的综合性供应链环节，也是物流过程中的关键环节。由于配送直接面对消费者，最直观地反映了供应链的服务水平，所以，配送“在恰当的时间、地点，将恰当的商品提供给恰当的消费者”的同时，也应将优质的服务传递给用户，配送作为供应链的末端环节和市场营销的辅助手段，更应该受到重视。物流配送合理化对降低物流成本、提高物流收益有重大的意义。随着人们生活水平的提高，人们对冷鲜产品需求增多，因此，解决冷鲜产品配送合理化的问题就显得至关重要。

一、冷鲜产品的物流配送存在的问题

配送的决策是全面、综合决策，在决策时要避免由于不合理配送出现所造成的损失，但有时要追求大的合理，就可能派生小的不合理，所以，这里只单独论述不合理配送的表现形式，但要防止绝对化。

造成冷鲜产品配送不合理的表现形式主要有以下几个方面：

（一）只为个别客户服务

我们都知道，物流配送直接面对的就是消费者，有的时候物流公司并不是批量筹措资源，特别是对冷鲜产品这种特殊产品，难以做到为所有人服务，而更趋向于单独为顾客服务。这样就会产生配送的不合理，用户还会付出更多的代办费。这将制约整个物流配送的发展，一个没有客户的企业是很难发展壮大的。

（二）库存量不足，导致产品配送不及时

良好的库存决策，可以减少客户的平均分摊库存负担，相反，如果物流企业决策出现不合理的现象，可能会出现库存不足等现象，难以满足顾客的需求，这种不合理现象必然使企业会面临失去市场的危险。

（三）运送车辆分配不合理

一般来说，集中运输会大大节省运费和运力，然而，有些时候，我们做不到这些，甚至还会一家一户的配送，这样车辆不满载，车辆多次运输，会带来费用的损失和配送的不合理。

二、造成冷鲜产品配送不合理的原因

对于配送合理化与否的判断，是配送决策系统的重要内容，下面将谈到一些配送合理化的标志。一般来讲，判断配送是否合理主要可以从库存和资金两方面来看：

在库存标志方面，主要考虑的是库存总量和库存周转。从客户角度判断，各用户在实行配送前后的库存比较。个客户在实行配送前后的库存周转比较都是判断配送合理与否的标志。

在资金标识方面，主要考虑的是资金总量，资金周转和资金投向的改变三方面。资金的储备情况，资金周转是否加快，资金是分散投入还是集中投入都是判断配送合理与否的重要标志。

缺货次数，配送企业集中库存量，及时配送额能力和速度都是衡量配送合理与否的标志。物流合理化的问题是配送要解决的大问题，比如：是否降低了物流费用，是否减少物流损失，是否加快了物流速度，是否发挥了各种物流方式的最有效果，是否采用了先进的技术手段，是否有效衔接了干系那运输和末端运输。

下面我将从以上几个方面分析我国物流企业配送合理化问题。

（一）仓库存货方面

就目前来看，物流企业在冷鲜产品的配送过程中或多或少会存在这样那样的问题。正常来说，配送中心的库存数量加上各用户在实行配送后库存量之和应该低于实行配送前各用户库存量之和。它是一个动态量，它的增加或减少都会对配送合理化产生影响。而库存周转良好是保持高的供应能力的条件，一旦周转不灵，必然会造成配送不合理。

（二）资金供应方面

面对竞争激烈的市场，资金总量供应不足，那么产品供应方式就得改变，而资金周转不灵，那么在较长时期就无法满足供应需求，这些必然是造成物流配送不合理的原因。

（三）包装不合理，导致产品腐败

很多时候，物流公司由于产品配送种类繁多而疏忽对产品的包装，对于冷鲜产品包装不合理，在运输过程中，包装破损，导致冷鲜产品腐坏，这不仅是对公司形象的毁坏，更是对消费者的身心健康的不负责任。

（四）有些物流企业会面临着缺货的问题

实行配送后，该到的货没有到货，以致影响用户生产及经营的次数，这是物流配送不合理的一方面原因。对每一个用户来讲，其数量所形成的保证供应能力高于配送前单个企业保证程度，这样才算是合理的，然而，有的时候，却恰恰相反，这是造成配送不合理的又一原因。同时，即时配送这一能力使用户出现特殊情况的特殊供应保障方式，这一能力的展现，必须高于之前正常配送的速度，一旦出现迟滞，就会对企业带来影响，这也是造成物流配送不合理的原因之一。

配送的重要观念是以配送代劳用户，实行配送后，各用户库存量、仓库面积、仓库管理人员并未进行适当的减少，甚至过分的增加也会造成物流配送的不合理。

以家乐福公司为例，对于冷鲜产品他们一直采用的策略就是直供配送体系。作为大卖场模式的首推者，“灵活”和“适应”一直被视为改变中国人购物习惯的法宝。在不同地区，店内的商品组合和店内布局是截然不同的，这种“因地制宜”的方法，让其自营店的步速和盈利情况均走在行业的前列。另外，家乐福公司以满足顾客需求为首要任务，建立为顾客提供一次购足，货品新鲜和免费停车等服务。然而，在这种宽松的购物环境下，失窃的事情也是常有发生的，他们在加速电子监控的情况下，还会考虑顾客对监控的反感。在售后服务上，在顾客的过失性退货面前，家乐福宁愿牺牲自己的利益。

根据以上案例，我们大概了解了家乐福配送的物流配送体系和服务宗旨。它快速便捷，便于零售企业对供应商的退换货物。当然，家乐福采用直供配送这一策略也存在很大的问题，它的物流系统就不够完善，一旦供应商不提供服务，它的系统很容易就瘫痪。这也是物流配送不合理的后果。

三、解决对策

配送合理化就是在配送的目标即满足一定的顾客服务水平与成本之间寻求平衡：在一定的配送成本下尽量提高顾客服务水平，或在一定的顾客服务水平下是配送成本最少。针对家乐福问题，我们可以采用第三方物流上来运输货物，这样既能提高物流作业效率，又能节省物流处理空间和人力资源。而针对大多数情况，主要的配送合理化策略有如下几个方法。

（一）为企业设定目标

配送合理化，我们可以从财务会计的角度去分析，导入目标成本管理，可以设定一些指标，如：成本、现金流量、库存、净利润等分目标来进行控制。对于冷鲜产品，物流企业要更加注意库存量是否合适，资金的流动性的强弱等。

（二）保证质量

如上述案例所说，家乐福的直供配送存在很大隐忧，我们应该学会因地制宜，就像对不同的产品使用不同的营销策略一样，我们也要采用不同的配送方案。对于冷鲜产品，我们要做的就是保证产品的新鲜度，保证产品的质量。

（三）要有信息反馈

首先是制定控制标准。冷鲜产品物流配送成本标准的制定，应当按照实际的配送环节分项制定。然后是成本信息反馈，通过顾客，才能让企业更了解自己的不足优势。反馈在一个企业中也发挥着重要的作用，适当的反馈，有助于有关部门对其进行调控。

（四）提高配送效率

通过先进的技术，确定如何安排运输线路，采用何种方式运输等等。对于冷鲜产品，应采用空运为宜，速度快，方便，同时可以保证产品的新鲜度。当然，如果对于距离较近的城市，我们可以选择汽运，这样速度也很快，但要注意运输途中的安全行。随着科技的发达，物流企业可以采用计算机分析软件，来提高配送效率。

四、结语

合理配送能加速商品流通，减少商品损耗，提高库存周转率，减少仓库面积，节约土地面积，提高经营的灵活性和工作效率。物流的配送合理化对降低物流成本、提高物流收益有十分重大意义。因此解决物流配送合理化问题迫在眉睫。

为了使冷鲜产品物流配送合理化，从降低配送成本和满足顾客需求两者之间平衡上，我们寻求到的配送合理化的方法除了利用标准成本控制配送成本，导入目标成本管理，选择合理配送策略，提高配送效率外，还要推行加工配送，实行一定的综合程度的专业化配送，同时采取共同配送，实行送取结合，推行准时配送系统，推行即时配送，差别化配送，配套配送等方案。

相信通过以上几个措施，一定能很好的解决冷鲜产品物流配送合理化问题。

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