宋代潮州陶瓷的特点

吴燕娟

广东省陶瓷职业技术学校 潮州 521041

潮州市位于广东省东陲潮汕平原的韩江两岸，历史上是瓷器的主要产地和出口地，是著名的“瓷都”。潮州瓷器以工艺技术的不断完善和审美情趣的不懈追求的发展历程，不仅给后世留下了精美的瓷器，也对后世的瓷业发展产生了深远的影响，在我国陶瓷史上占有重要的位置。

北宋时，是潮州陶瓷生产的黄金时代，其产量与工艺技术水平均居于岭南前列，在国内外享有一定的影响，据方志史料记载和考古发现文物来看，有以下的特点：

一、陶瓷窑址分布甚广，生产规模很大，产量多

潮州宋瓷大致分布为三大区，即韩江东岸的笔架山窑区、韩江西岸的附城窑区和今澄海程洋岗一带的港口窑，方圆约几十公里。其中以东郊笔架山窑址最为密集，是当时潮州最大的制瓷中心，南北长达3公里，民间传说笔架山有窑99条，《三阳志》记载：“郡以东，其地日白窑瓷器”。民间俗称“百窑村”。当时为什么瓷窑比较集中在这里，一是这里有飞天燕瓷土矿，资源丰富，品质优良；二是靠近韩江，水运比较方便；三是东岸柴草等燃料多。

那个时候笔架山瓷窑已经进行了全面改革，从窑体结构上看，普遍采用龙窑和阶级窑烧瓷，规模很大，烧制瓷器数量多。据考古记载：当时笔架山的龙窑，一般长几十米至上百米，每窑烧制的瓷器甚多。以出土的笔架山一号窑为例，窑体长25.64米，宽2.6至2.9米，每窑可烧制瓷器55400件至61600件。据专家估算，该窑每年可烧制碗、碟类皿器60万件以上，火候达到1250摄氏度至此1300摄氏度。是时韩江两岸，烟囱林立，真是“沿江十里，烟火相望”，蔚为壮观。著名陶瓷考古专家曾广亿在《潮州笔架山宋代瓷窑分析研究》一文中说：“潮州早在北宋时期已成为我国重要的瓷都”。

二、陶瓷品类齐全, 制作技术高，质量上乘

宋朝时潮州的陶瓷产品有碗、盏、茶托、盆、钵、盘、碟、杯、灯、瓶、壶、罐、盂、粉盒、香炉、人物、佛像、玩具等。笔架山瓷窑以烧青白瓷为主（也称影青），也烧制白釉、青釉、酱褐色釉。产品主要有碗、盘、盏等日用器皿和瓶、人物、玩具等美术瓷。美术瓷中还有“洋人”造像及“洋狗”玩具，这应是为了迎合外销地顾客的审美观及消费心理。

笔架山瓷器的主要特点是釉质晶莹润泽，釉水较薄，多为不开片或只是极细的鱼子纹片。其制作及种类有：全部瓷器采用瓷土制坯，瓷胎细密纯净。釉色有白釉、青釉、黄釉和酱褐釉，青白釉数量最多。各种釉色井不单纯一致，有些即使在同一件器形上，釉色也有深浅的差别。白釉的白色并非全白，多数白中泛青或反灰，也有白中泛黄。青白釉最浅色的近于白釉。青釉以青为主，最深的显青褐色。黄釉一般都是黄中泛青，并称青黄釉。酱褐色釉也是深浅各异。还有瓷器的纹饰以划花为主，其次是雕刻和镂孔。可见，潮州陶瓷制作工艺在当时当时是比较先进的。

还有潮州瓷器在烧制技术上，水平也很高，烧制质量好。上面介绍笔架山的龙窑，一般长几十米至上百米，如此超长的龙窑，其燃料的选用和投放、盒钵的放置和摆叠，炉温的控制和保持，还原气焰的运用和掌握(俗称看火)，都需要复杂的工艺和技术处理，没有丰富的经验和厚实的物质基础，是难以掌握的。而且这样的窑址，在笔架山还有13条之多。由此也可见潮州窑瓷器不但在烧制上为当时领先，而且质量也是别处瓷窑所不能相比的，因为其胎质坚实细密，极少有铁斑和气孔的存在，可知在制坯前的炼泥操作上已有认真的淘洗和捶压，这也是领先当时的全国同行。

三、陶瓷产品出口外销，产生国际影响

在我国历史上，从唐代开始，中国瓷器大量销往国外，远达欧洲、非洲，我国古代对外贸易路线又原来的陆上“丝绸之路”开始转为海上“丝绸之路”。

潮州是宋代对外贸易交通运输点，潮州瓷器出口外销是通过岭港远运外洋，当时潮州外贸易口岸是凤岭港，笔架山的瓷器先用小船载运过韩江运抵凤岭港集中，然后用大船远洋运往上海、广州，以及东南亚、南亚等地销售。数量比较多的是转远到广州，因为宋代广州港的繁荣，各地名瓷纷纷运到广州出口。瓷器外销量的激增，要求广州提供更多产品，但瓷器质脆易碎，故从中原、江浙各地辗转运到广州外销的瓷器数量有限，且成本高，远远不能满足海外市场的需求。这就要求在广州附近就地发展外销瓷生产，或仿名窑产品，或自制产品外销。正是适应这种需求，在广州附近以及离广州稍远的沿海地区如潮州、惠州等地，出现了以生产外销瓷为主的瓷器产地。 南宋朱彧《萍洲可谈》记载北宋末年广州商船大量出口瓷器的情况时说：“舶船深阔各数十丈，商人分占贮货，人得数尺许，下以贮物、夜卧其上。货多陶器，大小相套，无少隙地”。近年在印度尼西亚、新加坡、泰国、菲律宾、越南、日本等国家都有笔架山窑的产品发现。

此外，还有外商直接来潮州采购，宋朝时，不断有外商从海路来到潮州进行商业活动，甚至放舶载物而来。其目的无疑是为了购买和装运潮州瓷器。在潮州窑出土的高鼻卷发瓷西洋人头像和一批瓷西洋狗等文物，雕刻捏造技巧相当高明，造型生动逼真，无疑是为了满足外商的需要而生产的。

1981年10月，中国古外销瓷研究会和十几个省市的文物、科研部门、高等院校参加的“古代外销陶瓷学术会”上，确认潮州在唐、宋时代，就已经是广东销陶瓷的主要产地。这说明潮州瓷器已在一千多年前就在国外享有盛名。