推动种猪繁育新发展实现生产管理新跨越——访北京茶棚原种猪场场长于凡

本刊编辑/甄梦莹

于凡大学毕业后进入北京顺鑫农业茶棚原种猪场工作，从养猪做起，一步步成长为茶棚原种猪场的生产管理场长，并获得“顺鑫十大杰出青年人物”，顺义区首届“巾帼十杰”，“北京市三八红旗手”等荣誉称号，她亦是首都劳动奖章获得者。于凡扎根企业10余年，她发明的“软线”助产法，使得仔猪成活率达99%，属国内首创，她被养猪人称作“一线育种专家”。她的目标是做好种猪育种基础性工作，缩小我国养猪业与国外的差距，打造专属于我国的种猪品牌。

北京顺鑫农业茶棚原种猪场（以下简称茶棚）是顺鑫农业养猪分公司的核心场，坐落于北京市顺义区风景秀丽的燕山脚下，独特的地理优势造就了良好的自然环境，置身其中仿佛吸吮到大自然的秀丽芬芳，令人心旷神怡，穿过办公区，我来到了生产区，在生产区工人的引导下我见到了茶棚的生产管理场长于凡，作为见证茶棚发展历程的人，她有很多话要对我们说。

记者：于场长，您好！很高兴您能接受我们的采访。据我所知，您在茶棚已经工作十几年了，养猪行业充满艰辛，尤其您作为一名女性，又是工作在最脏最累的生产区，就更不容易，支持您的动力是什么呢？

于场长：我是从养猪一步一步干起来的，如今已有十几年的时间。养猪确实是一项很艰苦的工作，选择从事这一行业也是我深思熟虑的结果。尽管做好了足够的心理准备，但刚开始工作的时候确实是不太适应。那时的养猪条件和现在比有很大的差距，猪舍味道极大，这对那时年轻爱干净的我来说是极大的考验。但是随着时间的推移，渐渐的我发现开始喜欢上了这个职业，看着一头头小猪慢慢长大，看着它们一批批地被输送到市场上，看着我们的种猪在市场上受到青睐，满足感和成就感油然而生。应该说“三百六十行，行行出状元”，这一路走来，从养猪的门外汉到现在熟悉了解养猪的每一个环节，在这个过程中我不断学习，并发挥所长——这本身就是一种工作的动力。

记者：您是搞育种的，能谈谈您这么多年的心得体会吗？

于场长：育种是很复杂的工种，要对育种的环境进行多方面的评估，这其中包括营养评估、猪群健康评估等。过去养猪业还没有进行标准化生产，对于育种也都是依靠经验进行分析，缺乏理论依据。为此，我们为每一头猪只建立了专业的数据库。根据猪种的不同情况，记录包括出生日期、耳号、出生重、断奶日期、断奶重、发情期、每次配种的日期，产仔日期、产仔数、母猪每一窝仔猪的出生窝重、断奶窝重等数据。充分了解猪只的情况，以便调整饲养方案，提高猪只的使用年限。我们还运用先进的设备定期测量育肥猪的体重、背膘厚、眼肌等数值，并运用软件进行分析，查看育肥猪的体况。我们制定了严格的疫苗注射标准，对于疫苗的种类和注射时间都做出了明确的规定，这对预防疫病、保证猪只健康具有重要的作用。我们猪场饲养了上万头猪，几乎每天都有猪只出生，同时还有猪只的换舍、淘汰等。因此，数据记录是每天都要进行的工作。记录数据的过程看似繁琐，实际上却是生产中不可或缺的环节，只有在充分掌握猪只身体状况的情况下才能遴选出品质优良的种猪进行育种，育种工作做得好，才能保证一个猪场的猪只质量不断提高。

在育种上我概括出了“三心”，即细心、爱心、决心。记录数据要细心、对待猪只要有爱心、要有做好工作的决心。育种看似简单，实则蕴含着大学问。我国现在已经成为引种大国，要发展成为育种大国还需要养猪同行的共同努力。

记者：生产工艺是影响种猪繁育及猪场效益的关键因素，茶棚的生产工艺是什么呢？

于场长：我们场采用最新的三段式养猪生产工艺，将传统的产仔与保育阶段合二为一，这种工艺的优点是产仔、培育一体化，猪群到出栏为止只经历一次周转，减小了仔猪对环境、饲料等的应激，有利于仔猪的健康生长及增重。同时我们还实行小单元全进全出饲养，有效地控制了疫病的传播。三段式养猪生产工艺还能减少一次净栋冲圈及猪群周转中的工作量，降低了工人的劳动强度。

记者：早就听说贵公司实行人性化的饲养方式，您能具体谈谈吗？

于场长：养猪行业早已摆脱了过去简单粗放式的饲养模式，取而代之的是集约高效的饲养模式。所谓人性化的饲养方式实际上源于对猪只健康的不断追求，为此我们在公、母猪舍都配备有运动场，为猪只提供足够的生活和运动空间，这对于预防猪只的肢蹄病等具有显著的效果，为猪只的健康成长提供了保障，提高了猪只的利用年限。我们采用干清粪工艺，舍内专设2条清粪道，节水环保，我们要求饲养员对粪便的清理具有即时性，保证猪舍内的空气质量及卫生状况，为猪只提供最优的生长环境。在这样的饲养条件下生长的猪只身体素质高，皮毛光滑且肉质鲜美，体现了我们这种饲养方式的科学性。

记者：在您的领导下，茶棚的生产区井井有条，茶棚种猪屡创佳绩，在全国种猪友好邀请赛、全国种猪擂台邀请赛、北京国际养猪展览会、全国精品种猪展示赛上多次获金奖，这一系列的荣誉的取得是您注重生产管理的结果，您能具体谈谈您是如何进行生产管理的吗？

于场长：应该说这是公司注重生产管理的结果。自2005年起，我们就运用HACCP体系进行生产管理，将其应用在饲料供应、疾病用药、疫病防疫等方面，严把饲料、兽药及疫苗的供应渠道。根据我们场的具体情况并结合自身的经验，我制定了技术操作规范，员工在上岗前都要接受技能上的培训，并严格按照规范进行生产。每周我都要制定工作计划，将任务分配到人，并协助员工完成工作任务。同时我还定期查看工人的工作情况及卫生防疫情况。我们的员工拥有共同的目标，就是把猪养到最好。为了保证饲喂的质量，我在每一个猪舍都配备了专门的饲养人员和技术人员，将责任落实到人，当然这会提高人员上的成本，但是这样做带来的收益是巨大的。每一个时期的猪只都会出现不同的生长、疾病等问题，只有长期在该舍的饲养人员及技术人员才能够及时、快速的发现猪只的问题，调整饲养方案及进行疾病的控制，这从小处上看是一个猪舍的问题，但是从疫病的角度上看就是一个能影响整个猪场的大问题，及时发现疫病并对其进行有效的控制突显出我们这种饲养方法的科学性。

在生产管理上，我们也注重学习外国的先进经验，多次与国外专家、企业往来交流，获取了最新的技术和资讯，这对提升我场的生产和管理水平具有极大的推动作用。

记者：养猪业是一个特殊的行业，标准化的生产方式决定了猪场具有封闭性的特点，伴随而来的是人员的流动性，但据我所知，您在人员的管理上有自己的一套方法，您能具体讲讲吗？

于场长：养猪场留不住人，这是业界普遍存在的问题。我们实行人性化的管理方式，猪场人员主要就是技术人员和饲养人员，技术人员大多是刚从学校毕业的大学生，岁数小，长期在封闭的环境中自然呆不住，我也是从那个阶段过来的，能体会他们的心情。因此，每周我都给他们安排自由活动的时间。当然这是建立在出去前后都要洗澡消毒，并且不耽误正常工作的基础上的。很多养猪场的技术人员在猪场干上几年，积累了一定的经验后就跳槽到兽药厂或饲料厂了，这对于猪场来说是极大的损失。对于技术人员我采取的用人策略是“精”而不是“多”，精则人尽其用，将自身的能力最大限度地发挥出来，这样就可以依据每个人的情况为其制定专属的发展规划，使他们能够安心地工作。对饲养人员的管理同样也采取人性化的方式，饲养人员大多是夫妻档，安住小家才能安住大家。在待遇上提供给他们能够接受的工资水平，工资的指标不能定得太高，太高就打消了饲养员工作的积极性。对于一些特殊情况如病假、事假等我们也要综合考虑尽量批准。

我们还实行绩效管理方式，对饲养人员的饲养水平进行评定，这其中包括对猪只质量的评定及饲养成本的评定。猪只的质量是衡量饲养人员水平的关键因素，而对于饲养成本的控制同样重要，现在的饲料越来越贵，饲养成本不断提高，如何最大限度地提高饲料的利用率，节约成本成为我们绩效管理的新内容。我们对于提供高品质种猪及高效利用饲料的饲养人员给予奖励，这改善了他们的工作态度，大大提高了生产效率。

同时我们也实行民主化的管理方式，在我们场，无论是技术人员还是饲养人员都可以畅所欲言，提出自己的意见和建议。作为生产场长，我也是从养猪一线走过来的，知道养猪的艰辛。因此，我尽量弱化和员工之间的上下级关系，营造一种如家的氛围。

临近采访的结束，我又采访了茶棚的几个员工，在他们的口中，自信、果敢、能力强是形容于场长的几个关键词，相信在这样一位带头人的领导下，茶棚一定会稳步发展，同时促进养猪行业的大发展。