基于CSSCI分析国内食品安全研究现状和趋势

李成甲

（深圳市市场监督管理局许可审查中心，广东 深圳 518000）

基于CSSCI分析国内食品安全研究现状和趋势

李成甲

（深圳市市场监督管理局许可审查中心，广东 深圳 518000）

运用文献计量分析与数理统计的方法，分析了自2006年至2012年有关食品安全的CSSCI论文373篇，通过整理回顾了我国食品安全研究的作者所在单位分析，文献产出规律，地域分布，研究主题等情况，得出一些颇有意义的结论，以供研究者和有关食品安全工作者参考.

食品安全；文献计量法；CSSCI

近年来,我国食品安全事件频发，这不仅给人们的身体健康和生命安全造成了极大的威胁，同时暴露了我国食品安全监管的漏洞，导致人们对政府的公信力降低，不利于社会的稳定发展.因此，面对我国食品安全问题带来的挑战，应及时采取措施进行防治，规范我国食品安全监管体系，完善食品安全法律体系，加强食品安全问题的研究力度，保障我国食品的安全性，为人们的健康生活多添一份的保障.

利用文献计量学的方法对某一研究领域的学术论文进行定量分析研究，是目前了解学科研究现状及前沿领域分布、把握学科整体发展态势、分析预测学科未来趋势的重要方法之一，文献载体可准确记录研究的发展过程.因此,可以通过文献计量来反映和预测研究发展的历史和趋势[1].这在食品安全研究领域亦是如此，对提升我国的食品安全研究水平,具有重要的意义.

笔者使用《中文社会科学引文索引》.[2]检索方法：设定年限自2006年至2012年，检索词为“食品安全”，期刊选择为“来源文献”，得到373篇有关食品安全的CSSCI期刊文献，之后选择下载选项，得出包括“来源篇名”、“英文篇名”、“来源作者”、“作者姓名拼音”、“文献类型”、“基金项目”、“来源期刊”、“第一机构”、“作者机构”等17项为一个数据单位的文本文件.

用WORD2003和Excel2003对以上文本数据进行整理分析，得出有关食品安全研究的一些规律和趋势如下.

第一，作者所在单位分析.373篇文献中除了9篇作者单位不详细外，对其余364篇的作者单位进行类型统计，情况如表1，可见：作者单位有99.8%是集中在高校，尤其是985系列综合性大学，其中中国人民大学贡献最大，发文量多达21篇，其次是华中农业大学15篇，南京农业大学12篇，可见农业综合类大学对食品安全问题的研究是功不可没的；另外吉林大学10篇，华南师范大学9篇，汕头大学9篇，南京大学8篇，中南财经政法大学7篇；还有浙江大学，江南大学，复旦大学，湘潭大学，中国计量学院，中国政法大学各5篇.还有少量来自国家检疫监督部门，如国家食品药品监督管理局发文1篇，国家质量监督检验检疫总局发文1篇，可见，来自国家监督检测部门的研究成果尚少.而美国的农业部农业研究服务局和食品药品管理局对美国研究成果贡献最大的情况相比[3]，我国行政管理机构的理论研究体系尚未建立，有待进一步发展.

表1 食品安全文献作者单位类型排序

第二，食品安全文献产出规律.情况如图1，通过数理统计得出：文献量稳中有升的趋势，2006年发文51篇，2007年发文53篇，2008年发文54篇，2009年发文量独领风骚，高达70篇，2010年发文56篇，2011年发文66篇，2012年发文74篇.由此可见，随着我国经济水平持续发展，食品安全问题逐年引起大家的关注；值得关注的是，之所以2009年发文量遥遥领先，这与《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，完善我国食品安全监管和良好运行，引起专家学者积极建言献策有密切联系，同时也表明国家的宏观政策调控对食品安全问题起到导向作用.

图1 2006-2012年有关食品安全文献（篇）

第三，食品安全研究主要理论阵地.食品安全是一个关系科学、技术、法规和政策的综合性问题，其学科涉及理学、工学、农学、医学、法学和管理学等学科，其技术涉及传统分析技术和现代生物技术，其管理过程涉及法规、政策、文化和消费观念等[4].因此，食品安全研究是个多学科、多领域的交叉研究.

分析表明，研究有关食品安全的期刊相对集中，主要反映在如下期刊：《消费经济》独领风骚，发文为13篇，排行第二为《太平洋学报》发文12篇，接下来是《中国农村观察》发文达10篇，《法学杂志》发文10篇，《中国行政管理》发文9篇，另外《求是》，《求索》和《经济纵横》各7篇；通过作者单位分析和期刊类型分析，侧重从社会与经济的角度分析食品安全问题，而从农业科学角度研究相对较少，主要理论阵地是《中国农村观察》；值得留意的是，随着我国食品安全问题日趋引起公众的关注，有关监管体制和法律法规体系不健全的弊端显露，人们开始从行政执法，完善市场监管模式加强研究，这对我国食品安全逐渐走向法制化，规范化发挥重要作用，而主要理论阵地集中在《法学杂志》和《中国行政管理》.

第四，活跃著者及其合著分析.对CSSCI库产生的373篇文献的作者发文量分析，学科带头人是中山大学政治与公共事务管理学院的刘亚平，发表文献最多，为6篇；排行第二是华中农业大学的何坪华和吉林大学的刘畅，各4篇；还有一批活跃作者，发文量达4篇的有10人，3篇的有32人.可见，有关食品安全的权威学科带头人已经出现，理论研究体系的活跃作者群也得到有效建立和扩大，说明了有关我国食品安全的研究逐渐发展，问题得到密切关注，并有了明显的研究成果.值得注意的是，373篇文献中研究以个体研究为主，占有一定比例，以合作或者课题组形式完成文献为102篇.涉及国际合作的有14篇.这表明，我国食品安全研究的合作研究成为主流，学术研究最终是一项集体活动，一篇文献产生从研究设计到数据整理,过程实施，研究成果的表述都需要集体的智慧，这样可以在知识结构上等方面取长补短，互相学习，提高研究水平和效率.同时国际合作是食品安全研究的发展趋势，随着经济全球化的迅速发展，尤其是食品贸易的不断扩大，食品安全问题也就越来越国际化.因此在这样的背景之下，食品安全研究必将加强国际化合作.因为知识和学术资源的优势互补，国际间合作能够增加论文质量;同时，由于国际合作的研究往往集中在热门或者前沿领域，权威性也高，被发表或引用率更高[5].

第五，作者单位所处地域分析.作者工作地集中在北京和人口相对集中的城市.除了7篇没有注明外，北京发文量95篇高居榜首，这与北京作为中国宏观政策制定的政治地位有关；其中来自北京高校占有绝大比例，这说明作为科研为重心的高校作用强大.排名第二是广东发文32篇，这说明广东作为沿海工业发达省份，外来流动人口密集，各种小企业和作坊带来的食品安全隐患使得食品安全的监管难度加大，对食品安全监管主体的监管能力和水平都提出了很大的挑战，面对工作实践中的新问题，各方力量必须做更多的研究.

而南京发文25篇，湖北省发文20篇，湖南省发文18篇，这表明作为我国科技教育重要地区，在研究食品安全方面成果显著，这都得益于国家对教育科研的投入.

第六，从373篇文献中共使用关键词为543个，其中“食品安全”使用频率最高为427次，“监管”为111次，“监督”为14次，“体制”为26次，说明国家的监督体系的不健全引起注意，而建立有力可行的体制需要更多的探讨和实践；“法律”为28次，“立法”为17次，表明了国家重视从健全法律法规体系方面管理食品安全问题，依法维护市场经济秩序，还群众一个健康的食品环境；“政府”也被提及23次，表明构建有效负责的行政管理体制对改善食品安全环境是非常必要的；另外“消费者”21次，作为食品安全的最终受益者或受害者，他们的需求得到舆论的关注，从消费者的角度分析食品安全问题得到重视.可见目前我国已着手构建以行政监管为主体、技术监督为支撑、社会监督为基础的社会化监管体系，创建健康良好的食品环境.值得留意的是在543个关键词中“行为”出现15次，说明在食品安全研究领域，尚存有实证研究，但深入程度不足，绝大多停留在理论发掘和探讨上，有待大家进一步研究.

第六，基金支持力度.373篇文献中，获得资金支持的为186篇，近49.86%.按着现行基金扶持规律，一般基金项目产生的成果均要求在成果论文中注明基金来源，故应视为所有文献基金项标注完整.由此可见，近年来，由于食品安全问题日益引起社会各界的广泛关注，国家加大了的基金支持力度，促进食品安全问题研究的快速发展.但由于食品安全领域作为新兴的学科分支，国内在基础研究方面尚处于起步阶段，存在理论研究基础薄弱，研究水平发展不均衡的问题，这都有待进一步发展.

第七，论文量和引用参考文献情况.通过对2006-2012年我国食品安全研究文献的计量分析发现，我国食品安全相关研究的论文量及引证频次均呈逐年上升趋势.文献质量也有一定的提高，反映我国食品安全领域研究水平及国际学术地位正在提升，说明相关研究的力度与热度正逐步加强.而对引用参考文献情况进行分析得出，外文文献数量为248篇，占总量的10.58%，可见我国在食品安全研究方面，参考外文量尚少，这与长期研究习惯有关.为加强国际间的合作研究，提升国际学术水平，建议多参考外文文献，透析国外的研究成果，以扩展国内学者的研究角度和领域，开阔学术视野.

由此可知，目前我国主要从规范食品安全监管体系，转变行政执法管理模式，完善法律监督体系等方面进行探讨.相信通过各方的反复实践验证和理论研究，我国食品安全问题一定会得以有效解决.而本文基于CSSCI数据库对自2006年至2012年我国食品安全文献数据整理后进行回顾和分析总结，得出的一些研究规律和趋势，为便于食品安全问题理论研究的深化，进一步发展做铺垫.

〔1〕CSSCI．南京大学，2012.

〔2〕晏志梅，张春玲，刘娟，等．文献计量分析我国番木瓜的研究现状与发展趋势［J］．广东农业科学，2008(2):112－114．

〔3〕周鹏举.食品安全文献计量学分析[J].中国农学通,2010 (13)．

〔4〕谢明勇.食品安全导论[M]．北京:中国农业大学出版社，2009．3－10．

〔5〕吴文君.我国食品安全监管体制：现状、问题与对策──基于食品安全监管主体角度的分析 [J].交流探讨，2013（2）．

G353.1

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1673-260 X（2013）10-0111-02