肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响

罗强华，吴买生，彭英林，陈 斌，左晓红，向拥军，唐国其，朱 吉，贺长青，刘 伟，张善文

(湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；2.湘潭飞龙牧业有限公司，湖南湘潭411104；3.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；4 湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410131；5.湖南现代生猪产业技术体系，湖南长沙410131）

1 材料与方法

1.1 试猪选择与分组

从湘潭市沙子岭原种场选择生长发育正常、体重65kg左右的长沙二元杂交猪32头，随机分成四组（对照组、中草药调理剂组、肉质调理剂组和益生素调理剂组），每组8头，公母比例基本一致。

1.2 试验地点与时间

试验地点在湘潭市沙子岭猪原种场。试验从2012年11月30日开始到2013年1月29日结束，为期60天。

1.3 基础日粮与营养水平

试验组和对照组基础日粮相同。基础日粮配方及营养水平见表1。

1.4 肉质调理剂

（1）中草药调理剂，课题组研制，主要原料为八角、茴香等，由湘潭某生物科技有限公司加工生产。在基础日粮中添加0.4%。（2）复方肉质调理剂，由课题组研制，主要由酵母硒、维生素E、亚麻籽乳化油粉等组成，由某科技（湖南）有限公司生产，在基础日粮中添加0.4%。（3）益生素调理剂，由湖南某生物科技有限公司研制生产，主要由草分支杆菌、保加利亚乳杆菌和糖萜素等组成，在基础日粮中添加0.4%。

1.产品标准：GB/T 18477.1—2007埋地排水用硬聚氯乙烯(PVC-U)结构壁管道系统 第一部分:双壁波纹管材。

1.5 饲养管理

预试期10天，期内饲喂基础日粮，完成猪瘟、口蹄疫、蓝耳病的免疫。预试期末称重，组间差异不显著（P>0.05）。试验期间，喂干粉料，日喂二餐，吃饱不剩，饮水器自由饮水。专人负责饲养管理，观察生猪健康情况并及时做好饲料消耗记录。

1.6 测定指标

测定试验猪日增重，肉料比。同时观察试验猪的生长整齐度、被毛颜色。记录粪便形状、发病头数、发病时间等。试验结束后，空腹24小时，每组挑选1公2母共3头，按全国统一标准进行屠宰测定，测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积等指标。

1.7 统计分析

对试验数据进行生物统计，计算平均数和标准差，对有关数据进行方差分析，多重比较采用LSR法。

2 结果与分析

2.1 肥育性能

由表2可见，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组的日增重分别比对照组提高7.84%0、4.42%4.12%。但日增重各组之间差异不显著（P＞0.05）。

2.2 饲料利用率

由表3可见，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组的料肉比分别比对照组降低7.26%、4.23%和4.06%。

2.3 胴体品质

从表4可以看出：屠宰率，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组三个组分别比对照组提高2.57%、2.15%、1.41%；后腿比，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组三个组分别比对照组提高2.11%、7.07%和8.73%；三点均膘厚，中草药调理剂组、益生素调理剂组三个组分别比对照组提高20.12%（P＜0.05）、2.74%；三点均皮厚，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组三个组分别比对照组减少 13.95%（P＜0.05）、20.93%（P＜0.05）、9.30%（P＜0.05）；眼肌面积，中草药调理剂组、复方肉质调理剂组和益生素调理剂组三个组分别比对照组减少5.56%、7.08%、5.28%；瘦肉率，中草药调理剂组比对照组提高4.67%。但经F检验，屠宰率、后腿比、眼肌面积、瘦肉率四个主要胴体性状之间差异不显著（P>0.05）。

2.4 健康情况

试验期间，对照组和三个试验组的猪健康状况均好。试验猪与对照组猪比较，粪便好，不结不稀，吃与睡正常，皮毛要光亮些。

3 讨论与结论

3.1 本试验结果表明，在长沙二元杂交猪育肥后期饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂组能提高日增重和饲料利用率。与对照组比，日增重分别提高提高7.84%0、4.42%4.12%；饲料利用率分别提高7.26%、4.23%和4.06%。

3.2 本试验结果表明，在长沙二元杂交猪育肥后期饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂对屠宰率、后腿比、眼肌面积、瘦肉率四个主要胴体性状没有明显影响，但能分别降低三点均皮厚13.95%、20.93%、9.30%。而饲料中添加中草药调理剂不仅能提高三点均膘厚20.12%，而且还可提高瘦肉率2.3个百分点，这一结果有待进一步试验研究。

3.3 本试验结果还表明，在长沙二元杂交猪育肥后期饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂能提高猪的健康水平，增强抗病力；中草药调理剂为中草药，含天然生物碱和清热解毒成分，增强解毒功能，调节机体免疫功能，提高猪的抗病力；益生素调理剂含草分支杆菌、保加利亚乳杆菌和糖萜素等成分，能维持肠道微生态平衡，促进益生菌的繁殖，提高机体免疫机能，保持机体健康；复方肉质调理剂含硒等多种微量元素和VE等维生素，对保持机体营养平衡，促进猪的健康生长具有重要作用。

（作者略）