浅谈有机蔬菜栽培技术

刘立新

【摘 要】如今随着当今社会经济科技的飞速发展，人们对自身健康的重视程度也逐渐增强，特别的食品，人们对它的要求接近严苛。正是这份严苛，给予有机蔬菜以很大的发展空间。本文就从有机蔬菜的品种选择、生产基地的要求、栽培的管理等方面出发，浅谈有机蔬菜的栽培技术，给同行以借鉴。

【关键词】有机蔬菜；品种；基地；肥料；病虫妨害

随着当今社会各方面的飞速发展，人们对自身的健康越来越重视，有机蔬菜也随之孕育而生，市场前景被大家很是看好。如果将眼光投入到有机蔬菜这个行业，那么首先就必须全面了解有机蔬菜，有机蔬菜是什么蔬菜，它又该如何种植？有机蔬菜简而言之就是指的绿色无污染的蔬菜，书面来说就是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。有机蔬菜的优势如今大家都有目共睹，种植有机蔬菜已然成为今后的热门，那下面我们开看看有机蔬菜从品种开始到病虫妨害有哪些注意的问题。

1.品种选择

有机蔬菜自身的严格性，要求其从选种开始就要严格执行。一般来说，有机蔬菜的选种和种苗必须要有以下几点要求。首先，种子中带有基因工程生成的转基因成分是坚决不能被选为有机蔬菜的种子，用含有转基因成分的种子种出来的蔬菜不能成为有机蔬菜；其次是有机蔬菜的种子绝对不能有广泛食品所禁用的物质进行加工；最后，符合前面两项要求还不够，有机蔬菜的种子本身要求要具备较强的抗病虫性，病虫妨害永远是蔬菜种植的一大难题，从选种开始就必须有所取舍。

2.生产基地要求

有机蔬菜的品种选好后，接下来就是基地的问题，对基地的要求基本上有以下几点。

（1）首先，要种植有机蔬菜基地的土地必须是完整的一块地，在土壤里不能有一些并不太明显的土壤自身的或者是认为划分的地块。有机蔬菜的生产基地如若要区分开来，必须是一些十分明显的标记。

（2）有机蔬菜的生产基地必须有转换期。要达到标准的有机蔬菜的生产基地，一般来说必须要有两年的时间来进行转换，也就是说由常规性的生产系统向达标的有机蔬菜的生产转换器需要有两年的时间，在这之后在基地所种植并收获的蔬菜才能成为合格的有机蔬菜。而在转换期间内所收获的蔬菜，并不能称为有机蔬菜，只能称为有机换作物。在这点上认证机构做有严格的要求。

（3）最后，前面说到有机蔬菜的基地必须是完整的一块土地，这就对防止受到其它地块污染的要求也就更高了。所以建立有机蔬菜生产基地的同时建立缓冲带是必须的，这能有效的保证有机地块免受污染，种植出来的蔬菜真正健康卫生。每个国家根据其自身国家的国情不同，对隔离带的长度要求也不同，我国的OFDC认证机构就要求有机基地隔离带必须不少于8米。

3.栽培管理

有机蔬菜的品种和基地得到保证之后，最重要的就是对有机蔬菜的栽培管理了。在栽培管理的过程中有以下三点是需要注意的。

（1）中国地理地形复杂，在选用蔬菜品种的时候最好因地制宜，选择与当地气候与土壤特点相契合的品种。与此同时一些比较脆弱易招致虫害的品种应当放弃，而选择抗病虫妨害性较强的品种。在种植的时候，还可以选择一些常规性的符合一般要求的种子，前提条件是在有机种植的开始阶段得不到有关机构认证的种子和种苗。

（2）轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。

（3）为了给有机蔬菜创造一个有利的生产环境，使蔬菜更好更快的生产，因此配套的专业设备必须跟上。种植有机蔬菜不仅有着一般蔬菜种植对光、热、气的要求，还有着更高的技术标准，这就要求种植户充分利用当今的科学技术进行种植。

4.肥料使用

有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。

（1）施肥技术。只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给。

（2）培肥技术。绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。

（3）允许使用的肥料种类有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。

（4）肥料的无害化处理有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

（5）肥料的使用方法。

1）施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。

2）施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。

3）巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。

5.病虫草害防治

病虫草害对于任何一名农业种植户都是大敌，永远是要抗争的对象。那一般普遍的防治病虫草害之外，种植有机蔬菜还有哪些特殊的或者更高的防治方法呢？在笔者看来有机蔬菜的病虫草害防治基本上有以下四点。

5.1农业措施

首先选择适合的蔬菜种类和品种。在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确定后，选抗病虫的品种十分重要。

其次合理轮作。蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。

最后科学管理。在地下水位高，雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件，在设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造不利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。

5.2生物、物理防治

有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。

5.3利用有机蔬菜上允许使用的某些矿物质和植物药剂进行防治

可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。

5.4因不能使用除草剂，一般采用人工除草及时清除

还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带人菜田杂草种子数量。

6.结束语

有机蔬菜种植的始末都不参杂农药，大家吃着放心，同时由于有机蔬菜的纯天然无污染，其高级营养维生素含量均较高，不用化肥催熟更有菜味，其优势是显而易见的。随着人们生活品质的飞速提升，有机蔬菜的前景不容小觑，而学习有机蔬菜的种植也是今后农业户的一大有利选择。