油菜蘑菇高效套种技术

□张士罡

油菜蘑菇高效套种技术

□张士罡

油菜地空间套种蘑菇,是根据蘑菇的生长特性，利用麦、稻草等堆沤料，在油菜行间空隙套种蘑菇。实践证明，油菜套种蘑菇，具有投资少，周期短，效益高、方法简单，不需特殊设备，不但增加土壤有机质，改良土壤结构，提高土地利用率，不影响主作物油菜的产量，而且可使油菜产量有一定的提高等优点。同时，蘑菇的病虫害减轻，不需草棚或塑料薄膜等，大大降低了生产成本。一般667m2产油菜籽230～270kg、鲜蘑菇1 450～1 500kg，效益是单种油菜的6～8倍。根据多年试验，油菜蘑菇高效益套种技术如下。

1 备料堆沤

油菜套种蘑菇的主要原料和每667m2的用量为：干麦草（也可加少量稻草）1 500kg、畜粪2 000kg、菜籽饼30kg、过磷酸钙30kg、尿素15kg、碳酸氢铵7.5kg、石灰20kg、福尔马林1.5kg。料备好后，于9月上、中旬开始堆沤。

其方法是：先将干草从中间铡断，在堆沤前一天用水预湿，然后选择地势高爽、平坦、背风向阳、排水良好的地方建堆（料堆底宽为2.5～3m，高1.5～2m，长度不限）。堆沤前，先在场地上撒一层石灰。周围开好排水沟，然后按一层草料，一层其它原料进行堆放，共堆4层。从第二层草料开始，以后每层泼浇猪粪水，用量为下少上多，以堆好后有少量粪水流出为宜。堆好后用草帘盖住，以防雨水，并可保湿、增温。为保证料堆各部位发酸均匀，应每隔6～8天翻堆一次，一般翻4次约29天，料就堆沤好了。这时料呈深褐色，腐而不烂，手捏成团，抖动即松散；草料轻拉可断，不粘手；无臭味和氨气味，无害虫和竞争性杂菌。

2 分厢播栽

先在四周开好排水沟，再分厢（厢以东西向为宜）。厢宽1.6m，每厢分6行，其中两边的一行和中间的两行栽油菜，余下的两行为蘑菇的播种沟。沟宽23cm，深16.5cm。厢与厢之间留50cm宽作管理行。蘑菇以10月上、中旬播种为宜。播种时，先将堆沤好的培养料均匀放入沟中（料厚13cm），然后将菌种从瓶中取出撒播干料面上，一般每瓶(750ml）菌种可播0.3～0.5m2。播种后再撒上一层培养料，要求料面略高于厢面，最后盖6～7cm厚的稻草保温、保湿，同时667m2用“甲敌粉”1 000g撒于土壤四周防治虫害。

菌种播完后移栽油菜苗。在油菜预留行内按23～25cm的株距栽植，667m2栽油菜4 000株以上。

3 加强管理

油菜套种蘑菇，油菜按常规管理即可，蘑菇则按如下方法管理。

（1）适时盖土。菌种播下10～15天后，当菌丝串满料面，并往下深入料层厚2／3以上时，即可将覆盖的稻草揭开，取管理行的粗土粒（蚕豆大）覆盖料面，厚2～2.5cm；上面再盖细土粒（豌豆大）厚1.3～1.5cm，然后将稻草重新盖好。覆盖土粒的含水量应在18%左右（能捏成片且有裂纹）。

（2）秋菇管理。盖土后至出菇前管理的重点是调节所盖土粒的含水量保持在17%～18%，不能太干太湿，更不能让水流入料中。若遇大雨或绵雨，应用塑料薄膜遮盖；若遇连日太阳，则应喷水保湿；若覆土偏酸，可喷1%的清石灰水，把pH值调到7～7.5。当菌丝长到粗、细土粒之间时，要喷一次出菇水，使细土粒含水量达20%（即捏得扁，搓得圆，不粘手），粗土粒达18%，然后再停水2～3天。当大批菇蕾出现时，再喷一次出菇水（20%）。到一潮菇采摘末期，还需重喷一次水，使粗土粒吸到水分。然后再停水2～3天，使菌丝得以休养，以利下潮出菇。

（3）越冬管理。越冬12月下旬至次年2月中旬。此期管理的重点是保温、保湿、松土通气。在松土前一周停止喷水，揭开盖草通风，使土粒干燥。然后轻轻拨开盖土（勿拨培养料），同时除去枯黄丝体和死菇，再进行补土覆盖，使土面疏松平整，再重新盖草，并可适当增加盖草厚度。此时，可用猪粪水加清水10倍轻泼追肥一次。以后视天气决定喷水与否，阴天和寒潮天不喷。总之，要保证培养料中含有适当的水分，以土不发白、土粒捏得碎为宜。

（4）春菇管理。春菇是指2月下旬至5月上旬，盛产期在3月下旬至4月下旬。此期气温由低到高变化大，故前期应以保温偏干为主，后期逐渐加大喷水量，但应多次轻喷。待菌丝串到粗、细土粒之间时，可重喷一次结菇水，使土粒含水量达18%左右。在菇蕾形成时，重喷一次出菇水，使土粒含水量达20%。

4 分批采收

油菜套种蘑菇，一般盖土后28天左右开始出菇，当蘑菇充分长大而尚未开伞前为适宜采收期。采摘时要采大留小，分期、及时采收。温度适宜时，每天可采收1～2次。温度较低时，2～3天可采收1次。采收期从头年11月下旬到第二年5月上旬共5个多月。每次采后要及时清理土层上面的残留菌丝体，并在蘑菇采后的孔穴处用潮湿的细土填平，保持床面平整，以利继续出菇。