天台小狗牛遗传资源调查研究

胡 斌

(天台县畜牧兽医局，浙江天台317200)

天台县小狗牛是由天台等地经过长期自然选择和人工选育而形成的一个山地型小个体黄牛品种，属肉役兼用型的一个优良遗传资源。中心产区在天台县，总数为6286 头，其中天台县境内存栏4325头。主要分布在石梁镇、泳溪乡、龙溪乡、街头镇、三州乡、雷峰乡、坦头镇欢岙片、平桥镇紫凝片、西坑片、白鹤镇万年山片等乡镇。

1 品种来源、消长形势及现状

1.1 品种来源 据清朝《天台县志》第七册记载:农户历有饲养小狗牛的历史。天台县山区交通不便，耕地水利条件差，山区梯田重叠，山块小，土层浅，小狗牛耐粗抗热，适应干旱，行动灵活，对地形复杂的山地梯田耕作适应能力强，而且善于爬山，便于放牧，饲料省，费用低，故为人们所喜爱饲养。由于山区常年放牧，管理粗放，常有无序交配发生，经过长期的自然选育，形成了天台“小狗牛”。故当地乡间素有“拳鸡、猴猪、小狗牛”三宝之称。

1.2 数量及种群结构 据2006年调查，小狗牛总数为6286 头，其中天台县境内存栏4325 头。成年公牛1786 头，占牛群总数41.29%;能繁母牛1986头，占牛群总数45.92%。

1.3 消长形势 近15～20年来，由于杂交改良技术的普及，小狗牛数量已严重减少，除了龙溪乡、街头镇之外，其它乡镇经改良逐步由役用向肉用方向转变。小狗牛作役用的范围越来越小。牛群数量已由1997年的19700 头下降到2006年的存栏6286 头。

1.4 濒危程度 依据目前数量，天台小狗牛暂无濒危危险。

2 体形外貌及躯体特征

2.1 毛色、肤色与蹄角色 天台小狗牛基础毛色以黄、淡黄居多，深黄褐、黑色次之。部分个体颈肩背部有季节性黑毛(冬季)，少数牛体胁部、大腿内侧、腹部毛色淡化。鼻镜平直、眼睑薄、蹄壳坚硬，多为黑色，乳房颜色为粉红色。成年牛被毛为贴身短细毛。

2.2 整体结构 天台小狗牛整体特征为体型小，体质结实，体躯匀称。全身被毛紧密，短而细软，皮薄紧密，骨骼较细;头型短宽，耳小灵活，耳壳较薄。额面平整，鼻梁平直，少数微凹，眼大突出有神，眼睑较薄，鼻镜色黑俱多，嘴宽;角有八字角、铃铃角、横担角等几种，以八字角为多。

2.3 躯体特征 天台小狗牛颈长短适中，肉垂明显，颈肩吻合良好，前躯略高于后躯，公牛(阉)比母牛尤为明显。肩峰高约3～8 cm，多数母牛肩峰不明显，胸肋弯曲度较小，前胸较窄。背腰平直，少数微凹，肷部较小，腹围较大，脐垂不明显。尻稍斜而尖，后躯欠丰满，尾梢长至飞节，黑色俱多，四肢端正，强健有力，关节明显，四蹄圆正较小，蹄壳坚硬。乳房较小，如碗口大小。

3 体尺、体重

3.1 成年公牛、母牛体尺及体重 详见表1。

3.2 个体特点

个体较小:天台小狗牛成年公牛体重348.41 kg，成年母牛285.80 kg，仅为秦川牛体重的58.14%～75.41%;体高、体斜长均低于秦川牛，相差11.30%～14.59%。

早期生长较快:初生体重16.37 kg;6月龄体重64.45 kg，达成年牛的22.55%;周岁体重115.71 kg，达成年牛的40.49%;2 岁体重177.08 kg，达成年牛的61.96%;3 岁体重244.23 kg，达成年牛的85.45%。

4 生产性能

4.1 产肉性能 详见表2。

天台小狗牛皮薄骨细，皮厚0.59 cm，肉骨比3.89∶1，肉质细嫩鲜美。据2007年屠宰试验，20－22月龄屠宰率达49.31%，净肉率36.37%，熟肉率60.17%，一般成年牛产肉(♀)113.82 kg/头，♂123.35 kg/头。肋间肌鲜样粗蛋白含量达20.70%，比秦川牛高3.23 个百分点，脂肪含量5.32%，比秦川牛低22.76 个百分点，灰分含量1.11%，比秦川牛高0.34 个百分点。

表1 天台小狗牛体尺、体重测定

表2 天台小狗牛肉用性能

4.2 泌乳性能 天台小狗牛乳房以碗状为多，乳颈静脉较细，乳房不发达，泌乳性能较差，日泌乳量约1～2 kg，乳头短小坚硬，群众无挤乳习惯。按哺乳期9 个月推算，产奶量约800 kg。

4.3 役用性能 天台小狗牛在使役时，运步灵活，抗寒耐热，持久力强，一般阉牛日耕粘土地1.5～2.5 亩(1 亩=667 m2)，母牛0.5～1.5 亩。

4.4 繁殖性能

性成熟年龄:公牛18－24月龄，母牛16－18月龄开始发情。

初配年龄:母牛一般在2 周岁后，公牛一般在1.5－2 周岁后配种。

繁殖季节:多在春、秋二季。

发情周期:18－21 d，发情持续期1～3 d。

妊娠期:280－285 d，产后2－3 个月可再次发情配种受胎。

犊牛初生重:16.38 ±3.67 kg，断奶重:110.7 ±18.78 kg。哺乳期日增重:0.27 ±0.06 kg。

犊牛成活率:95.3%。

5 饲养管理

5.1 饲养方式 天台小狗牛饲养管理比较粗放，常年放养为主。

5.2 舍饲与补饲 通常不补精料，仅在冰冻雨雪天关养，补给少量稻草、茅干草，故有“夏饱、秋肥、冬瘦、春亡”现象，有些山区群众轮流放牧，7～9月关栏割草饲养，增积肥料，牛膘较好，小牛大都在1 岁后穿鼻绳，1.5～2 岁开始调教使役，小公牛在1～1.5 岁去势，去势后性情温顺，便于管养，容易长膘，役用性能也较公牛强而持久。

天台小狗牛性情温顺，容易管理;很少发生难产，适应性强，饲养管理粗放。

致谢:本文经潘增强、谢卫平、周复生、徐昌法、汪文忆同志审稿;潘增强、谢卫平、周复生、徐昌法、汪文忆、袁继泉、王海青、赵秋晓、杨仁炎、王学成、许永忠、何光明、季善庆、丁云祥等同志参加屠宰测定和参编，特此致谢。