大厨房

鲁迅先生说，中国其实就是一个大厨房。此言不虚，对于国人来说，人生的大部分活动都是围绕餐桌展开的，从古至今皆然。

为什么很多人都喜欢奔赴饭局，且乐此不疲呢？饭局社交是人们心理上的“安全阀”。参加饭局不仅是利益的需要，而且还是心理安全的需要。

在中国，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，开会有饭局，工作有饭局，升职有饭局。参加这些饭局的目的都是为了解决和自己有关的事情。可以谈公事，可以谈私事，很多重大的决定都是在饭局中完成的。

什么样的人参加什么样的饭局也是有说法的。富人参加的饭局跟普通人参加的饭局当然不一样。从一个人经常参加何种饭局，可以看出他的身份、地位、兴趣、爱好，判断出一个人的性格特点、身份地位。

饭局之道，其实就是国人的人情之道。饭局就是一个社会身份认同体系，透过饭局，可以看出社会中人与人之间的经济利益、社会关系和交际规则。饭局的关键处，不在于吃什么，而在于跟什么人吃。在饭局里，可以跟人联络感情，可以谈生意，所谓的人脉，所谓的圈子，所谓的资源、社会关系都可以从饭局中获取。

很多志同道合的人都喜欢搞饭局，一来加深感情，二来有助于提高自己的专业水平。跟企业家一起吃饭的肯定是经济、财富方面的人，跟作家一起吃饭的多是摇笔杆子的人，跟一帮狐朋狗友天天混饭吃的肯定是没有志向、没有追求的人。

饭局的妙处就在于“局”。一个完美的中国式饭局，有设局人、入局人、局托、陪客等众角色，有组织、有结交、有承诺……所以，处于什么样的饭局里，就能猜到这场饭局的目的，以及参加这些饭局的人的目的。

饭菜和酒水好比舞台设计，酒好菜好，舞台才显得耀眼华丽。参加饭局的各路人等，全部是演员，生旦净末丑各司其职，披挂整齐，各就各位，单等锣鼓开敲，好戏就算开场。

在戏台上，有文角，有武行；有唱黑脸的，有唱红脸的；有捧哏的，也有逗哏的，这样的戏才热闹好看。在饭局上，大家看上去个个红光满面，其实各怀心事，各有所图：每个人都想借饭局这个平台，来实现自己的愿望；渴望用手中的酒杯，达到自己的目的。

【选自张兵著《舌尖上的心理学》红旗出版社版】