57°C 湘湘味食材和调料的融入

推开雕花铁门，仿佛置身于民国时期上海租界的大宅子，木制的书柜，镂空雕花靠背椅，收购来的古旧大皮箱叠放至屋顶，成了间隔空间的“墙”……一切都让你瞬间穿越，恍若到了另一个时空。铁板烧台为9人至15人台，也有包房。

57℃湘武汉店，加盟自湖南的铁板烧品牌，该品牌已有8年历史。57℃是中国烹饪协会认定的食物入口最佳温度。

依托于已经经营了八年的长沙著名“芙蓉店”餐饮企业，这里的铁板烧无论在调料上还是一些食材上都难以掩藏它生而带来的湘味气质。最大亮点就是其酱料的丰富，有100多种口味，如凤爪汁、香辣酱、蔬菜汁、孜然辣酱等，用的油则是特调的五香油，由总部中央厨房供应。

这里结合了中国人的饮食习惯，加入了猪肉、牛蛙、鱿鱼传统铁板烧少用的食材。

蒜香河虾，铁板烹制后，再撒上金灿灿的蒜香酥，外酥香里鲜甜；火焰玻璃片，之前已经过4道工序烹制的猪颈肉在铁板上火焰烤制，成为近乎透明的质感，脆甜却不油腻，视觉味觉都满足；0731蛙，用青红椒炒制牛蛙，鲜嫩口感是特色；辣8847是卤过的牛筋炒笋干，辣度高，凸显湘菜香辣风格。

主食里的香辣卤面也是特色，看起来像热干面的色泽其实来自卤水，香辣弹牙的面条里裹带着豆芽、韭菜花和芹菜。

每天中午和傍晚，餐厅领班和大厨还会一起跳一段江南STYLE，看得食客开怀。菜单做成了奥斯卡提名名单，主打菜更是有相应的电影名，这里很有娱乐精神。

开业1个多月，高峰期已出现排队等位。铁板烧这种人多时拼桌的料理，有趣的还在于陌生人同桌时聊天享用美食，餐后成为朋友的也不少。