沿海地区春大棚茄子—丝瓜—青蒜—莴苣高效栽培模式

臧晟鸿　陈宝宽　陆志元　潘秀萍　苏生平

近年来，江苏沿海地区东台市通过“科技入户”活动，指导城郊菜农应用大棚茄子—丝瓜—青蒜—莴苣的高效栽培模式，茄子667 m2产量为5 000～6 000 kg，667 m2产值为9 000～12 000元；丝瓜667 m2产量为2 000～2 200 kg，产值为3 000～3 500元；早青蒜 667 m2产量为1 800～2 100 kg，产值为4 500～5 500元；莴苣667 m2产量为4 250～4 500 kg，产值为4 500～5 000元， 667 m2合计产值21 000～26 000元，纯收入1.5万～1.68万元。

1 茬口安排

茄子11月中旬播种，翌年2月下旬至3月上旬定植，7月拉秧。丝瓜3月中旬育苗，4月中旬定植，9月上旬拉秧。大蒜8月上旬播种在丝瓜架下，10月上旬上市青蒜。莴苣9月下旬播种，10月下旬至11月上旬定植，春节前后上市。

2 主要栽培技术

2.1 茄子栽培

2.1.1 选用良种，穴盘育苗 选择优质、高产、市场畅销的灯泡型紫茄品种，如世纪王、黑帅王等一代杂种。一般 667 m2大田需准备70孔塑料穴盘60张，购每袋容积50 L的有机育苗基质6袋，备种子30～40 g。播种时间为11月中旬，苗龄80～90 d。出苗前棚温保持28～32 ℃，幼苗顶出基质70% 时揭开地膜，适当补水，确保齐苗、全苗，全苗后白天保持 22～25 ℃，夜间18～20 ℃。苗床基质发白时适量补水，并注意喷洒75%百菌清600～800倍液■70%甲基硫菌灵1 000倍液防治苗期病害。

2.1.2 精细整地，施足基肥 要求重施有机肥，增施磷钾肥。定植前15～20 d每667 m2基施腐熟鸡粪1 000 kg或菜籽饼200～250 kg，45% 氮、磷、钾复合肥40～50 kg。定植前5～7 d，667 m2选用96% 金都尔40～50 mL对水40～50 kg喷洒畦面，防除杂草，然后盖地膜，关闭大棚增温。同时健全四周水系。

2.1.3 合理密植 2月下旬至3月上旬定植，一般行距60 cm、株距40 cm，667 m2定植2 700株。定植后浇足底水，封好定植孔，并在畦面搭建小拱棚，闭棚增温，促进缓苗。

2.1.4 温、湿度管理 定植后5～7 d保持高温高湿，促进活棵。活棵后通风降湿，抑制灰霉病繁殖。寒潮天气注意夜间增加农膜与遮阳网覆盖，防止冻害。一般白天保持28～30 ℃，夜晚16～18 ℃。开花结果期当外界夜间气温稳定在15 ℃以上时要昼夜通腰风，白天棚内最高气温不能超过35 ℃，否则花器发育不良，易形成畸形果。

2.1.5 软管滴灌肥水 门茄瞪眼后，每667 m2施尿素10～15 kg，门茄采收后施尿素10 kg+45%三元复合肥10 kg，以后追施肥3～4次。早春追肥和浇水应在晴天上午进行，切忌傍晚浇灌。

2.1.6 生长调节剂保果 早春低温寡照，灰霉病较重，易引起茄子落花落果，50% 茄子开花、棚内气温小于20 ℃ 时用毛笔蘸50 mg·L-1防落素（或15～20 mg·L-1 2，4-D）■0.1% 速克灵混合液涂花柄；棚内气温20～30 ℃用30 mg·L-1防落素喷花；气温高于30 ℃ 则改用10 mg·L-1防落素喷花。随着气温升高，防落素浓度逐步降低，不要喷到生长点，以防药害。

2.1.7 植株调整 门茄下的腋芽要及早打掉。当门茄采收时，打掉门茄下的老叶，采取双干整枝。结果中后期要把下部的老叶、黄叶、病叶全部打掉，但一次不宜打得过多。

2.1.8 病虫害防治 选用65% 甲霉灵800倍液喷雾防治灰霉病与菌核病。选用1.8% 阿维菌素乳油3 000倍液喷雾或异丙威烟剂 667 m2 300 g熏蒸防治烟粉虱、潜叶蝇、茶黄螨等害虫。

2.2 丝瓜栽培

2.2.1 培育壮苗 选择市场适销的早熟高产品种，如五叶香或江蔬1号丝瓜。于3月上中旬应用大棚套小棚，采用9～10 cm口径营养钵育苗。播前浸种催芽，待种子破嘴后抢晴天点播，每钵1粒。出苗前闭棚增温，白天25～30 ℃，夜间18～20 ℃。出苗后及时通风降湿，壮苗苗龄35～40 d，幼苗4～5片真叶，叶片嫩绿，无病虫危害。

2.2.2 适时定植 丝瓜4月中下旬套栽于茄子行间，距离大棚架下端内侧25～30 cm处。每个大棚内套栽2行，667 m2套栽230～250穴。

2.2.3 田间管理 伸蔓初期可先插矮竹竿，引蔓爬上竹竿。5月下旬大棚膜撤去后，及时理蔓、绑蔓，棚架之间拉绳子成网状。适当浇施薄粪水，促进瓜蔓生长。6月上中旬丝瓜进入开花结果期，要及时中耕、除草，理瓜蔓和幼瓜，疏去下部侧蔓。盛果期管理做到4勤，即勤打老叶与摘弱蔓；勤疏过多的雄花蕾；勤施肥水，加速幼瓜生长；勤采瓜防赘秧。注意用75% 百菌清600～800倍液防治霜霉病、10% 溴虫腈1 000倍液防治瓜绢螟。

2.3 早青蒜栽培

2.3.1 蒜瓣处理 将蒜瓣用水喷湿后集中放在4～5 ℃ 的冷库中，经15～20 d取出，每50 kg蒜瓣用50%多菌灵超微粉100 g或50%速克灵可湿粉50 g，加水适量拌种，堆闷8～12 h后播种。此法可使蒜种在播后10 d左右出苗。

2.3.2 施足基肥 一般每667 m2施腐熟人粪尿或鸡粪1 000～1 500 kg、45%硫酸钾复合肥40～50 kg作基肥。施肥后耕翻整地做畦，健全田内外沟系。

2.3.3 合理密植 8月上旬按行距9～10 cm、株距2～3 cm播种，每667 m2大田备“二水早”种蒜700～750 kg。蒜瓣按大小分级条播，先在畦的一侧开第1条沟，将蒜瓣排齐后，用开第2条沟的土覆盖第1条沟中的蒜瓣，依此类推，逐条播种。播后用脚踩实，浇水。浇水不能过急，以免将蒜瓣冲出。土壤墒情好可以不浇水。次日每667 m2用33% 施田补100～120 mL对水50 kg 均匀喷洒畦面，防除杂草。在畦面平铺5 cm厚的小麦秸秆，保湿降温，促进出苗。

2.3.4 精细管理 蒜出苗后遇高温干旱，在清晨或傍晚浇水。根据苗情，在2～3叶期每667 m2随水施尿素5～7.5 kg。每隔5～7 d喷惠满丰500～800倍液或爱多收5 000倍液，促进蒜叶生长。连续阴雨天气及时清沟理墒降渍，防止高温高湿引起蒜瓣腐烂，并及时喷洒75% 百菌清可湿性粉剂600倍液、50% 扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液预防叶枯病。发现蒜蛆或根螨危害，选用50% 辛硫磷800倍液或48% 毒死蜱 1 500倍液灌根，注意安全用药。

2.4 莴苣栽培

2.4.1 选用良种，培育壮苗 选择市场适销的青香秀、紫皮香、白皮鸭蛋莴、耐寒二白皮等优良品种，于9月下旬播种育苗，采用薄膜■遮阳网小拱棚覆盖。667 m2大田需苗床15～20 m2，用种量50 g。播种前注重培肥苗床浇足底水，水滲下后撒播种子。播后用扫帚轻轻地扫一扫，使种子分布均匀，然后浅盖过筛细土，并用小麦秸秆或稻草覆盖畦面，保持土壤湿润。出苗后及时揭去覆盖物。2叶1心期进行除草、间苗，苗距4～5 cm，并追施10% 的人畜粪，促进幼苗生长。当苗龄30～40 d，幼苗具有4～6片真叶时，选择无病虫危害的健壮苗定植。

2.4.2 合理密植，及时扣棚 定植前施足有机肥，耕翻土壤20～30 cm深，做成2 m宽的畦面，于10月下旬至11月上旬定植。定植时要求大小苗分开，株距30～33 cm，行距33 cm。当外界夜温降至3～4 ℃时，扣棚盖膜保温。扣棚后莴笋生长加快，晴天中午注意通风换气，防止徒长或过早抽薹，并根据长势喷洒40% 矮壮素1 000倍或15% 多效唑150 mg·kg-1溶液1～2次。莴笋肉质茎膨大期遇到强冷空气（-6 ℃），夜间覆盖1层薄膜或遮阳网以防止冻害。

2.4.3 加强肥水管理 定植前每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg、45% 氮、磷、钾复合肥40～50 kg。定植后叶片开始生长时，每667 m2用20%人畜粪1 500～2 000 kg■尿素5～7.5 kg追肥。肉质茎膨大始期结合浇水，每667 m2施尿素20 kg■复合肥10 kg，促进肉质茎快速膨大。此次追肥不宜过晚、过多，否则肉质茎易开裂，影响商品外观品质。追施肥水宜在晴天上午进行，避免夜间棚内湿度过大诱发病害。

2.4.4 防治病虫害 扣棚后注意通风散湿与防治霜霉病、灰霉病、菌核病。可用72% 霜脲锰锌600倍或25% 甲霜灵500倍液防治霜霉病。灰霉病、菌核病对产量影响极大，应及早防治，发现菌核病中心病株须立即拔除，并喷洒40% 甲基嘧菌胺或65% 甲霉灵或 50% 速克灵800～1 000倍液，也可667 m2用15% 腐霉利烟剂250～300 g于傍晚闭棚熏蒸。虫害主要有蚜虫，可用25% 吡蚜酮2 000倍喷雾，或667 m2用异丙威烟剂200～250 g熏蒸。上市前10 d停止施药，以保证产品质量安全。

2.4.5 适期采收 一般于春节前后即可分批采收，采收标准：心叶与最高外叶相平，且植株顶部平展，此时肉质茎已长足，品质最好。