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南昌人:血性里的痞子气说话凶狠像吵架

2013-04-29江中流

环球人文地理 2013年6期
关键词:痞子血性小资

江中流

南昌人有英雄血性,说话凶狠恶劣,连问好都被他们说得凶神恶煞。他们讲话大声,就像吵架;喜欢看热闹、爱吹牛,一身的痞子味儿,但他们也爱玩小资情调,喜欢“死作死作”;吃起饭来随意张扬,一钵汤、一碗粉就开始了一天的生活……

南昌人天生骨子里就带有一股血性,这是当初建城的西汉开国功臣、大将军灌婴留下的,也是“八一”南昌起义的元帅们留下的。这股血性让他们讲起话来粗犷豪迈,显得凶神恶煞。他们喜欢凑热闹、爱吹牛,一身的痞子味儿,但也会写一手好文章,就算“不务正业”,也要“死作死作”。

喜欢吃的南昌人,经常三五成群地聚餐下馆子,他们吃起饭来毫无文明,喝起来吆五喝六好不热闹。在他们看来,吃什么不是最重要的,最重要的是一群人聚餐的感觉。就算是一钵汤、一碗粉这样简单的小吃,也足以让他们开始一天的幸福生活……

血性的南昌人问好也像吵架一样

一说到南昌,大家都会想起中国现代史上著名的“八一”南昌起义。1927年8月1日,周恩来、朱德、贺龙、刘伯承、叶挺等,正是在这里领导打响了震惊中外的第一枪,以军事斗争反抗国民党对共产党人的大肆屠杀。在新中国成立后授衔的“十大元帅”里,有7位直接或间接参加了“南昌起义”,南昌也由此被誉为“英雄城”,这无形中就带上了一股英雄的血性。

但南昌人的血性并非由此才产生,而是由来已久。据《汉书》记载,汉高祖五年(公元前202年),大将军灌婴奉命进驻当地,开始修建“灌城”,之后又取 “昌大南疆”和“南方昌盛”之意,定名“南昌”。灌婴戎马一生、功勋卓著,正是一个勇猛的血性男儿。可见南昌在建城之初,就带上了一股子粗犷豪迈的英雄气。

这种自历史深处带来的血性,让南昌人说话尤为“粗犷”,这导致很多外地人来南昌,都会觉得南昌人很蛮横,说起话来凶狠得像吵架,语言粗鲁,动辄骂人,紧绷的面部表情就像是要随时操家伙动手。

两个认识的南昌人在街上相遇了,直接开口就是:“嫩恰咯拨?冒恰到额屋里切。”另一个就会把脸一板回答:“恰了,等嫩屋里个饭,还不饿死拧啊。”这对话看起来凶神恶煞,但翻译成普通话却是在问候对方:“你吃饭了嘛,没吃上我家吃去”、“吃过了,等你屋里饭好,恐怕人都饿死了。”仔细观察,你会发现这完全就是朋友间的问候和调侃,可一到了南昌人的嘴里,就变得火药味儿十足。他们绝不肯平静而又友好地来一句“你好”之类的问候,而是直接关心对方吃喝拉撒之类的问题。

走在南昌街头,你随时都能发现南昌人说话就跟吵架一样,他们说话都是冲对方“喊”出来的。在菜市场买菜,挑东西基本靠“抢”,讨价还价基本靠“吼”,顾客和菜贩子就像拉开了架势对峙的大军,马上就要打起来:“嫩咯菜绝对不系早上割下来咯啦,想杀猴里啊,昂系抢钱不要脸哦。”“老座哦,菜布新鲜布要嫩咯钱,嫩不要一边哇,一边拿鹅咯菜剥得只羊心心子哦,便宜一碟买嫩就系了。”

其实,买家未必就认为卖家的东西不好,而是认准了,只不过偏偏还要一边讨价还价,一边占点便宜,这就是南昌人的小聪明。他们在对待外地人时喜欢“杀猴子”,只要你不会说南昌话,他们通常会露出奸商的面孔。而一旦败露,他们也不会就此退却,而是“恶行恶相”,直骂到你买下东西为止……

痞子气十足 却偏爱小资情调

南昌虽靠着长江,却不是重要通商口岸,历史上也不是兵家必争之地,更没有什么出名的特产足以吸引目光,虽然也算是鱼米之乡,但稻谷显然不是特别拿得出手的东西。所以南昌人从来不会炫耀自己是南昌人,他们大声说话,看起来也就痞子气十足。

南昌人爱凑热闹,不管看到什么新鲜事,都要往前掺合一脚。不管大事小事,在南昌你都能看到一群人在围观,有煽风点火、冷嘲热讽的,也有冷眼旁观的,更有上前去参与动手的。为了看热闹,南昌人甚至可以动手搭个架子。对于爱凑热闹这一点,南昌人不但从不会否认,而且还会正大光明地告诉你:“就是为看个热闹!”

都说南昌人庸俗,这点他们也不否认。夏天的大街上,经常会看见一些打着赤膊、纹着纹身、面目狰狞的人,南昌人管这些人叫“罗汉”。要是遇到什么事儿,正规方法又没法解决,南昌人通常会请几个“罗汉”来解决,然后逢人就吹嘘自己认识“罗汉”,彷佛自己就是混社会的,让大家别招惹。

南昌人爱吹牛,他们管吹牛叫“说泡”。各种八字都没一撇的事,他们都会提前打包票,拍着胸脯说能完成,丝毫没有谦虚的意思。而且他们吹起牛来嗓门特大,彷佛那就是用大嗓门告诉别人“真相”。

不过俗归俗,南昌却也风光秀美,不乏文化的兴盛。王勃在《滕王阁序》里说“人杰地灵,徐孺下陈蕃之榻……”这个徐孺正是东汉著名的学者徐稚,人称“南州高士”。除了徐稚之外,历史上还有梅福、苏云卿、八大山人等到南昌隐居。

诸多名士隐居在此,不但影响了南昌的文化,更影响了南昌人的性格,让他们骨子里都带上了那么一点小资情调。他们包容性强,很自立,容易接受新鲜事物,但又有一种淡漠的本分,不愿意到外面闯荡,宁愿就守着自己的一亩三分地。

南昌人往往会在意别人对自己的评价。无心人的一句评语,他们都要费尽心机地揣测对方的意图,然后想自己是不是有哪里不够完善,有没有什么细节需要修改,要是换一种方式会不会好一点……形容这种人,南昌人会用“死作死作”这个词,有些“矫情”的意思,但又不完全是,“死作死作”,看起来就像是在意的都是鸡毛蒜皮而不是重要的事,令人觉得欠扁。

很多南昌人都会写得一手好文章,但是因为这个爱好,他们也经常会遭到嘲笑,被扣上“不务正业”的帽子,但他们对此不屑一顾,依旧我行我素,十足的小资情调……

吃喝随意 一钵汤、一碗粉的生活

南昌人喜欢吃,走在南昌街上,你会发现每一条街道都有餐馆,一到吃饭的时间,好像所有的南昌人都在同一个时间跑出来了,满街的餐馆里都挤满了人,想找个位子都难。

南昌人吃饭,并不是很讲究吃什么,他们不像其他地方的人一样,一味去追求味蕾的美好感觉。不管是街头的水煮、石头街的麻花,还是风味烤卤,他们都来者不拒,一样吃得津津有味。

南昌人更注重的是一伙人聚餐的感觉,所以不管是在白天还是在晚上,不管是在大饭店还是在小餐馆,你看到的南昌人总是三五成群,而且吃起饭来多半不注重仪表,有露胳膊的、有架腿的,甚至还有赤膊上阵的,吃得不亦乐乎。对于喝酒本身,南昌人并不擅长,但是他们擅长的是喝出气氛,天生的大嗓门,加上硬碰硬的脾气,一伙人喝起来就是吆五喝六,撸着袖子“米西米西”,显得憨厚且自得其乐。

一个南昌人的一天,一般是这样开始:早上起来,先来一份砂钵汤就着一碗凉拌粉,然后满心惬意地挤着公交车,从八一广场到红谷滩上班;下班后,再找几个同事、好友,三五成群去馆子聚餐;聚餐完后再一起去福州路的酒吧狂欢,到了深夜12点才拖着身躯回家睡觉。

这样的一天,是大多数南昌人的真实生活写照,他们的一天往往都是从一钵汤和一碗粉开始的。砂钵汤小有名气,不过其名气不是在材料上——那不过是用一个特制的砂钵,放上肉饼和水然后细炖,它的功夫全在这细火慢炖上,一般都是前一晚就炖上,经过几个小时的炉火煨制,到第二天早上肉饼和水彻底融合,才端上南昌人的餐桌。这汤喝起来得小心翼翼,先用小勺拨弄几下,然后轻吹几口气,待冷一点才送入口中。无论是熬汤耗去的几个小时,还是喝汤时的小心翼翼,都反映了南昌人细腻、沉稳的一面,如果没有耐心,也喝不到这种美味。

与砂钵汤形成鲜明对比的,则是凉拌粉,那又是另一种截然相反的食物。南昌的粉,既没有海南圆粉那么粗,也没有云南米线那么细,它走的是中庸之道。配料也不过是香油、辣椒、酱油、盐、味精,制作起来快速便捷,不到一分钟就能端着吃。如此平凡的一道食物,却广受南昌人喜爱,不管是路边的小摊,还是上档次的大酒店,都会有这么一道菜。在南昌街头,你会经常看见一个美女端着碗凉拌粉,不顾形象地一边走一边吃,自有一种既温婉又豪放的气势。

如果你问一个离家很久的南昌人,最想念家乡的什么菜,那他肯定会回答你是砂钵汤和凉拌粉,虽然这只是两样平凡的食物,但它们已经融入了南昌人的血液之中,再也离不开了……

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