明亮双眼吃出来

琳子，时毓民

3岁后孩子的学习时间增加，用眼增多，加上眼的发育尚未完善，很需要保护视力。保护孩子视力有许多方法，其中饮食营养的作用也很重要。

有益眼睛发育的5大营养元素

钙 孩子缺钙，保持眼球形状的外壳巩膜的弹性就会减退，眼球就会变得容易伸长，时间久了容易近视。为了防止近视，应多食含钙丰富的食物。不少眼疾，包括近视眼在内，都是胎儿期种下的隐患，所以孕妇也要注意多吃补钙食品。含钙丰富的食品有海带、虾、牛奶、奶酪、花生、蛋黄、豆制品、菠菜、牡蛎等。

维生素A 维生素A可以预防角膜干燥和软化，并能增强眼睛在黑暗中的视力。若孕妇缺少维生素A可致使胎儿眼发育不良。富含维生素A的食品有鸡鸭肝、猪肝、鹅肝、蛋黄、牛奶、羊奶等。

核黄素 核黄素有保护角膜、视网膜正常代谢的作用。含核黄素多的食品有麦片、瘦肉、酵母、蛋类、牛奶、扁豆、干酪等。

铬 当孩子体内铬含量下降时胰岛素作用降低，血液渗透压就会降低，从而会使晶状体和眼房水渗透压改变，晶体变凸，屈光度增加就会造成近视。含铬丰富的食品有糙米、红糖、玉米、鱼虾、胡萝卜等。

维生素C 可以消除或缓解疲劳。含维生素C多的食品有西红柿、肉类、红枣、马铃薯、猕猴桃、柑橘等。

护眼饮食避免4个过

1.猪肝不宜吃得过多。猪肝对明目有益，但猪肝中含有大量的铜，血清中铜过多反而会引起弱视，所以最好不要让孩子吃大量猪肝。

2.不要吃得过甜。过甜的食品会消耗体内大量的维生素B1，降低了体内的钙，使眼球壁弹力减弱，容易影响视力。

3.不宜吃得过于精细。长期吃精细食品，可造成体内缺铬，使晶体变凸，屈光度增加，容易产生近视。

4.不要给孩子吃过软的食物。吃过软的食物，缺少咀嚼机会，容易引起视力下降，因为咀嚼被认为是眼的“保健操”。

桑葚粥

食材：糯米50克，桑葚50克，冰糖30克

做法：

1. 将糯米、桑葚用清水洗净、沥水。

2. 将锅放旺火上，加入糯米和清水，煮沸后加入桑葚、冰糖。

3. 再次煮沸后改用小火熬成粥，即成。

功效：有养血滋阴，补益肝肾护眼功效，但脾胃虚寒、便溏腹泻的孩子不宜服用。

肝泥粥

食材：粳米50克，猪肝80克，酱油、精盐、葱段、姜片各适量。

做法：

1. 将粳米用清水淘洗干净，再用清水浸泡1小时左右，捞出沥水。

2. 猪肝用清水洗净，放入沸水锅中汆一下，除去血沫后取出再用清水冲洗干净。

3. 锅置旺火上，加入猪肝、清水、葱段、姜片、酱油、精盐，烧沸后撇去浮沫，慢火炖熟。

4. 把炖熟的猪肝放在砧板上，制成细末，放入碗中，加少许煮好的汤调成泥状。

5. 锅里加入泡好的粳米和清水，煮沸后改用小火熬，煮成烂粥时再加熟肝泥，煮匀即成。

功效：有补血明目作用。

芝麻核桃饮

食材：黑芝麻200克，核桃肉200克，牛奶250毫升

做法：

1.将黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分开储存于容器内。

2.每次黑芝麻和核桃各取一匙，冲入牛奶250毫升，即可。

功效：有滋补肝肾、明目润燥作用。适用双目干涩、大便燥结的孩子。

核桃枣杞鸡蛋羹

食材：核桃仁200克，红枣（去核）200克，枸杞子120克，鲜猪肝200克，鸡蛋2个

做法：

1. 将红枣（去核）、枸杞子洗净沥干，与核桃仁一同切碎，备用。

2. 将猪肝洗净切碎，放入碗里加少许水，隔水炖半小时后，备用。

3. 每次取2～3汤匙炖好的猪肝，加入打好搅匀的2个鸡蛋液，加入切碎的核桃仁、红枣、枸杞子一起，再适量糖蒸成羹。

制作小提示：

蒸蛋时，可以以1：1的比例加水，以防蛋蒸老。

功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善视力。