鲜食加工兼用型苹果品种在烟台地区的表现

刘美英 于青 宋来庆等

作者简介：刘美英（1965-），女，高级农艺师，主要从事果树育种和栽培技术研究。

摘要：介绍了皮诺娃、陆奥、普里玛3个苹果品种的植物学特征、生物学特性、果实经济性状以及物候期和抗逆性，认为皮诺娃、陆奥、普里玛品种是优良的鲜食加工兼用的苹果品种。

关键词：苹果品种；皮诺娃；陆奥；普里玛；性状；鲜食加工

中图分类号：S661.103.7 文献标识号：B 文章编号：1001-4942（2013）06-0104-03

我国苹果栽培以晚熟鲜食品种为主，早中熟品种占比例很少，加工品种所占比例更少，仅在部分地区零星栽培，果汁生产所需的原料主要是鲜食品种的残次果及等外果。果实酸度太高，不易鲜食，市场销售价格低是加工品种难以大面积推广的主要原因，我国缺少既可鲜食、又可加工的苹果品种。因此，为调整苹果的栽培品种结构，烟台市农业科学研究院果树研究所从20世纪90年代末陆续从国内外科研单位引进了皮诺娃、陆奥、华金、布瑞本、澳洲青苹、普力玛等一系列鲜食加工型苹果品种进行试栽，选出几个比较好的鲜食加工兼用型苹果品种，通过了烟台市科技局验收鉴定，皮诺娃品种通过了山东省林木品种认定。

1 品种来源

皮诺娃（Pinova）由德国培尔尼特苹果育种项目组以克利维亚（欧德伯格×桔萍）与金帅杂交育成，1986年发表。该品种具有良好的果实经济性状及发展前景，被认为是21世纪最具发展前景的世界五大苹果品种之一。烟台市农业科学研究院果树所2001年春从德国引进定植，近几年国内多家科研院所引种试栽，在全国各苹果栽培区都表现良好。2010年通过山东省林木良种认定。

陆奥由日本青森果树试验场以金冠和印度杂交育成，1930年杂交，1948年命名推广，为三倍体苹果品种。烟台市农业科学研究院果树所于1972年将该品种引入烟台，在烟台、威海地区进行试栽推广，表现出较好的丰产特性，是一个综合性状优良的鲜食加工兼用型苹果品种。2011年烟台市农业科学研究院果树所邀请省内果树专家对陆奥苹果品种进行了验收。

1945年，美国普读大学（Purdue）、罗格斯大学（Rutgers）和伊利诺斯大学（Illinois）实施了“PRI联合苹果育种计划”，主要选育抗黑星病品种。普利玛是按照PRI育种计划培育出的第1个抗黑星病苹果品种，亲本为PRI14-64×NJ123249。2001年春季烟台市农业科学研究院果树所从保加利亚农业研究所引入烟台，经试栽观察，普里玛是一个外观漂亮早中熟的优良品种，2012年进行了品种验收。

2 品种的主要性状

21 皮诺娃

211 植物学特征 多年生枝黄褐色，1年生枝条阳面赤褐色，阴面绿色，新梢有绒毛，皮孔中多；节间较短，节间距27 cm；叶片较小，浅绿色，叶尖渐尖，叶缘双锯齿，锯齿钝，叶片不平展，两边缘上翘，新生叶片呈黄绿色，叶柄长28 cm；叶芽贴生，尖三角形，花芽圆锥形， 每花序5朵，花瓣粉红色。

212 果实经济性状 果实圆形，表面光滑，皮孔稀、小，不明显，底色黄绿，着鲜红色条纹，着色面达90%，果个大，平均单果重220 g，果形指数为082，花萼开放，萼洼浅，果柄长31 cm，果肉黄白色，酸甜适口，果皮薄，肉质脆，香味浓郁，果肉硬度912 kPa，可溶性固形物132%，VC含量为361 μg/g，可滴定酸含量为056%，出汁率为58%（表1）。贮藏性好于红将军、新红星等品种；与金帅相比，果实外观漂亮、果形端正，与同时期成熟的红将军相比，刚采摘时，果实可滴定酸含量较高，为056%，酸味较浓，经过2～3个月的自然贮藏后，果实酸甜适口；特别是自然条件贮藏至第二年春天，果实风味好于富士。

213 生长结果习性 皮诺娃树势强健，枝条生长直立，需人工拉枝开张角度，枝条萌芽率88%，短枝比率占85%，成枝力强，剪口下可萌发4～5个长枝；易成花，高接树第2年开始结果，新植幼树第3年开始结果，中短枝甩放后易形成顶花芽；以短果枝和腋花芽结果为主，在有授粉树的情况下，花序自然坐果率85%，花朵坐果率40%，盛果期树平均6667m2产量4 500 kg。

214 主要物候期 皮诺娃苹果和金帅、红将军品种物候期相近，正常年份，4月9日叶芽萌动，4月15日花序露出， 4月21日花序伸长，4月24日花序分离，4月26日至5月1日为开花期，9月中下旬果实成熟（表2）。

215 抗逆性 在药物防治措施相同的情况下，皮诺娃对轮纹病、腐烂病的抗性优于红将军和红富士，8年生树上尚未见轮纹病瘤和腐烂病疤；对苹果斑点落叶病、褐斑病的抗性较强，与红将军、红富士相同。

22 陆奥

221 植物学特征 树势强健，树冠中大，树姿开张，枝条粗壮；主干和多年生枝灰白色，1年生枝绿色，有绒毛，皮孔中大、中密；叶片大，平均叶片长97 cm，叶片宽66 cm，叶色浓绿，叶片上4卷，叶姿斜向上，叶缘锯齿大而锐，叶尖渐尖，叶柄平均长3 cm；花蕾粉红色，盛开后花瓣白色，花冠直径 55～60 cm。

222 果实经济性状 果实大型，平均单果重260 g，最大单果重320 g；果实近圆形，果形指数085；果柄长339 cm；果点中多，蜡质厚，果面光亮，萼片宿存、闭合，萼洼中深、中阔，无锈；梗洼中阔、中深，无锈；不套袋果实果面绿色，阳面略带红晕，套袋后着鲜红色；果肉乳白色，肉质脆、汁多，果实去皮硬度为930 kPa，风味酸甜适口，可溶性固形物含量132%，可滴定酸含量058%，VC含量531 μg/g，出汁率668%，耐贮性强（表1）。

223 生长结果习性 陆奥苹果幼树成形快、较直立，萌芽率高，成枝力强；以中短果枝结果为主，果台副梢连续结果能力强，结果树短果枝率达77%；盛果期一年生新梢平均长度28 cm；陆奥品种具有一定的自花结实能力，自花结实率可达245%，授粉后坐果率达94%；幼树定植后第3年开始结果，第4年6667m2产量可达500 kg，盛果期果园产量较同龄富士高1/3。

224 物候期 在烟台地区，一般年份萌芽期在4月上旬，开花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，9月中下旬果实成熟，11月下旬落叶（表2）。

225 适应性和抗病性 陆奥苹果适应性强，对土壤、肥水条件无严格要求，对苹果轮纹病、腐烂病有较强的抗病性，20多年生的陆奥苹果树枝干光滑，没有轮纹病疤和腐烂病瘤；对苹果叶片病害的抗性也较好。

23 普里玛

231 植物学特征 普利玛树势强健，树姿开张，树干和多年生枝灰褐色，一年生枝阳面红褐色，阴面黄褐色，皮孔小、稀。节间长度为284 cm，叶片卵圆形、绿色、上卷，叶片蜡质厚，光亮，无茸毛，叶姿斜向上，叶缘锯齿钝，单锯齿。叶片平均长度83 cm，宽度为49 cm。叶芽三角形，贴生。

232 果实经济性状 果实扁圆形，果形指数080；果实平均单果重220 g，果面光滑，蜡质厚，果点小，中密，底色绿色，全面着深红色，外观漂亮。果顶有楞突，萼片宿存，半开放，萼洼浅，中阔；梗洼中阔中深；果肉黄白色，肉质脆，汁液多，酸甜；果实去皮硬度为1 MPa，可溶性固形物含量为14%，可滴定酸含量083%，可溶性糖含量595%，VC含量为242 μg/g（表1）。

233 生物学特性 成枝力、萌芽力均较强。4年生树长、中、短枝的比例为275%、117%和608%，短枝顶花芽和腋花芽均可结果，结果早，乔砧树栽植第3年开始结果，4年生树株产量可达20 kg。

234 物候期 在烟台地区，一般年份萌芽期在4月上旬，开花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，8月中下旬果实成熟，11月下旬落叶（表2）。

235 抗逆性 普里玛苹果品种对腐烂病、轮纹病抗性优于富士品种，对褐斑病的抗性与富士相同。

3 应用前景

皮诺娃、陆奥、普里玛这3个苹果品种的共同特点是既可作鲜食品种，又可作加工品种栽培；丰产稳产，易管理；树体适应性、抗逆性都很强，对苹果腐烂病、轮纹病抗性比富士强，对苹果褐斑病的抗性与富士相同；不套袋栽培苹果的外观也漂亮，省工省力，符合苹果省力化栽培的要求。可以进行无袋栽培，病虫防治简单，管理省工，可以作为鲜食加工兼用型品种在苹果产区推广栽培。参 考 文 献：

[1] 陶 玲，张志玲，赵彦华几个国外苹果新品种简介[J]山西果树，2010，6：64

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[3] 刘军弟，霍学喜，韩明玉，等中国苹果产业发展现状及趋势分析[J]北方园艺，2012，20：164-168

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