轮胎关乎“吃货”

任文龙

米其林轮胎是汽车轮胎业的鼻祖，除此之外，米其林轮胎公司还有一个鲜为人知的新身份——《米其林指南》，一本专门为世界各地的餐厅定级的书籍。它被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。

米其林轮胎公司刚成立时，汽车与轮胎都还是很新鲜的事物，作为一个行业的先驱，米其林公司的高层很重视企业的宣传推广工作。在充气式轮胎还不被看好的时候，米其林公司的创始人不畏惧危险，主动在赛车场上开着装有米其林轮胎的组装汽车，为自己公司的轮胎做宣传。但是，要让米其林轮胎长期站在行业龙头的位置上，不是一两次赛车比赛就可以办到的。

如何才能将宣传做得更加到位并且持久呢？米其林的当家人始终在寻找机会。在1900年的万国博览会上，米其林兄弟看到琳琅满目的商品，灵机一动：汽车一直都是跑动的，那么途中肯定需要停下来就餐，需要住宿，需要维修。为什么米其林不解决这些问题呢？不如出版一本万能手册，将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，于是《米其林指南》同年便开始出版。1926年，《米其林指南》一书开始用星号标记餐厅的优良，也就是从那时候开始，“米其林星级餐厅”开始正式评定，并逐步被全球所认可。

出现在《米其林指南》上的餐厅至少要先获得“一副刀叉”的标记，这种标记是对餐厅的基础品评标准，刀叉从5副（表示级别最高）到1副”不等，表明餐厅的舒适度。

在此之上的评选，才是真正的米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐厅，以确保下一次检查的公允。而且监察员想要避嫌，再次光临餐厅的时候，必须自己掏腰包。这种严苛的评定制度，使得“米其林星级餐厅”具有极高的权威性。迄今为止，全世界也只有68家米其林三星级餐厅。三颗星代表着这是一家“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。相比一颗星的“值得”造访，以及二颗星的“值得绕远路”造访，无疑是更高级别的荣誉。

一家轮胎制造企业专门去为餐厅定级别，如此风马牛不相及的行业，却都被米其林轮胎公司演绎得如此精彩。相信，创造性、严谨性以及独一无二性，都是米其林成功的根源之所在吧！