天目湖散记

龚雪夫

本名龚学甫，呼伦贝尔本土作家，有百万字作品问世，中篇小说《狼岛》《永久的小站》曾分别荣获内蒙古自治区与铁道部文学奖。现客居于上海。

我以前对江南小城溧阳几乎一无所知，只是隐隐约约记得那里有个天目湖，这主要得益于几年前中央台的一则电视广告。“赏天目湖景，品砂锅鱼头”，这两句广告词我小外孙两岁时就背得滚瓜烂熟，我也曾为此心有所动。今年春夏之交在女儿的提议下，我们一家五口驾车从上海到江苏省溧阳市天目湖一游，也算了却了一个我埋藏在心底的夙愿。

进入溧阳地界不久，汽车就直奔天目湖畔。只见街道两旁到处都是大大小小的饭店，招牌林立，五花八门，均有“砂锅鱼头”字样。时间已近中午，正赶上饭口，女儿决定暂不去下榻的地方，而是先到天目湖宾馆——我们来前已经听说只有到那里才能吃到正宗的砂锅鱼头。由于数次停车打听该宾馆的位置，竟有一小汽车尾随而来，司机不住地向我们招手示意，起先还以为是好心人要给我们带路呢，接上话才知道是来拉客的，这“鱼头生意”真是做到家了。我们只好说，已经在宾馆订餐了。还好，他也不再纠缠，并直接给我们指了路。刚到宾馆门前，便大开眼界：牌匾熠熠生辉，横幅高高悬挂，图片栩栩如生，题词潇潇洒洒。形式多种多样，中心始终不变——除了砂锅鱼头还是砂锅鱼头，到了这里我才知道，发明这道名菜的是一位若干年前在这里工作的朱姓厨师。一走进餐厅，最惹人注目的是墙壁上一幅幅放大的彩色照片，均为社会名流、影视明星与烹饪大师们的合影——不是广告胜似广告呀。我心中暗想，已经吊足了胃口，到了这个份上，这砂锅鱼头想不吃都不行了。

也许是还没到旅游高峰期，来这里用餐的不算多，上菜也快。椭圆形的深黄色砂锅是密封的，有两道封条。一打开热气腾腾，香味扑鼻。鱼头颇大，带着小半截鱼身，大约有三斤多重，服务员当场把一小碟香菜轻轻撒进去，顿觉色味俱全。这道名菜用的是天目湖纯天然花鲢鱼头，筷子略微触动，鱼头的骨架便酥松开来，白嫩而富有弹性的肉质罩在缕缕的香气中，像冲击波似的刺激着人的胃口，夹一块衔入口中，细细品味，感覺滑润、细腻、鲜美。轻轻地咽下去，浓浓的香味也随之渗入五脏六腑。特别值得一提的是砂锅里的乳白色汤汁，浓浓的，酽酽的，表层漂浮着滴溜溜的小油珠，加之浓香四溢，便给人难以抵挡的诱惑。舀一小勺，吸吮着，品尝着，回味着……那感觉真胜似神仙在瑶池中享用琼浆玉液。据我所知，花鲢不算是名贵鱼种，与其它的鱼相比除了头部大出许多，也没什么特别之处，能烹调出如此美味，并使之名扬四海，实属不易。价格嘛，是高了点儿，389元，这还不包括服务费，但它毕竟具有品牌优势，且又名不虚传，也算物有所值。人生苦短，能来此地大概只有一次，能品此味也许只有一回，值了。

饭后我们直奔涵田度假村宾馆，这是此行的目的地。这个宾馆依山傍水而建，驾车绕了一阵子沥青铺就的山路终于到达宾馆门前，走进大堂报到时，才知道这里竟然是主楼的第六层——原来是在半山腰间。我们在此办理了入住手续，被安排在第三层，还要乘电梯往下去。出了电梯厢，从走廊往左边看是刀削般陡峭的山崖，这一侧的房间谓山景房；往右边看是明镜似平静的湖水，这一侧的房间谓水景房。山景房若在低楼层除了嶙峋的山石几乎什么也看不到；水景房则均面对湖面，视野开阔，价格也要贵出不少。我们住的房间是水景房，一走进去顿觉豁然开朗，扑面而来的是绿水青山、蓝天白云。

小憩后，我们打算先熟悉一下这里的环境。于是又来到第六层的大堂，再绕道进入另一处的电梯下到一层，走出门外。这是一片绿茵茵的草坪，上面放置着籐椅和茶几，往前看是烟波浩渺的湖水，往后瞅是错落有致的楼房，景色秀美，环境幽静，身在其中，妙不可言。在湖边徜徉片刻，便返回大堂，请工作人员用宾馆的小电动车拉我们到别墅区转转。这是女儿的主意，她在来之前已经在网上做足了功课，对这个五星级宾馆的概况以及周边环境均已心中有数。司机轻车熟路，很快把我们拉往丛林深处，只见浓浓的绿荫中有几处小洋楼若隐若现，在湖光山色的映衬下显得高雅华贵，也略带几分神秘。听司机说，这个别墅区与宾馆属于同一个老板开发，一部分用来接待游客，另一部分已经售出，售价在1800万左右。听罢令人咂舌。就这么走马看花了一遍，待我们再回到大堂时立刻被另一番景象所吸引，里面歌声嘹亮，荡气回肠，一对男女歌手正在大堂的一角演唱。男歌手年龄有四十开外，坐在钢琴前边弹边唱；女歌手要年轻得多，面对话筒，在引吭高歌的同时还不断地手舞足蹈。歌手唱得很专业很努力，周围的座位上却并没几个观众，与其说是在当众演唱，不如说是给空阔的大厅增添几分艺术的氛围。我注意到了，歌手演唱的全是外国曲目，这样做的目的，莫非是为了给那些身处异国他乡的外国游客一点精神上的慰藉，使他们一进门就有一种宾至如归的感觉？当然这些动听的西洋歌曲中国人欣赏起来也是蛮不错的，我女婿精通英语，且经常出国，他对歌手的演唱水准就大加赞赏。

品尝了闻名遐迩的鱼头，领略了山清水秀的景色，欣赏了美丽动听的音乐，一天下来已疲惫不堪。但女儿还不让我们老两口休息，她说今晚必须去泡露天温泉，门票已经买好了。

真没想到露天温泉是在山的顶端。我们乘电动车到达时天色已晚，月夜朦胧，晚风清冽，云烟氤氲，山岚缭绕，仿佛进入天上宫阙。下车再往前走几步就是悬崖峭壁，由此鸟瞰天目湖，云遮雾罩，神秘莫测，如临万丈深渊。温泉池子共有十多个，都设在距离山崖不远的地方，池子是用大小不均、高矮不一的石头砌成，所有的石头都打磨掉了棱角，形成不大规则的河卵石状。每个池子各标有不同的功效：安神的，补气的，强身的，壮骨的……我们换好泳裤泳衣，小心翼翼地走进其中的一个。池内人并不多，多半也是以家庭为单位，三三两两地泡在一起。热气上升，暖流涌动。泡个十来分钟，便大汗淋漓，血脉通透。然后就出来休息休息、活动活动，再到下一个池子接着泡。温度计显示，池子与池子间的水温不尽相同，但都在38～40℃之间。有人生出疑问：这温泉是从哪来的？是不是锅炉烧出来的热水？服务员笑而不语，在再三追问下只好如实道来：里面加了多种不同的矿物质。果然不是真正的天然温泉，这多少有点煞风景了。其实我以前曾去过两个温泉之乡，一个是内蒙古自治区克什克腾旗的热水镇，另一个是黑龙江省的五大连池。当时都是去参加会议，利用会议的间隙泡泡温泉，是再正常不过的事了，就像如今在工作之余到歌厅里唱唱卡拉OK。当时的感觉极其放松，极其惬意，如今的回忆也十分美好，十分难忘。那两个地方都不属于经济发达地区，不知现在怎么样了，得天独厚的自然环境能否带来经济上的利益，货真价实的天然温泉能否促进旅游业的发展？浴后我半躺在凉亭里的籐椅上，竟然思绪连绵，浮想联翩……此时夜幕深沉，灯火阑珊，万籁俱寂，如梦如幻。

我外出本来就有失眠的毛病，如今泡了太长时间的热水（还是不称温泉为好，因为它只有“温”而没有“泉”），早已将仅存的睡意稀释殆尽，好不容易捱到天亮就早早起床了。我准备徒步到山顶上去观赏一下天目湖全貌，体验一回登高望远的感觉，昨夜在山顶洗浴时虽居高临下，却几乎什么也没看清，实为遗憾。

通往山顶有一条弯弯曲曲的石头小路，修得很齐整，顺着台阶向上爬，一路上草木茂密，鸟语花香。同是山的顶峰，这里与昨夜的去处不同，景观也各异。最高处的平地上也有一个水池子，不过它是镶着马赛克的露天游泳池，池水清澈见底，碧波荡漾。站在池旁的小凉亭里，迎着晨风远眺，天目湖美景尽收眼底。旭日已经在天边冉冉升起，弥漫在水天间的雾气渐渐消散，湖面与天际交相辉映，均呈现出清一色的碧蓝。而坐落在湖中的几个山脉状的岛屿却仍给人以灰蒙蒙的感觉，它们在水中的倒影则像是被稀释的墨汁一般。湖中有一只小货轮在缓慢行驶，平镜似的水面被轻轻划开，拖拉出放射状的长长水波，波纹延伸着，抖动着，扩散着。前端如巨大的箭头，后面似宽阔的扇面；箭头处波澜层层，恰似银蛇游走；扇面里波光粼粼，形成斑马纹路……这几年在江南看惯了小桥流水，如今面对如此大气磅礴的景观，既觉得耳目一新，又感到似曾相识。呼伦湖、兴凯湖、镜泊湖……这些耳熟能详的北方大湖我都游历过，天目湖与这些湖泊相比同样堪称壮美，但细细品味这两天来的所见所闻，又觉得两者之间不可同日而语：北方湖泊的美更多地体现在原生状态上，而天目湖的美则归功于人化了的自然，准确点说它是一种具有江南特色的秀美。当然同为江南之秀美，又会因景色各异而有所不同。继而，我想到了离它并不遥远、名气却比它大得多的西湖与太湖，两个景区我都曾前往，它们的美又该如何准确地来描述呢？面对五彩缤纷的美丽，笔下的文字显得贫乏而又苍白无力。这个话题就此打住吧。

还是再说说这里的美食。度假村宾馆的餐厅里也有砂锅鱼头，鱼头的大小与天目湖宾馆相差无几，连使用的砂锅都一模一样，价格便宜了100元，却少有人问津。不知是否真的是因为它不正宗。临别的午餐，我们点的是清蒸白鱼（也是这里的一大特色菜），每条98元。在老家海拉尔我经常吃产自呼伦湖的白鱼，但到上海以后一直没见过这种鱼。等鱼一端上来，便倍感亲切，久违了，白鱼！身子扁而细长，嘴尖微微上翘，样子跟老家的白鱼并无二致，个头却比老家的大出许多，足有一斤半重。因为烹饪前是现杀的活鱼，味道也格外鲜美（在老家时吃的多半是经冰冻过的鱼）。据說白鱼比较娇贵，一上岸就活不成，也无法人工养殖，所以它必然是野生的，这也是这些年来它越来越稀缺、越来越昂贵的原因之一。顺便说一句，我吃到的最肥美的白鱼当属生长在黑龙江省境内的兴凯湖（这是个界湖，其中一大半属于俄罗斯）里的大白鱼，它在清朝是给皇帝的贡鱼。

这么说来，此次天目湖一游，除了赏景，就是吃鱼了。这也正应了开始提到的那两句广告词。其实这也并不奇怪，美景与美食对于游客来说缺一不可；而对于一个地区的旅游业来说更是密不可分。不是吗？天目湖的美丽景色为砂锅鱼头彰显了名气，砂锅鱼头的优质品牌又给天目湖招徕了游客。两者你中有我，我中有你，互为旅游名片，互为旅游产品。溧阳人是幸运的，溧阳人也是聪明的。

责任编辑 王冬海