辣逍遥独创卤牛蛙第一家

看家本领：

辣卤牛蛙 8元/只

干鲍鱼虫草花 12元/盅

干贝粥 12元/盅

营业时间：上午11：00——晚上9：00

地址：江汉路万达广场C座048号

开在热闹的江汉路背后的这家牛蛙店每天都是“人满为患”。2000年就开在万达，那时还是一个20平米只能让食客打包带走的小店，去年年底张老板关了原来的店，找了个100平米的位置，装修一新，还是挂的火红的“辣逍遥”的招牌。除了红火的辣卤牛蛙，还卖起火锅，生意好得老板请了12名工人来帮忙都忙不过来。

老板自称是江汉路第一家做卤牛蛙的，就因为生意太好引得旁人羡慕，以至于在江汉路接连又开了几家卤牛蛙店，但都没这家店好。原因当然是老板独到的制作方法，辣逍遥的独特口味。

张老板开店之前在武汉做了10年的厨房总厨，对做牛蛙有自己一套独特的心得，牛蛙每天都从福建沿海运来，每一只都五六两大小，早上7点现杀现做。当然独特秘方的关键在于卤牛蛙的酱汁，30多种卤料还有中草药材熬制两天两夜，只熬得汤汁浓稠，酱香四溢，闻到舌尖就开始发麻。

辣卤牛蛙还分了微辣、中辣和特辣三个等级，各个等级销量也都差不多，不过特辣保证你吃了额头冒汗。棕褐色的酱汁包裹着白嫩的牛蛙，胆小的妹子用筷子戳一点先尝一下，白嫩匀称的白肉一戳就掉，吃在嘴里嫩滑鲜辣，大口吃下去，辣味就扩散开，只刺激得身上的毛孔都往外冒热气，夏天的感觉就近了。