豆类有助糖尿病患者控制血糖水平

《内科学文献》杂志刊登一项研究显示，每天吃一杯豆类有助II型糖尿病患者控制血糖水平，并可能降低他们罹患心脏病和中风的风险。每天摄取一定量的豆类可以小幅降低血糖、血压以及胆固醇水平，豆类饮食甚至对比富含全麦的饮食更加有益健康。该研究带头人、多伦多圣麦克医院的詹金斯（David Jenkins）表示，豆类是优质蛋白质来源，而蛋白质往往能抑制血糖反应，并降低血压，豆类还是很好的膳食纤维来源，这往往与低胆固醇有关。