端午粽子怎么吃

一年一度的端午节来临，各种馅料的粽子吸引着人们的目光。肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅琳琅满目，诱人食欲。粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。但吃粽子有很多讲究，食用不当就会直接影响到自身的健康。

巧搭配助消化

粽子是糯米制品，不易消化，不宜空腹食用。冷冻的粽子最好加热了吃，否则会引起急性胆囊炎发作。一次不要吃得过多，食多腹胀，加重胃的负担，对身体不利。食粽时搭配时令蔬菜，餐后再来一份水果，不仅营养均衡，还可帮助肠胃蠕动，减轻因吃粽子引起的消化不良。

绿衣粽子慎重选

选择粽子的时候常常喜欢选择粽叶绿色的，认为越是绿色的越是新鲜，殊不知不法商家就是利用消费者的这种心态，从中谋取暴利。一些不法商贩为了谋取暴利，在粽叶的制作过程中添加了硫酸铜。工业用的硫酸铜或氯化铜除了铜离子以外还有砷、铅、汞等重金属因素，长期或大量食用这样的粽子就会导致中毒，而出现急性胃肠炎、黄疸、严重的会导致溶血或肾功能衰竭。所以，我们在买粽子的时候，不要认为颜色鲜亮就是好粽子，要尽量避免选择鲜绿色的粽叶，暗黄色才是它的本色。自然生长的粽子叶颜色层次分明，纹理清晰，有的还有一些斑点，而返青粽叶叶片透着铜绿色，颜色均匀。

购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，虽然用传统粽叶包制的粽子颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。正常的粽叶煮后应呈淡黄色，有一种淡淡的竹叶清香，煮后的水也是淡黄色；而经过染色的粽叶，颜色呈鲜绿色，煮过之后不但香味不浓，还有淡淡硫黄味，水的颜色还会变绿。挑选棕子，闻味道，没用药水泡的有棕叶的香味，如果是肉棕还有肉的香味，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，请不要再食用。好的棕叶用水煮过后水不浑，而染色的粽子水会变得浑浊。

查看标签保质量

选购粽子时，先看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子。质量要紧，一定要买商场、餐饮企业、超市提供的正规粽子。注意看粽子的外包装，买安全、卫生的粽子。粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。