蔡辰男與你相約「海峽會」

酷愛美食，也經常下廚做菜的蔡辰男，在1985年十信案後痛失來來飯店（現易名喜來登）的經營權，遠走大陸遼寧。2013年5月31日重新跨過海峽，開起高檔餐廳「海峽會」，久違的鎂光燈再次閃亮聚焦在他身上。

海峽會的位置在台北市長春路、敦化南路宏國大樓地下樓，占地1，500坪，大手筆耗資2億元新台幣精心裝潢，其中包括不少名畫，讓人見識到喜好藝術與美食的蔡辰男對用餐環境的講究程度。

為何要接手「海峽會」並開起餐廳？蔡辰男坦承，兩岸政商名流往來越來越密切，卻很少有一家餐廳可以同時滿足名流人士對料理高檔與環境隱密的需求，他在台灣打響「海峽會」名號後，也會前往大陸開店。顯然，「海峽會」這個名稱讓蔡辰男嗅到了商機，他要讓海峽兩岸在此交會，政商名流在此聚會，在海峽會碰出歷史的火花。

海峽會的股東個個有來頭，其中包括宏國集團、宏仁集團總裁王文洋、復興航空董事長林孝信、克緹國際董事長陳武剛、和桐化工董事長陳武雄、國巨電子董事長陳泰銘、生華生物科技董事長胡定吾、聯聚建設董事長江韋侖等人，實力雄厚。一家餐廳而有如此大陣仗的金主背景，顯然別具意義。

海峽會由蔡辰男掛名會長，董事長則是其子蔡孟成。為了開幕酒會，蔡辰男的堂弟國泰銀行蔡宏圖和台北富邦銀行蔡志忠，以及一干親朋好友，都運用人脈為海峽會廣發請帖。

當年來來飯店易手，一直是蔡辰男心中難言的痛，他對精緻飲食業有自己一套想法，也始終不能忘情。蔡辰男成功締造勝利廣場購物中心的商業機制後，「大連王」名聲鵲起。10年前，他開始轉向餐飲業，在大陸陸續開創「蔡家食譜」、「鼎翅尊」、「十味觀」等餐廳品牌，將市場區隔為高、中、低檔次。他還在上海市政府極力打造的「新徐家匯」五角場商圈佈局開設「四季宴會廳」，搶占容納千人的大型宴會場所商機，再再顯示蔡辰男對餐飲業的熱衷程度。

海峽會是蔡辰男在台灣餐飲界重起爐灶的代表作，「大連王」蔡辰男能否成就「台灣美食王」的令譽，海峽會是個重要指標。他說，海峽會採用圓桌吃火鍋的創新手法，對於不走平價火鍋店的企業家來說，是另一種用餐選擇。海峽會「高貴不貴」的策略定位，對於好做「腸胃外交」的政商名流和社團領導人而言，肯定有它的吸引力。