土鸡蛋之国

看到有上海到汉堡的新丝路自驾探险活动，很动心，遂报名参加了土耳其段自驾。坐的是被评为欧洲最佳航空公司的土航，航空餐果然没让我失望，这下更期待接下去的土耳其美食了。

飞机上午到达土耳其东北部黑海边上的特拉布宗——奥斯曼帝国的苏莱曼大帝16岁前生活的城市。从Avis那里直接取车开往酒店，被叫去先吃早餐。作为农业大国，土耳其不仅奶制品丰富，麦子和大米全部自给自足，而且蔬菜水果品种也丰富。同伴先尝一口，一惊一乍的，原来是吃到的面包、牛奶、鸡蛋全是小时候的味道，所谓的原味原来如此，鸡蛋无论是白煮的还是荷包蛋都很美味，这才是真正的土鸡蛋！

离特拉布宗120公里处的乌宗湖风景秀丽如瑞士，奥斯曼帝国时期的原村落就散落在湖畔周围，我们围坐在湖边，要了烤鱼套餐，配上装在银罐子里的土耳其特有咸酸奶，边吃边感叹老天对土耳其的厚待，风和日丽品美食，胃口怎能不开？

土耳其是个伊斯兰教国家，餐厅只供应牛肉、羊肉和鸡肉。土耳其的烤肉早就声名远扬，在德国时就喜欢上了DOENER，类似中国的肉夹馍。在这里，到处可以见到这种doner kebaD（旋转烤肉），或片下后夹在面包或中东大饼里（Pitabread），或配上用黃油炒的大米饭，无论是大餐馆还是快餐厅都有供应。都说吃烤肉时咸酸奶是最佳搭档，我倒是觉得土耳其的大米饭太好吃了，用黄油炒后加水焖煮而成，有时也加入松仁、藏红花等一起煮，有点咸咸的，我和另一位朋友回回要加饭，自封“饭桶”了！

土耳其小吃风味

土耳其街头小吃遍布，面包圈是典型的物美价廉不二之选，烤肉和烤鸡大概算是最普遍的小吃了。烤鸡的味道特别合吾意，配上大米饭，走遍天下都不怕了。到了伊斯坦布尔，坐在艳阳下的码头边小板凳上尝著名的烤鱼三明治，乃是一种体验。

土耳其的半透明软糖很有名，用蜂蜜、果仁和糖浆调制，来土耳其的飞机上吃过以后就难忘它的味道了，后来干脆回去前买了几盒带给朋友们尝尝。

在土耳其大餐里也有前菜之说，土语就是梅兹（Meze），我们开玩笑说就是吃了还是等于没吃（梅兹）的意思，不吃点正餐是不能罢休的。土耳其人会把各种蔬菜、鱼等食材做成梅兹，用得最多的是茄子。那天去海边吃海鲜大餐，选的梅兹有腌生鱼配洋葱（必须一口鱼一口洋葱吃）、腌黑海小鱼、葡萄叶包米饭、鱿鱼等，就着茴香酒，等待着烤大虾、生蚝、海螺、番茄沙蛤、烤鱼上来，边赏看伊斯坦布尔的静谧之美边饕餮，人生如此，夫复何求！我们入乡随俗，也点了土耳其茴香酒，完整一套大餐吃下后奔机场，后果就是上了飞机都不知道飞机是否准时起飞的，因为醒来时已经快要降落了！