筷子使用超三个月可能致癌？

2013年8月9日多家媒体报道，近日，一则“筷子使用超过三个月或诱发肝癌”的微博在网上热传。该微博的出处来自央视的一则调查报道。央视8月1日报道称，调查发现，普通筷子在使用到3-6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。真实情况真是如此？

专家表示，筷子使用超过三个月或诱发肝癌的说法有点夸张。

本刊提醒：

超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。而筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。筷子只要做到洗干净、保持干燥，一般来说不会产生黄曲霉素。在日常生活中，尽量不要让筷子始终处于潮湿的环境中，应尽量放在通风好的地方，以便尽快晾干，经常晒晒太阳也是一个不错的杀菌方式。最好每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。使用时，如果发现筷子表面附着斑点，特别是霉斑，就必须赶紧换掉。

此外，筷子的挑选也大有讲究。比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒。

除了筷子材质的选择，在日常生活中，筷子的正确使用和保养也非常重要：

首先，一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。因此，家里的筷子最好做到专人专用。

其次，清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，危害人的健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

最后，筷子要勤更换。在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。