带你认识身边的养生安神食材

高芸 吴萍

人一生中有1/3的时间是在睡眠中度过，如果连续5天不睡觉，人就会死去。世界卫生组织调查显示：27%的人有睡眠问题。如何改善睡眠？让我们从食物的营养角度为大家介绍一些有养生安神作用的食物。

【牛奶】牛奶中含有吗啡类物质和一种叫做左旋色氨酸的物质，会使人产生适度的疲倦感，既可以起到催眠作用，又避免了安眠药物的副作用。临睡前喝一杯牛奶，具有镇定安眠作用。

【红枣】红枣富含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等等，有补脾、养血、安神之益处，还有助眠作用。晚饭后，用大枣熬水加点红糖；或用10枚红枣、5根葱白煮水喝；或者用大枣与百合煮粥喝，都能够起到加深睡眠的作用。

【食醋】食醋中含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳的作用非常明显。如果长途旅行之后十分疲劳，且难以入睡，可以用一汤匙食醋兑入温开水中饮服，然后静心闭目，一般便会安睡。

【核桃】其中富含的磷脂对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中，锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃常用来治疗神经衰弱、失眠健忘、多梦等症状，最好是配以黑芝麻，捣成糊状，在睡前服用。

【蜂蜜】主要成分是可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖（约占65%～80%）；各种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）；与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质；约20余种促进人体生长和代谢的维生素；多种活性酶等等。临睡前喝一杯蜂蜜水，可以起到助眠作用。

【小米】其色氨酸含量居谷物之首，食后可以促进胰岛素的分泌，提高进入大脑内色氨酸的数量，对阳盛阴虚、夜不成寐有一定的治疗作用。食用方法为取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用，可收安眠之效。

【香蕉】被称之为包着果皮的“安眠药”，它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁，可以舒缓肌肉疲劳。

（作者单位：上海市同济医院营养科） （摘自《文汇报》） （责编 达溪河）