食品安全需要全民参与

6月17日上午，以“社会共治 同心携手维护食品安全”为主题的2013年全国食品安全宣传周活动在北京启动，国务院食品安全办等14个部门联合启动全国食品安全宣传周活动，活动时间为6月17日至27日。这是国务院机构改革和职能转变后，食品安全所有相关部委首次集体发声，备受关注。

今年活动的主题为“社会共治、同心携手维护食品安全”，旨在引导公众积极、理性、合法、有序地参与食品安全的社会管理。主办单位也由2012年的10个扩大至14个，同时举办了各种形式的宣传活动。例如，中国国际食品安全与创新技术展览会、“食品安全 诚信守望”新闻宣传公益行动、中国食品安全30人论坛、农产品质量安全常识有奖竞答、 “食品安全走进食品工业”、“中国肉类博览会”、“进口食品安全口岸行”等70多项主题活动，逐渐引导全社会共同关注及维护食品安全，全国不少企业参与了支持食品安全宣传周的活动，一些企业管理者也也表达了自己的观点。

阿里巴巴集团主席马云：

如今的中国，财富越来越多，GDP数字越来越高，每个人家庭的收入越来越多，但是我们最可悲的是，我们可吃的、敢喝的东西越来越少了。我相信这是每个人的问题，我们可以没有钱，但我们不能没有吃的东西，没有安全的吃的东西。只要我们出台一套真正保护食品安全的政策，我相信全国，肯定是百分之百的支持。今天的日本，今天的美国，今天的欧洲，有蓝天碧水，但是40年以前，他们跟我们今天一样，有不能喝的水，空气污染，食品不安全，他们治理了，我相信我们可以。我们需要的不仅仅是统一的思想，而更需要的是统一的行动，是每个人的参与，这涉及到每个家庭。今天的食品安全问题，我个人认为已经不是食品监管的问题，是全民参与的问题，是大家共同来维护食品安全的一个机会。

海南最大的椰子食品企业黄春光：

产品质量是企业的生命力，是企业必须坚守的经营准则，企业发展靠的是过硬的产品质量，他强调的“三不”箴言体现了春光食品在生产高品质食品上的追求与决心。助理严欣表示：“春光一直以来把产品质量放在第一位，从对每一颗椰子的筛选开始，春光人用行动来践行着‘三不箴言：绝不让一个不合格的椰子、一片不合格的椰肉、一滴不合格的椰奶混进车间！”

内蒙古永业集团总裁程坦：

在生产流程控制环节上要建立健全管理制度，在建立管理制度和防范措施之前，企业更应保持高度社会责任感，把维护食品安全和为消费者提供健康可靠的食品作为企业的道德底线。加大科学投入，依靠科技进步确保食品安全。开展多项专题研究和科研项目，培养专业人才，为广大农牧民提供高科技的农资产品和科技服务，从源头上解决食品安全问题。人类健康源头就是动植物的健康。通过缩短产业链条来降低食品安全风险。从传统上来讲，从田地到餐桌，要经历种养殖、初级加工生产、仓储、物流一直到分销、零售这五个环节，而且是不同主体共存的一个比较长的产业链条。其中，企业可以帮助农民生产健康、可靠、绿色的动植物产品，同时能帮助他们把这些健康、可靠的动植物产品销售到消费者手中，在这种“帮助”过程中企业如果能够对生产、流通和销售全过程控制，就能有效降低食品安全风险，把食品安全风险掌握在一个可控的程度之内。

新希望集团总裁刘永好：

我认为这是伟大的变革，在这个变革中，一方面广大的农民从农村到城里去，他们变成新的城市人，他们能够享受改革带来的价值，过城市的生活。另一方面他们可能暂时或者永久都不回去了。这个时候吃商品粮，吃肉鸡蛋奶的人多了，谁来种，这就给我们企业带来了机会。当农民进城了，让出这个市场空间，才有可能建立规模的、现代化的产业的发展。拿我们来讲，连续五六年，每年销售超过一百亿，我们员工每年差不多增一万人，这是市场的需求，市场给了我们这样的机会，市场给了我们这样的选择，那么多的人他们要吃肉，要吃猪鸡鱼鸭，这是给我们的机会。但对我们来说，不但要满足这个市场的需要，更重要的是保证城市吃得好，要健康，要环保，要安全，这是巨大的考量。一段时间以来，中国也出现了食品安全的问题，当这种规模化监管到位，更容易监管，更容易做得更好，所以说你看国际上，拿美国来讲，他们的农户规模已经非常大了，这样的话政府的监管就容易了，而且大的企业责任一定更大，因为一旦查出问题，是倾家荡产，他输不起，因为他有那么多的资产，有那么多的社会影响，对我们来讲就是一个社会责任，要保证供给，而且供给更加安全，更加环保，更加让社会认同，还不断有创新，这对我们来说是机会。

伊利集团副总陈福泉：

首先，是责任意识。婴幼儿奶粉是婴幼儿的第一口粮，乳制品生产企业是婴幼儿奶粉安全的第一责任人，责任意识是保障食品安全的过程中第一步骤。其次，是健全的管理体系。“没有体系不成方圆”，食品企业需要建立完善的食品安全管理体系，形成从源头到终端的无缝链接。第三、是企业战略。要将食品安全作为企业战略和企业文化融入到企业生产经营的每一个环节。伊利集团在多年的发展中，始终很重视对企业质量管理体系的不断升级和完善。我们的全过程、全方位、全员的“三全”质量管理体系，囊括了产品从原料入厂到成品出厂以及市场监督的全线监控流程，确保消费者喝到真正的安全奶、放心奶。

北京晋德华通投资总裁刘红艺：

食品安全问题重要的是个产业链的问题。产业链包括三个方面，第一生产者，第二供应平台，第三消费者。因为生产者得到应得的利益才能保证产品的品质；供应平台必须具备民族使命和企业使命，才能健康发展；消费者在得到高品质食品的同时付出合理的价钱。这三方具备才能保证产业链的完整。 真正的食品安全是以自然为导向的，只有自然生长、自然种植、自然养殖，同时在大气和地下水很少污染的地方才是真正的高品质食品，晋德华通就是基于这样的理念上来打造的一个自然食品产业链基础平台建设和服务。公司计划用三到五年，把这个平台打造成国内食品安全的第一品牌，让部分人的享受到真正的自然食品。我们坚持三不原则，不是自然种植 、自然养殖的农产品不纳入平台，不具备检验手段的产品不纳入平台，不可追溯产品不纳入平台。