以艺术之名

固小懒

夏夏简介：

一位精于美食，通于养生的时尚厨娘。认为豁达的心态是通向美丽人生的基础，健康的饮食是建设生活的重磅武器。

当我们凉叹于厨师的巧手将各种食材变为艺术品时，厨师也惊叹画家的巧手将笔墨变为美的愉悦。各行各业都可以很艺术。只要你有一颗专注的心。本期，夏夏厨娘便以艺术为名，向术业有专攻的人致敬！

爱的感觉

特点：自然色彩，酸甜味，有点像自己刚配制的葡萄酒味。

材料

洛神花2朵，冬瓜20a克，冰糖适量，心型模具

制作方法

1.汤锅内放水，将洛神花放入以小火慢煮。

2.水滚后捞去浮渣放入冰糖，待冷。

3.冬瓜洗净去皮，切片，用心型模具压制出心型冬瓜片。

4.将心型冬瓜片放入锅内煮至透明，捞出沥干水分。

5.将已冷却的洛神花水倒入餐具中，把沥干的心型冬瓜片放入洛神花水中即可。

TIPS

此菜的灵感来源于夏夏厨娘与夫君的七年之喜。历经生活的忙碌与平常，愈发契合的婚姻使两人的心越发透明，当这坦诚的心泡在酸酸甜甜的生活中，你没有理由不相信：当你育爱时，爱可以融化一切。

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洛神花

由于洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，洛神花具有很强的抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压作用。

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

盛夏的果实

特点：此菜清淡，香软糯口，老少皆宜，滋捕营养。

材料：紫山药、丝瓜、香菜、糯米粉、粘米粉、盐、高汤

制作方法

1.先将紫山药去皮洗净，香菜去叶留茎洗净。

2.蒸锅烧热水，将洗净的紫山药放入蒸锅蒸熟。

3.将蒸熟的山药取出捣成泥状，加入糯米粉、粘米粉、盐和水和匀捏成面团。

4.丝瓜取中间最粗的一节切成3厘米长，将切好的丝瓜中间掏空，不要破底，在丝瓜的边上找两个并立位置用牙签插入固定（以方便做篮子的提手）。

5.将3、4放入蒸锅里蒸10分钟，关火待冷。

6.将蒸好的山药面团搓成葡萄粒的形状，中间用牙签穿过。

7.锅内烧滚油，用漏勺将穿好牙签的山药放入滚油里过一下油，以起到定型作用。

8.将已定型的山药粒中的牙签取出，用香菜茎穿过。

9.选两根较细的香菜茎扭成一绳型，将蒸好的丝瓜上的并立牙签取出，放入扭好的香菜茎和穿好的山药葡萄串摆好造型。

10.调些高汤汁，勾入山药葡萄上，再将锅内烧热的油淋上。

TIPS

◆山药葡萄用油定型时，不要放入油锅里炸，应将山药粒放入漏勺里，用油淋，山药才不会变色，而且外焦里嫩。

◆此菜的灵感来源于中国国画艺术家李文秀，又被喻为“葡萄李”的一幅画作。夏夏厨娘谓：某个洒着阳光的下午，不经意看到了这幅画。看那丰盛之果，盈满剔透，想起了丰茂人生，紫气东来，而由此有了创作之想。

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紫山药

功效：①紫山药也称“紫人参”，紫山药含大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，还能促进细胞的新陈代谢，它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精，且食味鲜美。②紫山药中含大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并起到抗氧化，美容养颜的作用。

丝瓜：

功效：①含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。②丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

夏夏心水餐具推荐：

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