需求和成本助推宁夏牛肉价格快速上涨

李萍

近年来，随着牛肉需求量不断增加，宁夏牛肉价格一直看好，尤其 2012年牛肉价格持续走高，下半年开始加速上涨。全区牛肉平均收购价格（毛重）从去年年初每公斤21元左右，上涨到四季度25元左右，与上年同比上涨34.2%。主要原因如下：

一、需求旺盛助推牛肉价格上涨。2012年，宁夏牛肉深受全区消费者的青睐。一是品牌效应逐渐显现，知名度不断提高，外需量不断增加，推动了牛肉价格快速上涨。二是随着城乡居民生活水平提高，群众对营养价值较高的牛肉需求不断增长。宁夏回族人口较多，回族群众有着清真牛羊肉的饮食习惯，加之汉族人口消费牛肉意愿增强，牛肉消费群体逐步扩大。三是节日效应直接助推牛肉价格上涨。去年上半年，全区牛肉价格比较稳定，平均收购价格（毛重）每公斤22元左右。三季度平价收购价格（毛重）24.14元，同比上涨15.5%，四季度平价收购价格（毛重）25元左右，同比上涨16.7%。春节即将临近，牛肉价格还有上升空间。

二、成本增加助推牛肉价格上涨。实行封山禁牧、退耕还林（草）工程以来，宁夏肉牛生产以舍饲养殖为主，养殖成本明显增加。受农产品价格上涨影响，养牛所需各种牧业生产资料价格均有不同程度上涨。据调查，2012年二季度从来，受国内外粮食价格上涨影响，主要饲料玉米、豆粕、预混料等价格全面上涨。9月中旬：玉米价格每公斤2.4-2.5元，比上年同期上涨12.7%。豆粕价格3月每吨3500元，4月份3800元。9月上旬达4800元左右，与3月份相比，每吨上涨1300元，涨幅37.1%。预混料价格同比上涨了30%左右。饲料价格上涨直接增加了肉牛养殖成本，是造成牛肉价格上涨的主要因素。

三、产量有限助推牛肉价格上涨。据调查，截止2012年四季度末，宁夏肉牛存栏61.56万头，与上年同期基本持平。累计出栏57.03万头。同比增长9.6%。牛肉产量7.91万吨，同比增长5.8%。出栏持续增长而存栏趋稳，肉牛供给有限，由于需求趋旺，必然拉高牛肉价格。

四、几点建议：

一是要从根本上解决牛源紧张局面，重点对养殖户提供母牛、饲料、育肥方面的资金扶持，加大补助力度，解决供应缺口。

二是加快推进肉牛产业发展，加大扶持力度，提高基础母牛存栏量，解决牛源紧张局面。缓解牛肉市场供应压力，解决求大于供问题。

三是建立健全牛肉收储机制，根据市场需求及时调剂余缺。鼓励有实力的公司与养殖户签订养殖协议，建立长期稳定的购销合作，发展定单畜牧业，减少中间环节，降低养殖成本，实现公司、农户双赢，加速市场流通，从而保障牛肉市场的稳健发展。

（作者单位：宁夏自治区农牧厅市场处）