大寒过后袁进补要减

朱闻慧

二十四节气的最后一个节气是大寒。大寒过后不到两周就是立春了。寒冷冬天的到来，也预示着春天的即将来临。祖国传统养生学最核心的内容是“天人合一”。按照这一理念，季节变化了，意味着我们的身体也会随之有所反应，因此，我们的生活方式也要有所改变。

《黄帝内经》将一年的气候大致分为六个阶段，大寒至立春即是其中的一个阶段。大寒为“冬三月之末”，又与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。这个阶段的养生，除了要继续注重滋补肾阴之外，还要兼顾养肝。因为春天阳气生发，也是人体肝气生发的季节，饮食起居上应考虑到季节的变换，为开春阳气生发、肝气条达打好基础。

大寒，顾名思义，是一年中最冷的时节。这时的北方已是冰天雪地，到处银装素裹。而相对暖和的南方，也陆续出现一年中的低温。在这个与立春相接应的严寒时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降至极并准备生发。因此，防风御寒是这个承前启后的节气里第一要务，此外还要适当进补，而进补不宜太过。

（选自《节日吃食俗 养生自有道》/魏世平 主编/东方出版社/2012年6月版）