孙丹威：时尚吴裕泰是一个历史命题

“百年老店，如果要想走得更加长远，一定要有国际化的视野，同时也要吸收有国际化视野的人才，只有这样，才能让我们的企业和国际产业巨头站在同一个起跑线上。”孙丹威说。

九点零九分，位于北京东城区交道口的吴裕泰总部异常忙碌。伴随着此起彼伏的电话铃声，吴裕泰的掌门人孙丹威走进了办公室。

眼前的孙丹威短发西服，娇小麻利，一抹翠花的领口显出女性的妩媚。熟悉孙丹威的人都知道她的心态很年轻，玩儿微博，看电子杂志，整个一个信息潮人……连她自己都说，有时候，我的心态和二十多岁的女儿差不多。

在业界，很多人都知道老字号吴裕泰是很注重创新的企业，于是，在面对孙丹威的时候，我们的采访就从“创新”这个话题开始谈起。

“其实，创新是吴裕泰的传统。早在一百年前，吴裕泰的创始人们就很注重创新，否则在那个新旧交替的年代里，吴裕泰也不可能走在同行们的前面。”孙丹威说。

2007年，吴裕泰茶业旗下160多家门店全部完成了统一的形象改造，这在北京的茶业老字号里还是头一家。新装修的吴裕泰门店古色古香，典雅大方，充分显示了老字号的信心和底气。2012年，吴裕泰又开始启用了新的标识，新图形logo以吴裕泰茉莉花茶窨制技艺为创意灵感，以或含苞待放、或初露花蕊、或开放完全的茉莉鲜花与茶芽交织，似静似动含芳欲滴；最新启用的裕泰绿、茉莉白加之中国红、长城灰、槐树绿、皇家金，色彩更具中华民族底蕴，蕴涵北京文化特色。

除此之外，吴裕泰的创新还在于企业的信息化管理上。“从2000年开始，许多茶庄都开始试水连锁经营，但是随着规模的扩大却都纷纷出现了管理上的瓶颈。”面对行业发展的诸多困惑，一次日本之行让孙丹威豁然开朗。

到了日本，孙丹威才知道日本在连锁经营方面已经有了相当成功的案例，也是在日本，孙丹威第一次知道什么是物流配送中心和电子码。这些都让她如获至宝。回国后，孙丹威就开始计划吴裕泰的连锁扩张路线，选择和联想合作。

最后孙丹威的想法得到了董事会的支持，自此，吴裕泰开始用IT技术管理其数十家门店。现在的吴裕泰旗下已经拥有200多个连锁店，在每个店面里每年依次登场300多种产品，年销售额达6-7个亿。这些店面管理秩序井然，物品配送有序快捷，吴裕泰正安享着信息技术给带来的丰厚利润。

在管理和企业形象上不断突破之后，吴裕泰更多地把企业的创新落实在产品上。

凡是熟悉吴裕泰的人都知道，这家老字号每年都会举行一次隆重的新品发布会。2011年，孙丹威联手马未都先生创办的观复博物馆联手推出全新高端茶文化精品—“茶禅一味”。这款全新茶品是以融汇中国佛家文化与传统茶道为特色，寓以禅的视角去提炼茶中内敛的人生态度。

说到这里，孙丹威特意让助理拿来一款她们去年新推出的产品。“你看，这是我们吴裕泰的‘蒂芙尼茶。”孙丹威指这那款名为“翠谷幽兰”告诉我们。

这款茶是由四川雅安的“春剑”和“蕙兰”两个品种的兰花和绿茶窨制而成，用开水冲泡，则有浓郁的兰花香气。另外，这款茶的包装也显得格外柔美，淡蓝的底色配以淡蓝色绸缎蝴蝶结，处处渗透出浓浓的女性情结。

另外，在创新的产品中，吴裕泰还有至今为人称道的茶叶冰激凌。在人来人往的王府井大街，这款茶叶冰激凌已经成为一道风景。很多年轻人为了一品吴裕泰茶业冰激凌的味道，而在吴裕泰茶叶店前排起了长队。

“为什么吴裕泰的冰激凌就那么好卖？”有人问。

“因为我们更专业。我们是做茶的，茶企的冰激凌是用原汁原味的茶原料，怎么可能不专业？”

因为创新和求变，所以吴裕泰给人的感觉总是充满生机。但是，作为掌门人的孙丹威却时刻存有一种强烈的危机意识。她坦言，最近几年，星巴克和立顿一直是她研究的对象。2010年起，星巴克高调介入中国茶叶市场，在星巴克舒适的店面里，人们可以喝到碧螺春、白牡丹等传统韵味的中国茶。孙丹威认为，不管星巴克卖茶的做法是为了营销，还是为推广茶文化，都值得赞赏。“最重要的是，他们希望进一步融入中国本土文化”。

但是，对于中国传统的茶业企业来说，这无疑也是一种鞭策。在外国饮料业巨头强大的宣传攻势和资金支持之下，中国的茶企如何抗争？随着外企介入茶业市场的逐渐深入，我们的茶企要怎样做才能在未来的茶业市场上为自己留下一席之地？

为此，孙丹威和她的团队被更多地派往国外考察参观。在这些参观的过程中，孙丹威更加意识到了国外在观念和技术上的种种创新很值得我们学习。在日本，茶的产品无处不在，可以说，日本人把茶的使用功能发挥到了极致。茶叶做的糕点、茶叶的牙膏、茶叶的化妆品等等，而这些都给了我们很好地启示。

“百年老店，如果要想走得更加长远，一定要有国际化的视野，同时也要吸收有国际化视野的人才，只有这样，才能让我们的企业和国际产业巨头站在同一个起跑线上。”孙丹威说。

当问及吴裕泰以后会不会考虑全国甚至全世界市场的扩张时，孙丹威肯定地说：会的。这是企业的使命，也是它的自身规律，因为中国茶具备向世界推广的潜力。目前，在立足北方市场的前提下，吴裕泰在全国的品牌加盟企业也越来越多。例如在江西和上海，人们都已经可以看到吴裕泰企业的身影。另外，吴裕泰在香港的分支机构也即将成立，孙丹威说，香港公司是吴裕泰贴近世界市场的一种尝试。

“当然，要想真正的走向世界，我们还必须练好内功。”孙丹威说。

说着，她用手将那款名为“翠谷幽兰”的茶叶打开，细心地检查着里面的包装细节—对包装细节的挑剔已经成了孙丹威本人的习惯。

一品幽兰，翠谷春先，让我们在春光里祝福百年吴裕泰走得更好，也祝福孙丹威在这个春天收获更多茶样美好的心情。

孙丹威

北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理，高级评茶师，国家级非物质文化遗产代表性传承人，北京市人大代表，北京十大商业风云人物，2012年度食品行业领军人物，2010年度北京市劳动模范，新中国60周年茶事功勋获奖人物；2009年人民网首届十大企业新闻发言人多次获得首都劳动奖章等市级以上先进个人称号。