猪市跌宕——当前农民如何决定养猪方向？

张华东，张士泉

（1.江苏省滨海市睦邻开发区政府，江苏滨海 224500；2.江苏省滨海市农村科技开发中心，江苏滨海 224500）

气候喜怒无常，市场风云变幻，加上诸多因素，农民每年种养的收益就在这变化中波动着。前年还能赚钱的猪，今年怎么就亏了呢？在这样的情况下，有的人又开始卖猪拆圈、外出打工，生怕一亏再亏；而有的人却重整旗鼓，建圈买猪，扩大经营规模，这又是为什么呢？其实，猪价有高有低都是市场运行中的供需关系决定的。而那些最终能靠养猪赚钱的，除了有过硬的技术外，靠的是长期的坚守，以及生猪品质的提升。因此，要想在乱“市”中立于不败，就要通过品种改良和科学管理，保证和提升产品品质，做到人有我优，做好市场调查，调整和制定生产计划，最大限度降低市场风险；充分发挥合作社的整体优势，降低生产和销售成本。下面介绍几位普通养猪人的经营实例，也许农民朋友能从中得到启发。

1 自繁自养“豆渣猪”，养猪六年都赚钱

江苏省滨海市大套镇农民徐定才，自2006年务工返乡归来后就搞起了规模养猪，年出栏生猪都在200头以上，每头猪至少赚到五六百元。

养猪要赚钱，饲料成本是关键。市场上各种粮食价格不断上涨，如何降低饲料成本是能否坚持养猪的关键。经过市场调查，徐定才把节本增效的目光锁定于豆腐渣，利用发酵后的豆腐渣当饲料，再合理搭配少部分粮食。他从2008起，就与周围50多家豆腐坊、豆浆店签下了收购豆渣协议，保证每天有近一吨以上豆渣供100多头猪食用。为进一步降低成本，他将豆渣由煮熟改为发酵，并拌以一定比例的玉米、稻谷、米皮糠、麦麸皮、贝壳粉等。另外，他每天还给猪喂一些青饲料。由于豆渣粗蛋白含量高，猪儿喜食，其生长期还比正常喂养提前1个月左右出栏。豆渣既能保证育肥猪的生态品质，还让养殖成本降低200元／头以上。

养猪要赚钱，自繁自育不可少。目前，徐定才拥有10头母猪，平均每头母猪一年要达到2.5胎20多头。他算了一笔账：如果买仔猪催肥，按现在的行情，每头仔猪要花600元左右，购买仔猪的成本就占了一头肥猪成本的三分之一以上。去年附近很多农民养猪没有赚上钱，就是因为在去年上半年买的高价仔猪，到年终出栏时，肥猪价却又跌落了。而徐定才采取自繁自养，出栏一头猪比购买仔猪饲养，至少节资150元以上。另外，他在卖肥猪时，都是自己开车将猪直销肉联厂。春节前，当地市场价肥猪为15元/kg，卖给肉联厂可达15.8元/kg，一头猪又可多卖80元。这样一合算，自繁自养自销的一头猪就可以多卖2 0 0多元。。近几年，随着徐定才豆渣生态猪的知名度在不断提高，他养殖的生猪除一部分卖到肉联厂外，每年出栏的肥猪有近一半被周边市民上门点杀。事实证明，农民要从养猪中获得收益，只有自繁自养、科学饲喂才能不因市场变化而吃亏.

2 低碳养猪降成本，行情低迷也赚钱

今年春节过后，猪市行情低迷，有人又在寻思着退出养猪行业，但在东坝镇三和村养猪户张志平的猪圈里，仍然存栏近20多头母猪，200多头育肥猪。别人问他难道不怕亏本吗？他回答是低碳养猪，亏不到哪里去。张志平为何如此有把握？

为减少生产成本，2008年张志平首先采取了自繁自养的方式，省去购买仔猪的环节，一头猪能节省几十块钱。他对母猪进行了全面的品种改良，全部升级为优良的DLY杂交良种母猪。这类猪种抗病强、瘦肉多，在销售时可以比一般的肥猪价格高出10%左右。猪市一般的杂交猪跌到了12.2元/kg，可张志平的DLY肥猪不会低于15元/kg。在销售渠道上，张志平有意识地培养一些人情过往的老客户，还有目的的运用了一些促销策略。在猪价高昂时，张志平可以让利一点给老客户。同样，猪价低迷时，这些老客户也愿意多给一些价格，让张志平能够略有盈利，一头猪可以多得2 0多元净利润。

俗话说：“找棵大树才好乘凉”。经过多少个生猪市场的波及，张志平清楚的认识到，个人单打独斗，对市场风险抵抗力差，进饲料、卖药品还得不到优惠。2010年，张志平加入了镇里组织的农民生猪养殖合作社。入社后，药品和饲料都由合作社统一购买，因为量大，所以比市场价要低3%到1 0%别小看每卖一吨饲料只便宜了一百多元，但是一年下来，出栏1000头猪就可降低三四万元养殖成本。 由于通过各种环节压缩成本，近几年虽然遇到几次行情低迷时期，但张志平养猪仍然赚钱。今年年初，张志平卖了100多头猪，一头按平均110kg算，每5元/kg，一头猪1650元。成本是950多元的饲料，再加350多元母猪饲养费、药品消耗和其它费用，也还有300多元的利润。

3 专买病猪练医术，掌握知识就赚钱

养猪户最怕的就是养猪生病，而江苏省滨海市三坝镇养猪大户杨向兵在初养猪时专门买病猪回来医治，成了养猪致富户，这的确算是一条稀事。

早在1996年，杨向兵从南方一家工厂打工回乡，他选择了养猪。他认为猪肉人总是要吃。猪价总有上涨的一天，只要把握好了，收益会很大。1997年，杨向兵和妻子承包了附近的果园进行养猪，虽然规模不是很大，只养殖4 0多头生猪，但由于缺乏科学的养殖知识，防疫不到位，养猪场遭遇了“瘟疫”，所养的100多头猪几乎全军覆没，损失约15万元。惨重的损失让杨向兵认识到养殖技术的重要。为了掌握防疫知识，杨向兵不仅买回大量兽医书籍进行认真研究，边学边实践，还低价买回患有各种不同疫情的病猪进行医治。周边的村民很不理解，都在背后骂他是傻子，专门买病猪花钱。可杨向兵心中有杆称，通过一段时间的摸索，他了解并掌握了各种防疫技术，1998年他考取了兽医资格证。不仅给自养的猪防疫治病，周围乡村的猪生病也找他帮忙，他成了远近闻名的“猪医生”。

由于防疫措施做得好，多年来，杨向兵的猪几乎不生病。他每天冲洗三次猪圈，保持干净舒适的环境，天热就把风扇给猪开起，减少了夏季发病率，减少了医药费，提高了成活率，也就降低了成本。在猪市低迷的2010年，杨向兵的出栏生猪500多头，也没亏本。

4 不管猪价涨与跌，长期养猪有赚头

江苏省滨海市东坝镇农科村的村民在养猪生产中，心中面对市场，不管猪价高低都坚持养猪，却从来也没有亏损过。在农科村，一般的母猪每年产仔至少两胎就是20多只，农户都是留着自己喂养。他们一般不考虑肥猪涨价跌价的问题，只知道作为农民离不开养猪，俗话说，养猪不赚钱肥了一块田，种庄稼必须要肥料，所以农科村的人从来没停止过养猪，一般的农户每年最多养30多头，他们把自己家的粮食和青饲料喂完了事，因为只要不买粮食喂猪都不会亏到哪去。他们心中有一本帐：如果种粮不搞养殖，收的粮食也得要去卖，既要花时间，卖粮食的钱不存银行就用了。把粮食用来喂猪，就算不赚钱，也将零钱聚整钱，肥猪一卖就是几千元。

农科村的村民今年年初出售的肥猪就是在去年夏季仔猪价格较低的时候开始喂养的，一头起码要赚400元到500元。新年过后，农科村家家的圈里都有猪，有的是刚卖的，有的是母猪刚产的，有的是已经喂了半肥的。他们认为，多用猪粪少用化肥，省了钱也就等于赚了钱。从表面上看，农科村人的眼里好象没有市场，他们不管猪价高低都养猪，其实他们的心中并非没有市场，而是他们对市场的理解更深。在农产品生产中，他们一边种粮，一边常年养猪，猪价便宜的时候养，贵的时候还是养，他们养猪喂的饲料是自己种植的，猪粪还可以作为农家肥，这些都使他们的养殖成本降低，也就降低了养殖风险。长期来看，这种方式是不会亏本的。另外，他们的惊人之处就是利用农家肥替代化肥，通过种养结合的方式，让养殖和种植互通互利，农家肥效果相对缓慢，在使用量上可以比化肥稍多一些。而且农家肥比化肥更加环保，长期使用还能改善土壤质量。这种种养形式也是政府一直倡导的。

5 遵循市场规律，改变养猪思路

以上三例足以证明，放弃养猪不是养猪人的选择。市场经济有涨有跌这是规律，谁也不好左右，在养猪生产中，有的人撵着市场走，看到猪价高了、人家赚了，自己才彻圈养猪，再怎么赶也赶不了高价，有的甚至亏损。因此，养猪一定要遵循市场规律，市场疲软心不慌，在猪价低迷时不盲目扩大规模，认真分析市场，借机调整品牌战略，改变养殖方法和经营模式，做到生态养殖、科学养殖、立体综合养殖，这样就能让养猪人为行情反弹墓定牢固的基础，才能在猪市大浪中撑得住，平稳的获得养猪效益。 □