防止玉米发霉及霉玉米脱霉措施

王曙光 许海军

（山东省烟台市畜牧兽医工作站 264001）

防止玉米发霉及霉玉米脱霉措施

王曙光 许海军

（山东省烟台市畜牧兽医工作站 264001）

我国玉米发霉现象较为严重，发霉玉米不仅严重降低了饲料营养价值，同时所产生的很多异味损害了饲料的适口性，并且产生对畜禽有毒有害的代谢产物，导致急、慢性中毒，严重影响着畜禽的生长发育、生产、繁殖性能以及成活率。此外，残留于畜禽肌肉、内脏中的霉菌毒素还可能通过食物链传递给人，从而影响人体健康，造成更大的危害。因此，充分认识霉变玉米的危害，制订和实施其行之有效的防制措施，对于保护人畜健康、促进畜牧业的健康发展具有重要的现实意义。

1 霉玉米的防止措施

1.1 及时晾晒 收摘回来的玉米应尽快剥壳、脱粒，及时晾干水分。若来不及脱粒时，可先晒干玉米棒，以后再陆续脱粒。脱粒时应注意不要损伤玉米粒，因破损玉米粒易生虫发霉。遇阴雨天无法晾晒时，玉米不宜脱粒堆放，应将玉米棒摆放在通风的地方，并经常翻动，以散去湿热，待天晴时立即取出暴晒。实在无法晾晒的玉米，也可把玉米苞衣卷起来系好，悬挂在通风、不漏雨的屋檐房梁下阴干。

1.2 晒干储藏 玉米要晒干晒透方可装袋、装柜或装缸储藏，晒干后的玉米经剔出霉粒后，可趁热拌入5%～10%的石灰粉，装柜(缸)，然后密封储存。饲料库要选择干燥通风的地方，做到清洁防潮，定期打扫。

1.3 霉料处理 从收摘到储存前，拣出霉变的玉米棒，要单独脱粒，洗干净霉迹后，单独晒干，可以作为畜禽饲料，但人不宜食用。对储存过程中已有霉变者应及时挑出，以防止霉菌扩散。

2 霉玉米的脱霉措施

2.1 晾晒法 将霉变的玉米置于阳光下晾晒，主要利用太阳光线的不同波长所具有的特性来达到去毒目的，经一段时间后，放通风于燥处保存。

2.2 清水浸洗法 将霉变的玉米和水按一定比例混合、搅拌、静置、浸泡一段时间后，用抹布擦拭颗粒，捞出放在通风处晾干；或是将玉米磨碎，然后加3～4倍的水，搅拌、静置、浸泡30min左右，然后换水，如此反复，直到浸泡的水变成无色为止。

2.3 石灰水浸泡法 将石灰粉碎成细度在120目的粉状，然后加入清水，配成浓渡0.8%～1.2%的石灰水。将霉变玉米磨成颗粒，和石灰水按1:2比例混合，搅拌1～5min，静置2～4h，将水倒出，再用清水冲洗2～3次，晾干即可。

2.4 生物学方法 利用乳酸杆菌进行发酵，在酶催化作用下，使黄曲霉毒素B1转变为毒性较小的黄曲霉毒素B2，用这种方法处理饲料，不仅可降低饲料中的毒素，还可改善饲料的适口性。

2.5 药物去毒法 在饲料中添加脱霉制剂。在临床实践中应用的脱霉制剂如霉可脱等对黄曲霉毒素等有特异性超强吸附作用，不会吸附维生素、氨基酸和其他营养物质，脱霉效率高，同时还具有防霉和矿物营养作用，是保卫饲料安全的最佳选择。使用时，将其直接添加到饲料中混匀即可，饲料添加1～1.5kg/t，对畜禽无任何残留，安全性好，可长期使用。饲料添加蛋氨酸或保持蛋氨酸适度的过量，可预防黄曲霉毒素中毒。

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1007-1733(2013)09-0091-02

2013–06–28）