猪马铃薯中毒的诊防

栾兴贵 张 莉

（辽宁省瓦房店市动物卫生监督所 116300）

猪马铃薯中毒的诊防

栾兴贵 张 莉

（辽宁省瓦房店市动物卫生监督所 116300）

马铃薯又称土豆在正常情况下是不会引起猪中毒，但是由于贮藏、加工不当引起发芽、变质就会引起中毒，2012年8月16日某猪饲养户，饲养了12头猪，在中午吃完食后10多分钟开始有个别猪出现呼吸困难、多尿、呕吐、腹泻等，经现场检查食物和临床表现确认是猪食马铃薯引起的中毒。

1 临床表现

猪呼吸严重困难，可视黏膜发绀，血液呈酱油色，体温37.5～-39℃，耳尖、四肢末端发凉，呕吐、腹泻等。个别猪出现共济失调，痉挛，挣扎呜叫，或盲目运动，有的猪在死前出现角弓反张，抽搐等。

2 剖检

血液凝固不良。心外膜、心肌充血、出血。胃肠黏膜充血、出血，有的胃粘膜脱落。肝脏呈暗红色等主要病变。

3 确诊

依据食后不久发病，土豆有变质，临床主表现，尸体变化等做出诊断。

4 采取措施

（1）立即停喂变质的土豆。（2）迅速使用特效解毒药如美蓝。按1m1/kg体重，静脉注射1%的美蓝，同时配合高渗葡萄糖、维生素C等药物进行静脉滴注。（3）对症治疗：呼吸急促时，可用尼克刹米、山梗菜碱等兴奋呼吸的药物。心脏衰弱者，注射盐酸肾上腺素、樟脑等药进行强心。

5 小结

5.1 发病原因及机理 马铃薯含硝酸盐，当马铃薯变质时，分布于自然界硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，猪食后亚硝酸盐吸收进入血液后，使血液中的二价铁转化为三价铁，即使正常的氧合血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，从而丧失血红蛋白的正常运载氧的功能，造成组织缺氧，引起猪中毒。硝酸盐中毒量为0.2～0.5g，致死量为3g。

5.2 胃肠功能紊乱时要慎喂 一般硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力很弱，但当胃肠道机能紊乱时，如患肠道寄生虫病或胃酸浓度降低时，可使胃肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，这时猪如果采食含硝酸盐的土豆时，硝酸盐可被胃肠道内大量的硝酸盐还原菌还原为亚硝酸盐，吸收入血引起中毒。

5.3 加强猪的饲养管理 杜绝用变质土豆饲喂猪，一旦发病要迅速停喂变质土豆，并采取对症疗法进行紧急治疗。

S858.28

B

1007-1733(2013)02-0069-02

2012–09–17）