猪回肠豌豆淀粉降解率体外测定技术的研究

Montoya C A,Leterme P

试验通过体外酶解技术来评价紫花豌豆中淀粉和8种氨基酸回肠表观消化率。选择装有回肠瘘管的成年猪（132±6.9 kg）8头，采用不完整拉丁方试验设计（n=6头/处理组），饲喂以紫花豌豆作为唯一蛋白来源的人工混合日粮7 d。收集回肠消化物。在胃蛋白酶（120 min）和胰液素、异麦芽糖酶和麦芽糖酶（240 min）的混合物连续水解后测定紫花豌豆的淀粉体外水解程度。研究结果表明，在体内和体外淀粉降解间存在很高的线性关系（Y=1.12X－0.052;r2=0.76,P＜0.01,剩余标准差=0.51）。回肠表观消化系数与淀粉含量成负相关（r=－0.71,P＜0.05），但与干物质的回肠表观消化系数呈正相关（r=0.48,P＜0.001）。结果表明，体外技术可被用作预测成年猪活体回肠淀粉降解率。

紫花豌豆；猪；回肠淀粉消化率；体外淀粉降解；氨基酸