设施双季茭白优质高效栽培技术

设施双季茭白优质高效栽培技术

董荷玲1，陈可可2
（1.浙江台州市农业技术推广总站，318000；2.台州市黄岩区蔬菜办公室）

1 技术核心

设施双季茭白优质高效栽培技术核心可概括为“三改两优化”。“三改”即：一改，改露地栽培为棚膜覆盖栽培，把旱地蔬菜的棚栽方式移到水田中，在冬季搭棚进行设施栽培；二改，改灌深水护茭为培土护茭，受旱地根茎作物培土技术的启发，在孕茭期以培土代替灌深水；三改，改茭荚定植为带茭苗定植，以茭荚连同其产生的2～3个分蘖苗一起作种苗移栽。“两优化”即：优化施肥技术，提倡施有机肥、配方肥，提高产量和品质；优化病虫害综合防治措施，在冬季割枯株清园后先喷药消灭越冬虫口，开春后未发病前又预防性喷药1～2次，夏茭采收期采用物理防治，达到无公害要求。

2 技术优势

2.1 培土护茭技术优势

一是产品质量明显改善。培土能有效阻隔阳光对茭荚的照射，使茭壳色淡、茭肉白净细嫩，外观商品性明显优于深水护茭的茭白，而且茭肉不易返青，保色期延长。二是产量提高，不易老化。培土能使茭白孕茭部位保持在相对稳定的温度环境，土壤温差较小，温度也比水中低，从而使茭白不易老化，且孕茭期相对延长，产量提高，培土比不培土增产约10%。三是节约了水资源，扩大了适种范围。采用培土护茭，孕茭期只需保持茭田水位3～5 cm，能灌水的田块均可种植，适种范围扩大了。四是抑制无效分蘖，降低孕茭节位。

2.2 棚膜覆盖的优势

一是夏茭提前上市。小拱棚比露地栽培的茭白提前15～20 d上市，大棚的可提早1个月。我市大棚双季茭在3月上旬就开始上市，4月上旬进入采收旺季，比周边地区同类型品种提早了1个多月，效益明显提高。二是增加产量。受温度影响，露地茭白孕茭膨大时间短，采收期集中，一般仅20～25 d。棚膜覆盖栽培茭白孕茭期间温度低，茭肉生长缓慢，采收期长达50 d。前期采收后田间密度越来越小，中后期茭荚比较粗大，产量较高。一般棚膜覆盖栽培的茭白产量要比露地茭白增加30%以上。

2.3 带茭苗定植的优势

茭白采用无性繁殖，种性极易退化。带茭小苗留种（即用茭荚连同分蘖出的2～3个分蘖苗作种），虽然繁殖系数较低，但可有效地保证品种纯度，成活率提高20%～30%，几乎达100%。带茭苗留种把种苗直接留在原茭田中，省去了传统选留种需配置的良种田或寄秧田，也省去了二次再移植，省工节本。

3 栽培要点

3.1 品种选择

选择孕茭适温较低的、以夏茭产量为主的早熟双季茭品种，如黄岩双季茭白、浙茭911等。

3.2 茭田选择

选择地势低、土层深厚肥沃、富含有机质及松黏适中的田块。并要求水源丰富，灌水方便。多年连作对其产量和品质均有一定程度的影响，同一田块种植茭白最好不要超过3 a。

3.3 整地与定植

整地要求做到田平、泥烂、肥足。整地前每1 hm2施农家肥或栏肥15～22.5 t作底肥。整地后灌水3～5 cm待种。6月上中旬定植，株距35～40 cm，宽窄行种植，宽行距60～80 cm，窄行距80～100 cm，667 m2栽2 000～2 400穴，每穴定植1～2株。种苗以生长健壮，根系白、旺盛为最好。种苗植株长度保持35 cm左右，以减少水分蒸发。选择阴雨天气或者早晚进行移植，苗随起随植，有利于成活还苗。

3.4 秋茭田间管理

①施肥 定植后一星期左右，待种苗成活后施提苗肥，每1 hm2施尿素75 kg促还苗生长；隔10 d左右再重施分蘖肥，每1 hm2施农家肥22.5～30 t或三元复合肥300～375 kg促分蘖早发；以后根据植株的生长情况可少量追肥1～2次，孕茭前一星期左右停施；待50%左右植株开始孕茭后再施孕茭肥促茭白膨大，每1 hm2施碳酸氢铵300～400 kg、过磷酸钙150 kg。

②耘田、剥叶 种苗成活后，植株封行前结合追肥每隔10～15 d耘田一次，整个秋茭生长期需3～4次，以田无杂草、泥不过实、田土平整为准。耘田时剥去黄叶、老叶、病叶，以减少病虫害，增加通风透光，促进分蘖。剥老叶、黄叶时注意保留叶鞘，以免影响根系及新芽的萌发，造成植株矮化。

③水分管理 分蘖前期保持3～5 cm浅水位，促分蘖发生；中后期保持7 cm以上，抑制无效分蘖，促进孕茭。孕茭期保持10～12 cm深水位，减少壳里青现象，有利于茭白膨大，提高品质和产量。采收盛期保持水位3～5 cm，养育根株，防止早衰。采收结束后，放干田水。休眠期保持田间土壤湿润不开裂。

④采收 一般在10月中旬开始采收，每1 hm2产量12～15 t。采收时在薹管外拧断带壳茭，注意不要损伤邻近的分蘖。

3.5 夏茭田间管理

秋茭采收后，植株进入休眠期。到12月中下旬气温降到5℃以下时，齐泥割去地上部完全枯黄的残株枯叶，并搬出茭白田集中烧毁，清洁田园，减少虫口和病菌越冬基数。枯株可用镰刀割除或锄头削除，刀口要锋利，削割时不要使茭蔸摇动而带来根系受损，影响来年发根。

①盖膜 割株清田后搭棚盖膜，减少霜冻损害，促进植株提早萌发。搭棚前要放干田水，保持田面湿润。大棚宽5.5 m以上，中立柱高1.7 m以上的，内栽6行以上。定位后先打牢立柱，间距2 m，顶部用结实的毛竹连接好。拉杆在棚顶、两边各一道，共3道，形成一个整体。压紧棚头膜，两边膜压入泥中30 cm左右，并确保紧实牢固。

设施双季茭白整个冬季以盖膜保温为主；早春茭墩发芽后，天气温和时要揭棚头膜两头通风；天气晴好，棚内温度超过30℃时要揭边膜及两头通风；碰到连阴雨天气更要加强通风炼苗，培育壮苗，减少小苗孕茭率。待气温稳定在15℃以上时，清明（4月5日左右）前后要全棚揭膜。

②施肥 要施足基肥，追肥遵循“促—控—促”原则，即分蘖期多施促进分蘖生长；孕茭前期控制施肥量，促进植株转入孕茭生长；孕茭中后期适量施肥促进茭肉粗壮）。掌握平衡施肥，增施钾肥，避免偏施氮肥。

基肥在搭架盖膜前施用，每1 hm2施腐熟农家肥22.5～30 t或三元复合肥375 kg、氯化钾225 kg。施后灌浅水，并任其自然落干，以提高肥料利用率。

第一次追肥在苗高10～20 cm时，每1 hm2施腐熟农家肥15～20 t或三元复合肥225 kg；隔15 d左右进行第二次追肥，每1 hm2施腐熟农家肥15～20 t或三元复合肥225 kg、氯化钾150 kg；以后视植株长势强弱，每隔10～15 d施1次，每1 hm2施尿素90 kg。孕茭前一星期停施，避免延迟孕茭或不孕茭。待50%左右植株孕茭后施孕茭肥，每1 hm2施碳酸氢铵225～300 kg、过磷酸钙150 kg，促茭白粗壮，提高产量。

③田水管理 施基肥后立即行灌水，除孕茭期水位稍高外，其他时期保持水位3～5 cm即可。

④疏苗定株 苗高20～30 cm时开始疏苗定株，分次疏去病弱苗和过密苗，过分集中的可在茭墩根际压泥壅根，每茭墩留疏密均匀的粗壮苗14～18株。每1 hm2保留有效分蘖苗48万～50万株。

⑤耘田 当苗高达到20 cm时结合施肥即可开始耘田，先施后耘，隔7 d左右一次，连续2～3次。特别硬的田块最好第一次耘田时对行间田面进行一次翻土，可用锄头翻，翻后耙细。

⑥培土 当茭白植株茎部发扁，水面交界处开始膨大，开始孕茭时即可培士，把行间的烂泥培到已孕茭的茭株基部。培土要分株分次进行，每墩看到一株培一株，并随着茭白的不断膨大不断培土，但培土高度不能超过叶枕。培土后茭白薹管长度只有3.2 cm，短于深水护茭的4.4 cm。孕茭位置的降低是由于节间的短缩，并不是孕茭节位的下降。

⑦采收 当茭株心叶短缩，基部膨大呈塔形，叶色变淡，两片外叶的叶枕收缩到基本相平时即可采收。过早采收，茭肉尚未充分膨大，影响产量；过迟采收，茭肉粗纤维增多，品质和商品性变差。成熟的茭白要及时采收，否则极易纤维化，并影响后期茭白生长。采收时从薹管处连根拔起，削去根茎和叶片，留30～40 cm叶鞘，以保护茭肉，便于包装。

⑧留种 在4月中旬至5月上旬，选已孕茭且茭壳白净、饱满，薹管短，基部细，符合本品种特征的茭株留种。茭株选定后先挖开四周泥土，以促进抽芽分蘖。当新抽的苗长到30～40 cm时即可移栽种植。

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S645.2

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：1001-3547（2013）18-0172-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.061

董荷玲（1978-），女，本科，农艺师，主要研究方向为蔬菜生产技术推广，电话:0576-88595052，13777672082，E-mail:134326@qq.com

2013-09-06