中草药饲料添加剂在畜牧生产中的研究与应用

翟金凤，郭东新，田 河

(辽宁省沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110866)

目前，国内部分畜牧养殖场滥用抗生素类及化学类添加剂，不仅影响畜禽产品质量，也严重危害了消费者的身心健康。2006年，欧盟全面禁止使用抗生素类饲料添加剂，提倡将资源丰富、不易诱发抗药性、残留低的天然中草药或其提取物作为饲料添加剂[1]，不仅可提高畜禽生产率，解决抗生素残留问题，还可以促进绿色畜牧业的发展，提高我国整体畜产品品质和国际市场竞争力。

1 中草药的主要活性成分和功效

1.1多糖 多糖是由多个醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成，广泛存在于中草药中，具有多种生物活性。中草药多糖有抗肿瘤、抗感染等功效，含有具免疫活性的多糖如香菇多糖、刺五加多糖、党参多糖和枸杞多糖等。据报道香菇多糖对T淋巴细胞和B淋巴细胞的激活、增殖有一定的积极作用，可引起特异性免疫应答反应，增强机体的防御功能；中草药多糖有抗氧化功能，如车前草粘多糖、黄蓍多糖，可以消除体内的自由基，延缓机体衰老，如车前草粗多糖对·OH、·O2-具有明显的清除效果，且清除率与粗多糖的浓度呈正相关[2]；中草药多糖可降低血脂活性，如青钱柳多糖能显著降低高血脂小鼠的血脂水平，且对辛伐他汀治疗高血脂有一定的辅助疗效[3]。

1.2苷类 中草药的有效成分大多数以苷的形式存在，苷类又称糖配体，是糖或糖的衍生物。苷类物质能够有效促进动物吞噬细胞、淋巴细胞的转化及干扰素的产生，具有免疫调节、延缓衰老、抗肿瘤及促进消化等功效。氨基酸、糖醛酸与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物，广泛存在于药用植物中，如栀子苷、人参皂苷、黄岑苷和绞股蓝皂苷等。车前草(Plantagesp.)中的桃叶珊瑚苷，具有抗菌、利尿，促进尿酸排泄，抑制肝炎病毒DNA的复制等功能。另外，中草药中的一些苷类化合物可以进入脑组织，对治疗脑部疾病有一定的功效[4]，如红景天苷可以有效提高老年性痴呆模型大鼠的记忆力，人参总皂苷对帕金森病的治疗有积极作用。

1.3类黄酮 黄酮类化合物是存在于植物中的一类重要的生物免疫活性成分，已被证实具有抗菌、抗病毒以及抗氧化等多种生理活性[5-6]。有研究表明，山楂粗黄酮具有良好的抗氧化性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用[7]；车前草总黄酮可以有效地清除氧化损伤小鼠体内的DPPH自由基和ABTS+自由基，有效降低小鼠血清、肝脏中丙二醛(MDA)含量[8]。大豆异黄酮是异黄酮类化合物的一种，具有雌激素样活性，能提高动物泌乳能力及促进乳腺发育、调节动物繁殖等生理功能[9]。

1.4有机酸 中草药中的有机酸如柠檬酸、山楂酸和酒石酸，大多数以盐的形式存在，可以增强动物机体对营养物质的消化，当进入胃肠道时，可提高胃液酸度、激活胃蛋白酶等消化酶的活性，为蛋白酶类提供良好的环境，促进营养物质的消化，提高饲料转化率。山楂(Fructuscrataegi)中的有机酸可以促进消化液分泌，降低胃肠道内pH值，对有害的肠杆菌有较强的抑制作用[10]。在仔猪日粮中添加柠檬酸，可降低猪胃的pH值，改善仔猪的日增重和饲料转化率[11]。

2 中草药添加剂在畜牧生产中的作用

2.1对动物免疫机能的影响 免疫器官的重量与动物免疫功能密切相关，中草药对免疫器官的影响主要集中在对胸腺、脾脏、淋巴结、圆小囊及蚓突发育的影响上。中草药添加剂可以促进免疫器官的发育，增强机体的免疫功能[12]。将刺五加(Radixacanthopanacis)、麦芽(Fructushordel)、炒山楂、贯众(Dryopterissetosa)、苍术(Rhizomaatractylodis)和五味子(F.schisandrae)按一定比例制成复方添加剂饲喂肉仔鸡，可在一定程度上改善肉仔鸡的免疫功能，提高肉仔鸡脾和胸腺指数及外周血淋巴细胞转化率，提高42日龄肉仔鸡的血清免疫球蛋白A水平[13]。淋巴细胞转化率能反映机体细胞的免疫状态，是机体细胞免疫功能的主要指标之一，研究表明[14]，中草药如党参、黄蓍、白术(Atractylodesmacrocephala)等复方制剂能显著提高机体淋巴细胞转化率，提高机体的细胞免疫水平。如用党参、白术、黄蓍、当归(Angelicasinensis)、益母草(Leonurusartemisia)、王不留行(Vaccariasegetalis)等中草药制成的复方添加剂饲喂奶牛能显著提高奶牛淋巴细胞转化率，极显著增强机体免疫力，血液中白细胞的数量及单核细胞数量显著高于对照组(P<0.05)[15]。

2.2调节动物血液的生化指标 当肝组织受损时，有大量的转氨酶进入血清，谷草转氨酶(GOT)是肝细胞转氨基活性最高的酶，因此,可根据血清GOT活性的变化来判断肝脏的功能。用小茴香、山楂、麦芽及神曲等中草药按比例制成饲料添加剂饲喂肉仔鸡，血清中GOT和GPT活性有降低趋势，但差异不显著(P>0.05)，这表明中草药添加剂不会给机体代谢带来不良影响[16]。山楂、麦芽、决明子(Catsiatora)等中草药添加剂中的一些有效成分有降低血脂和血清胆固醇及升高高密度脂蛋白的作用，如山楂山药汤能显著降低小鼠血清总胆固醇和甘油三酯，降低低密度脂蛋白浓度，以及升高高密度脂蛋白浓度[17]，决明子蒽醌苷与山楂总三萜酸按最佳配比可降低血清LDL-C[18]。中草药可以调节脂质代谢，减少过氧化物的产生，因此可延缓衰老、延长动物生产周期。自由基是机体代谢过程中产生的副产品，可使脂类发生过氧化反应生成氧化脂质(LPO)，LPO又使细胞膜脂质组成发生变化，导致细胞内酶和蛋白质变性从而破坏结构和功能。MDA是脂质过氧化作用的分解产物，因此，MDA的量反映LPO产生的多少。山楂粉能增强断奶仔猪血液中SOD活性，降低MDA含量[19-20]，何首乌(Fallopiamultiflora)和山楂可以降低鸡血清和组织中MDA的含量[21]，车前草煎液对氧自由基有明显的清除作用[22]。

2.3影响畜产品生产性能 中草药饲料添加剂中含有多种营养物质，如氨基酸、维生素、常量元素和微量元素等，在补充营养的同时，还能够促使机体内一些重要激素和酶的合成，加强分泌功能，促进机体代谢，从而提高增重率和饲料利用率、改善肉品质等[23-24]。以党参、黄蓍、甘草(Glycyrrhizauralensis)、茴香(Foeniculumvulgare)、肉桂(Cinnamomumcassia)和麦芽等11味中药为饲料添加剂代替抗生素饲喂AA肉鸡，能在一定程度上改善AA肉鸡的肉质性状，且在不同程度上提高屠宰率和全净膛率，同时降低胴体脂肪率，改善肉质风味[25]。女贞子(Ligustrumlucidum)、五味子和大豆异黄酮具有缓解应激的功效，可显著提高蛋鸡在高温下的产蛋率(P<0.05)[26]。虫草培养基能够显著改善生长肥育猪胴体品质，提高屠宰率、瘦肉率，降低背膘厚度[27]。海带和艾叶(Artemisialavandulaefolia)的混合物可以极显著提高杂交育肥牛平均日增重(P<0.01)，提高生产性能，可能是由于海带和艾叶中的一些营养成分促进反刍动物瘤胃微生物分泌消化酶，加强了动物机体对营养物质的消化吸收[28]。

3 中草药添加剂存在问题及发展方向

3.1存在问题 中草药除具有促进生长、增强免疫力等优点外，还具有保健、改善畜产品品质等作用，因此能在畜牧业中迅速发展起来。目前，以传统中草药为主配方的应用范围迅速扩大，除反刍和非反刍动物外，还广泛应用于鱼、蜂、蚕等经济类动物。国外对传统中草药的认识也逐渐改变。美国、法国及澳大利亚等国家对天然中草药的研究也逐渐深入，意味着中草药的应用前景将更加广阔。但中草药作为饲料添加剂的研究仍处于起步阶段，应用到实际生产中还存在一些问题，如毒副作用和药效问题[29]。适宜做饲料添加的中草药12 800多种，使用时多为大组方，作用机理复杂，由多味药材配伍的复方作用机理更为复杂[30]，同时，中草药的功效因种植条件、炮制方法不同其功效差异较大，如品种、采摘季节、栽培方式以及加工提取工艺不同，中草药饲料添加剂在应用中的效果也不同[31]。

3.2发展方向 从目前的形式和长远利益来看，未来中草药饲料添加剂应注重产品的微量化、系列化以及标准化，以降低成本，大力开发和完善中草药作用机理，应用生物工程、转基因技术等高科技手段加强新的药用植物引进、开发，丰富药材资源。“绿色饲料”依赖于这样的发展，也是畜牧业未来发展的必然趋势。随着研究的不断深入和生产工艺的不断完善，“绿色、安全”的中草药饲料添加剂将在畜牧业生产中发挥更大的作用。

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