酱腌菜可放心食用

抽查范围：全省10家生产企业的10个批次的酱腌菜。

抽查结果：实物质量合格10个批次，产品实物质量抽样合格率为100%。

红榜

小贴士

选购食用酱腌菜时应注意以下几点：

1.首选正规商场、大型超市销售的大中型企业或知名品牌企业生产的酱腌菜；

2.尽量购买预包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染；

3.购买时观察产品的包装和外观，若发现玻璃瓶装产品瓶盖膨凸、塑料袋装产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发粘，甚至有白色菌膜点的产品不要购买；正规企业出品的袋装产品，其封口处一般不会起皱，很整齐；

4.特别需要指出的是，目前家庭也常常自制腌菜，在腌制的过程中，需要了解产品的熟化时间。因为酱腌菜在腌制过程会产生对人体有危害的亚硝酸盐，一般在腌制第4～8天，亚硝酸盐的含量比较高，此时不宜食用；第9天以后开始下降，20天后降低到安全的范围内，所以家庭腌制过程中要注意产品的熟化时间，选择最佳食用时间；

5.食用酱腌菜应适量。