果蔗安全性刍议

王贵华，陈道德，李远潭，谭显平，吕达，陈政，曾攀

（四川省植物工程研究院,资中641200）

综述

果蔗安全性刍议

王贵华，陈道德，李远潭，谭显平，吕达，陈政，曾攀

（四川省植物工程研究院,资中641200）

引入安全性概念，从环境安全性、生产安全性和食用安全性方面讨论了果蔗的安全性问题。指出果蔗的安全性与果蔗的产地环境安全、生产安全和食用安全等密切相关。要做到食用的果蔗安全，就必须保证产地环境安全，在符合规定或标准要求的区域种植果蔗并用符合规定或标准要求的灌溉水进行浇灌；要做到在生产中合理施肥并尽可能用有机肥，严格用药；对果蔗不用化学保鲜剂保鲜贮藏，商家应不售霉变果蔗，食者应有安全意识，警惕霉变果蔗所致食物中毒；地方政府有关部门做好变质果蔗的危害宣传、适时禁止市场销售果蔗。此外，果蔗的包装材料要清洁、无毒、无异味；果蔗的运输工具要清洁、无毒、无异味、无污染，并且不与有毒、有害、有异味的货物混运；果蔗贮存的场地要阴凉、通风、无毒、无异味、无污染源。

果蔗；安全性

果蔗是供人们直接食用的农产品。果蔗的安全性,对繁荣农村经济、促进新农村建设、推进持续发展、保护生态环境、丰富人们生活和保证身体健康等有着重要意义。因此,我们拟对果蔗的安全性做如下探讨。

1 果蔗安全性的内涵与外延

何谓安全？安全是指人、物、环境不受到威胁和破坏的一种良好状态。安全体现了人类的整体与生存环境资源的和谐相处,互相不伤害,不存在有危险的隐患,免除了不可接受的损害风险或状态。或者说,安全是在人类社会中某种运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害控制在人类能接受水平以下的一种状态[1]。果蔗是供人食用的农产品,因此本文所讨论的果蔗安全性是指果蔗在生长环境、生产行为、产品商业化等方面产生的可能在人们食用后对人体健康所致危害受控在能接受水平以下的状态。果蔗的安全性应包括环境安全性、生产安全性和食用安全性。

表2 浙江省果蔗产地土壤环境质量要求

2 果蔗的环境安全性

果蔗的环境安全性是指果蔗从种苗下种到果蔗植株收获为农产品期间的生长环境（即产地环境）产生的可能在人们食用后对人体健康所致危害受控在能接受水平以下的状态。

果蔗的生长,离不开自然环境。因此,自然环境中光照、温度、空气、水分、土壤等环境因子对它的生长都有着重要影响。但是,影响果蔗环境安全性的不是所有的环境因子,而是其中的土壤、空气和水,这三者都属于农产品的产地环境条件。因此,土壤、空气和农业用水等都应符合国家或地方的有关标准。我们生产果蔗,首先应该考虑的是：本地的生产环境是否存在危害人体健康的因素。应当检测拟种果蔗地域的土壤、空气和灌溉水的有关化学成分,比照国家（含行业,下同）或地方的有关标准,看看是否符合标准。我们在采用标准时,如果有国家果蔗产地环境条件标准,则以国家标准为准。如果没有国家标准,则执行地方标准。如在浙江,在没有国家标准的情况下,有地方果蔗产地环境条件标准,则应执行浙江省《无公害果蔗》（DB33/ T550.1-2005）第1部分：产地环境条件（见表1～表3）[2]。如果既无国家果蔗产地环境条件标准也无地方果蔗产地环境条件标准,则应参照执行国家的无公害农产品产地环境条件标准。如果没有国家的无公害农产品产地环境条件标准,则执行地方标准,如四川则应参照执行四川省的《无公害农产品（种植业）》（DB51/ T336-2009）产地环境条件标准,即：拟用地块所处地点的空气,应当符合该标准确定的《四川省无公害农产品环境空气质量要求》（见表4）；拟用地块的土壤这一环境的质量,应当符合该标准制定的《四川省无公害农产品土壤环境质量要求》（见表5）；拟用的灌溉水,应当符合该标准采用的《四川省无公害农产品灌溉水质量要求》（见表6）[3]。

表3 浙江省果蔗产地灌溉水质量指标

要保证果蔗生产环境的安全性,专业化的农业生产企业、科研机构可以做到,而一般散户则难以保证。因此,应当由地方政府的有关部门负责果蔗生产地的环境安全性的检测、规划等工作,指定符合环境安全要求的生产区域或地点,由村社组织从事果蔗生产。

表4 四川省无公害农产品产地环境空气质量要求

表5 四川省无公害农产品土壤环境质量要求

3 果蔗的生产安全性

果蔗的生产安全性是指果蔗生产者在从种到收的整个生产过程中的生产性行为产生的可能在人们食用后对人体健康所致危害受控在能接受水平以下的状态。生产行为,即生产性活动,或叫农事活动。果蔗的生产性活动,包括选种、播种、耕地、施肥、喷施生长调节剂、防旱、防涝、防治病虫草鼠害等。但会对果蔗的食用安全性造成影响的,主要是人们在生产性活动中的施肥、促长、灭草、杀鼠、防治病虫害等生产行为。归纳起来,主要体现在施用肥料、防治病虫和调节生长3个方面。

3.1施肥的安全性

我们知道,过量施用化肥,主要有4种危害：一是削弱生产能力。施肥过量,植株旺长,易致倒伏造成减产；氮、磷、钾等一些化学物质易被土壤固结,使各种盐分积累土中造成土壤养分失调,部分地块有害重金属含量和有害病菌量超标,导致土壤性状恶化；如果氮肥过量,则植株抗病虫害能力降低,易受病虫危害而削弱生产能力。二是增加环境污染。过量的化肥在超过土壤的保持能力情况下就会流入土壤周围的水中而形成农业方面污染源,造成水体富营养化,破坏水环境,并且会渗入20m以内的浅层地下水中,使得地下水硝酸盐含量增加。三是浪费财力和资源。据统计,我国因不合理施肥造成每年1000多万t的氮素流失,直接经济损失约300亿元。氮肥主要以石油、煤和天然气为原料。石油、煤和天然气等都是我国紧缺的能源资源。磷肥生产需要大量高品质的磷矿石,而磷矿石也已列入国土资源部2010年后的紧缺资源。有数据表明,2004年我国化肥生产消耗约1亿t标煤,超过国家能源消耗比重5%；每年化肥生产消耗的高品位磷矿石超过1亿t,并消耗了我国72%的硫资源。目前,我国每年生产和消费的化肥量超过4500万t,而全国氮肥利用率仅有30%左右。如果合理施用,节省化肥,进而可节省能源资源消耗。四是严重威胁人体健康。过量施用氮肥（尿素、硝酸铵、碳酸氢铵、氯化铵、硫酸铵等）,存在于土壤和植物体中的硝态氮（NO3-N）和铵态氮（NH4+-N）转化成的硝态氮就高,其可进一步转化为致癌物亚硝铵。硝酸根转化为毒害作用较强的亚硝酸根。硝酸盐和亚硝酸盐能使动物甲状腺机能降低、维生素A缺乏、造血功能降低、易出现流产等,特别是当其进入反刍动物胃中后,干扰血液中氧的循环,使之窒息直至死亡。因此,过量施用化肥会造成农产品污染,人体食用含有过量亚硝酸盐的农产品会引发中毒、诱发癌症及至死亡[4-7]。因此,合理施肥,对维护果蔗的生产安全性十分重要。

表6 四川省无公害农产品灌溉水质量要求

果蔗的施肥,应根据品种特性、前作等情况,进行土壤肥力测定,制定合理的氮磷钾施肥配方,选用恰当的施肥方法、施肥时间和施肥量；同时,重视增施有机肥,改善土壤环境[8]。在确定施肥量时,根据当地实际情况,应采用“养分平衡法”、“地力产量差减法”等方法[9]。如果难以做到,也应遵循适度施肥原则,参照当地有关专家、农技推广部门的推荐量或一般施肥量,施用各种肥料。如在浙江海宁,种肥：下种前半个月每667m2施有机肥1000～2000kg、碳铵80kg、氯化钾15kg和普钙20kg,下种前每667m2条施复合肥（15、15、15）20kg于植沟,下种后覆膜前每667m2撒施尿素20kg于覆膜处；苗肥：第一次施复合肥20kg/667m2,第二次施碳铵60kg/667m2；伸长肥：尿素20kg/667m2,复合肥25kg/667m2；壮尾肥：尿素20kg/667m2[10]。已有果蔗无公害施肥推荐量的地方,应严格按照推荐量执行。如在浙江义乌,结合耕地深翻每667m2施猪肥或栏肥1000kg,下种前施45%含硫复合肥100 kg,大培土再施45%含硫复合肥75kg、尿素20kg和饼肥80kg,8月份湿培土时视果蔗生长状况追施少量尿素或碳铵,在伸长中后期喷施一些叶面肥[11]。如果没有果蔗推荐施用量,也可采用甘蔗的常用配方施肥量,如在广西防城,可采用常用的目标蔗产量7～8t/667m2施肥量：氮30～35kg,五氧化二磷20～25kg,氧化钾30～35kg。基肥：钙镁磷肥（15%）100kg,硫酸法生产国产复混肥（8∶8∶9）100kg；分蘖肥：尿素15kg、氯化钾10kg；拔节肥：硫酸法国产复混肥（8∶8∶9）75kg、尿素20kg、氯化钾15kg[9]。同时,增强节约肥料成本意识,做到深施盖土,避免肥分挥发或流失。

3.2施药的安全性

合理施用农药,对保护作物免受病虫草鼠危害、提高作物产量,起到了重要作用。但是,过度施用农药对人体健康和生态环境的影响会造成非常严重的危害。果蔗生长于温度、水分、空气等环境条件适合的土壤中,果蔗产品是供人们生食的水果,因而果蔗的生产必须考虑农药对生态环境和人体健康的影响,特别是后者。果蔗的生产,必须坚持“不用或少用化学农药”、“预防与农业、物理和生物防治为主”的原则。一些广泛应用的、比较有效的措施,均可以采用,如：连作地的果蔗收获时尽量连根拔起（既利储藏又可减少害虫）；收获后及时清洁蔗地并立即耕犁晒垡（可带走病虫、去除病害生存条件、利于天敌觅食害虫、机械碾压致死）；人工捡拾消灭；水淹蔗地（收后淹螟虫、蛴螬等,9月或10月水漫垄面5d淹象虫）；水旱轮作；清除地边的野生寄主植物；不间作玉米,也不与之轮作；不用带病虫的果蔗茎作种；用果蔗茎梢部做种；加强水肥促进健壮增强抵抗力；频振式杀虫灯诱杀（蔗龟）成虫；生物防治（白僵菌、绿僵菌等）；保护天敌；人工巡田捕杀和割除虫株捕杀；勤去病虫叶等[12]。

即便使用化学农药,也必须符合目前的无公害果蔗国家或地方标准,按照《农药合理使用准则》国家标准,选用高效、低毒、低残留的农药,同时控制好适用范围、喷施的次数、时间、方法和至收获的安全间隔期,选取有效的低剂量或超剂量[10]。果蔗的害虫,主要是螟虫、蔗龟、绵蚜虫。在选择农药进行防治时,应选择多虫兼杀型药剂,能用一种农药即可的则绝不用两种。如既要防治地下害虫蔗龟,又要防治蔗螟,那么,可以选用3%颗粒剂氯唑磷（商品名“米乐尔”）2000～3000g/667m2沟施1次（用药时间距收获至少60d）；也可选用（最好不用）替代剧毒农药克百威的5%颗粒剂丁硫百克威3000g/667m2沟施1次（用药时间距收获最好200d）[13-14]。绵蚜虫可用具有高效、低毒、不伤天敌、成本低的25%“辟蚜雾”：每667m2用25%“辟蚜雾”水分散粒剂20～40g,兑水40～50kg,喷蔗叶。果蔗的病害,最主要的是凤梨病。凤梨病用2%石灰水浸种：梢部蔗株浸12h,中部蔗株浸24h。不提倡用下段蔗株作种。对于草害,可于果蔗苗前喷用1次72%异丙甲草胺乳油100～150mL/667m2防除一年生禾本科杂草及部分双子叶杂草[13]。没有鼠害的果蔗地,为最好；如果鼠害不严重,可不予处置,因为毒杀野鼠的同时会对环境和人畜安全造成影响；如果确需防治,可用0.07%的敌鼠钠盐毒饵毒杀,但必须做好对环境和人畜的安全防护（如及时清理并处理好残存毒饵和死鼠）。

3.3喷施植物生长调节剂的安全性

植物生长调节剂,是一类人工合成的与植物激素具有相似生理和生物学效应的物质。植物生长调节剂与农药、肥料都不一样[16],故此单列说说。从广义上讲,植物生长调节剂也是农药的一类,因为我国将其归属农药来管理。有报道说,截至2012年5月,在农业部登记的463个植物生长调节剂制剂产品中环境友好剂型占2/3,低毒或微毒制剂产品是占98%,与杀虫剂、除草剂等其他农药相比,其毒性也小得多[16]。尽管如此,但还是有“98%低毒或微毒”。施用植物生长调节剂,对促进果蔗生产有着较为明显作用。正因为如此,有的生产者总想追求更高的商品产量,造成施用量和次数有明显增加趋势。由于过量使用,造成果蔗皮过薄、纤维过细、不耐运输和贮藏、口味不甜不纯[11]等等。因此,对于供人们生食的果蔗生产,生产者也必须严格遵守安全、合理使用农药的有关规定,按照产品说明书和专业研究单位根据试验研究结果所做出的推荐,同时注意施用浓度、施用时间和次数,正确配施,并做好安全防护工作。用于甘蔗上的植物生长调节剂很多,但最常用的是赤霉素和云大120。在果蔗生产上,如果要用,应严格按照施用时间、次数、浓度、用量等要求进行,不得突破。

4 果蔗的食用安全性

果蔗的食用安全性是指,商品果蔗在生产过程中的蓄积物和储运销售过程中的霉变,在人们食用后可能对人体健康所致危害受控在能接受水平以下的状态。这主要是指商品果蔗在生产过程中的蓄积物和储运过程中的霉变等两个方面。

种植生产出来的果蔗,是一种农产品,而且更是一种不经烹煮加工而直接供人们生食的食品,所以它必须符合国家的食品安全规定；同时,果蔗产品在生产过程中会因产地环境条件和产中生产性行为而在产品中蓄积一些影响人体健康的有害物质。因此,在果蔗的食用安全性上,果蔗生产者必须保证自己生产的果蔗产品符合我国农业行业标准《无公害食品—果蔗（NY 5308-2005）》的安全性指标（见表7）[17],必须经过相关检测达标后方可上市销售,以保证人体健康安全。

果蔗产于南方。南方气温高,湿度大,收获后的果蔗,与其他水果一样,为了保证较长的销售期和谋取较多或较大的利润,同样存在着保鲜和霉变问题。果蔗的保鲜和霉变,与人们食用和健康有关,所以做以下讨论。

果蔗含有大量的水分、较高的糖分和丰富的氨基酸等物质,是一种很受人们特别是年轻人喜爱的水果。但是,在一般气候条件下,它的水分容易蒸发,糖分容易转化,氨基酸含量会迅速降低,而且容易感染凤梨病、赤腐病,造成蔗茎变红变黑,产生毒素,发生酸味,严重影响商品价值[18]。因此,果蔗的保鲜,对保持品质、延长销售期、提高售价、增加利润,都很重要。对此,人们探索寻求了许多方法,如简易贮藏法、温度调节法、电磁辐射贮藏法、气调贮藏法、臭氧离子贮藏法、真空贮藏法、药物（保鲜剂）保鲜法等等。很显然,影响果蔗食用安全性的具有潜在危害之一就是药物保鲜法。商家推卖的所谓果蔗专用保鲜剂“施保克”（Sportak,商品名）,其通用名是咪鲜胺（prochloraz）,化学名是N-丙基-N-[2-（2,4,6-三氯苯氧基）乙基]-1H咪唑-1-甲酰胺,通过《中国农药信息网》查询,在中国的登记作物有水稻、柑橘、芒果、香蕉、辣椒、葡萄、西瓜、黄瓜、大蒜、苹果、龙眼、荔枝、烟草、油菜、小麦、草坪等；无论是以商品名“施宝克”还是以有效成分中国名“咪鲜胺”查询,无论在我国注册的外国公司还是中国公司,均未见其用于甘蔗（果蔗）作物。同时,也未见我国将其作甘蔗或果蔗保鲜剂试验研究的报道。我们估计,可能是因其能在其他作物（如柑橘）的果实上有保鲜作用而套用于果蔗。据介绍,在甘蔗砍收后装车前,每个喷雾器盛水15kg,加10mL“施保克”,搅拌均匀后喷甘蔗切口,可保鲜果蔗[19]。我们知道,咪鲜胺为高效、广谱、低毒型杀菌剂,具有内吸传导、预防保护治疗等多重作用,为咪唑类广谱杀菌剂。据张为龙介绍,咪鲜胺“对鱼毒性大,养鱼稻田禁用”[20]。还有用一些化学物质（如D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、甘蔗香精、抗氧化剂TBHQ等）制成的甘蔗保鲜剂等。D-异抗坏血酸钠为绿色抗氧保鲜剂。山梨酸钾为安全型保鲜剂,但因其生产技术简单而难以避免小企业的不合格产品进入市场危害社会。抗氧化剂TBHQ,可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长,是国家规定允许使用的食用抗氧化剂。动物实验表明,较高剂量会带来负面健康,如胃肿瘤等。有研究表明,长期高剂量食用TBHQ可致癌[21]。凡保鲜剂,大致都离不开杀菌、防腐等方面的化学物质,如果合理使用,一般不会对人体健康造成危害。但是,难以保证果蔗生产者都能规范使用,甚至有过度使用的现象存在,因而在食用后也可能会对人体造成危害。因此,我们不提倡在果蔗上使用保鲜剂,以免造成对人体健康的安全隐患。因此建议,最好是采用温度调节、电磁辐射贮藏、气调贮藏等保鲜办法,牺牲一定的保质期,缩短上市时间,少获一点收入,少赢取一点利润,以保证果蔗的安全性。有研究表明,低温贮藏可有效地防止果蔗品质劣变,真空包装去皮果蔗能延长其保质期[22]；薄膜气调法保鲜可明显延缓果蔗根芽萌发和果肉腐烂,到入春后的4月10日,薄膜气调窖内果蔗根点与芽点的萌发数分别比传统窖减少93.41%和72.73%,保鲜期延长1个月以上,蔗茎腐烂率控制在5%以内[23]。

果蔗的热带种血缘比糖蔗重,适于南方种植生产。北方所售果蔗需经长途运输。即便在南方,也需运输入市；同时也离不开贮存待售。在贮存及运输过程中,因挤压、上下车装卸、搬运等易致破损。甘蔗富含水分和糖分,而南方气候潮湿,故果蔗破损处易生霉菌而变坏；北方虽然比南方干燥,只能是在相同时间上霉菌生长缓慢一点。冬后,气温较高,果蔗贮存过久,更易产生霉菌。这种霉菌为节菱孢霉（Arthrinium）,其可产生3-硝基丙酸（3-NAP）,人食用含有这种物质的果蔗后,会导致3-硝基丙酸中毒。三硝基丙酸为神经毒素,损伤人体的中枢神经系统,同时刺激胃肠道,出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而出现眼球偏侧凝视、复视,阵发性抽搐,手呈鸡爪状等,严重使人呼吸衰竭死亡[24-26]。我国河北、河南、内蒙、辽宁、山东、山西、陕西、青海、江苏、湖北、贵州等省均有发生食用变质甘蔗中毒的报道[25]。因此,建议由地方政府的相关部门（如食品药品监督管理局或食品安全委员会）,每年结合当地气候等情况,适时采取有关措施,防止食用霉变果蔗中毒现象发生。沈阳市食品安全委员会就做得很好,提醒市民3月份以后沈阳市禁止销售甘蔗,违者严罚[26]。

表7 无公害食品果蔗安全指标

总之,果蔗的安全性与果蔗的产地环境安全、生产安全和食用安全等密切相关。因此,我们一是要保证产地环境中的土壤、空气和灌溉水安全,在符合规定或标准要求的区域种植并用符合规定或标准要求的灌溉水浇灌；二是要做到生产（即果蔗种植农事活动）中的施肥、施用农药和生长调节剂安全,合理施肥并尽可能用有机肥,严格用药并不使用不允许使用的药剂；三是在农产品或商品果蔗上不用化学保鲜剂保鲜贮藏,同时商家应不售霉变果蔗,食者应有安全意识,警惕霉变果蔗所致食物中毒；四是地方政府有关部门做好变质果蔗的危害宣传、适时禁止市场销售果蔗。此外,还应做到：果蔗的包装材料要清洁、无毒、无异味；果蔗的运输工具要清洁、无毒、无异味、无污染,并且不与有毒、有害、有异味的货物混运；果蔗贮存的场地要阴凉、通风、无毒、无异味、无污染源[17]。

[1]安全［EB/OL］.http://baike.baidu.com/view/4547.htm.

[2]DB 33T 550.1-2005无公害果蔗第1部分：产地环境条件［S］.

[3]DB 51T 336-2009无公害农产品（种植业）产地环境条件［S］.

[4]过量施用化肥的危害［EB/OL］.中国环境保护产业协会网.http://www.caepi.org.cn/word/168 47.shtml,2008-01-25.

[5]王志高,孙桂青,王梁.浅谈过量施用化肥的危害及防治措施［J］.现代化农业,2002（5）：25.

[6]刘华.过量施用化肥对环境的污染及其防治措施探讨［J］.甘肃农业,2005,232（11）：35.

[7]孙建利.对过量使用化肥危害的思考［EB/OL］.http://www.studa.net/nonglin/101213/09314243.html,2010-12-13.

[8]陈謇,王文华,李大文,等.果蔗测土配方施肥技术初探［J］.现代农业科技,2006（21）：17,20.

[9]刘义明.甘蔗测土配方施肥技术［EB/OL］.http://www.fcgny.gov.cn/Article_Show.aspx?ID=2130&b_id=2&s_id=44,2008-04-15.

[10]张勇勇.果蔗平衡施肥技术［EB/OL］.http://www.hnny.gov.cn/data/pages/2003/2003-04/2003-04-15/5586.shtml,2003-04-15.

[11]刘德强.果蔗无公害高产优质栽培技术［N］.农村信息报,2011,11（30）：B2-3.

[12]杨建.无公害果蔗生产技术［J］.中国农业信息,2008（3）:31-33.

[13]GBT 8321.5-2006农药合理使用准则（五）［S］.

[14]GBT 8321.9-2009农药合理使用准则（九）［S］.

[15]张宗俭,李斌.世界农药大全（植物生长调节剂卷）［M］.北京：化学工业出版社,2011.

[16]钱普贵.植物生长调节剂不可能代替农药肥料［N］.南方农村报,2012-06-02（08）.

[17]NY 5308-2005无公害食品果蔗［S］.

[18]李瑞美,李海明,潘世明.果蔗保鲜过程中可溶性固形物和氨基酸变化分析［J］.江西农业学报,2011（8）：141-143.

[19]高勇.黑皮甘蔗,果蔗保鲜剂,保鲜方法,延长保鲜期［EB/OL］.广西黑皮甘蔗网,http://www.gxganzhe.com/news/?290.html, 2012-08-03.

[20]张为龙.味鲜胺投资风险逐渐加大［EB/OL］.中国农资网,http://www.ampcn.com/news/detail/72301.asp,2011-10-19.

[21]TBHQ抗氧化剂［EB/OL］.http://wenku.baidu.com/view/18c94b22af45b307e87197a1.html.

[22]何炎森,李瑞美.果蔗贮藏保鲜技术初探［J］.甘蔗糖业,2004（4）：28-29,24.

[23]郑宏海,张瑞翔,费鸣毅,等.薄膜气调法在果蔗贮藏保鲜中的应用初探［J］.浙江农业科学,2006（5）：518-519.

[24]王钰.由“菌”升级为“毒”,霉变甘蔗尤其危险[N].天天商报,2012-03-07（04）.

[25]徐建.霉变甘蔗中毒.国家医考网［EB/OL］.http://www.guojiayikao.com/yishi/sjjn/gwzyzlys/3983.html,2012-04-07.

[26]朱勤.沈阳地区3月份以后禁止卖甘蔗[N].辽宁日报,2012-02-27（07）.

Discussion on the Safety of Chewing Cane in China

WANG Gui-hua,CHEN Dao-de,LIYuan-tan,LV Da,CHEN Zheng,ZENG Pan
(Sichuan Academy of Botanical Engineering,Zizhong,Sichuan 641200,China)

This paper discussed the safety of chewing cane in China including environmental,production and food safeties.The report pointed out that the safety of chewing cane is closely related to the environmental safety, the production safety and the food safety.To assure the safety of edible chewing cane,we must ensure that the environmental safety,choosing planting areas in accordance with the planting regulations or standards and the required water for irrigation;rational fertilization regime and possibly using organic fertilizer should be used in the production with strict control of pesticide use.Chewing cane should be stored without chemical antiseptic agent,should not sold with mildew.Consumer should have safety consciousness,being alerted of food poisoning caused by mildew.Local government should propagandize against the mildew chewing cane,which should be timely prohibited for its market sales.In addition,packaging materials of chewing cane and transportation tools should be clean,non-toxic,no peculiar smell and no pollution,and be transported without accompanying poisonous,harmful and the peculiar smell goods.Chewing cane storage sites should be cool in the shade with ventilation and non-toxic substance,no peculiar smell and no pollution source.

chewing cane;safety

S566.1

：B

1007-2624（2013）02-0060-05

2012-10-15

四川省科研院所科技成果转化资金项目（11010112）。

王贵华（1955-）,男,高级工程师,四川省内江县人。研究方向：甘蔗栽培与育种。