辣翻天

重庆九宫格老火锅

《大武汉》评星★★★★★

推荐菜品：

招牌九宫格锅底28元

麻辣不老牛肉22元

牛骨髓22元

老板赵亮混迹娱乐圈多年，拍过戏，出过专辑，突然想做火锅店，于是前往四川拜师学艺，5天吃了20顿火锅，有时候火锅端上来吃个二十来分钟就走了。最后成都最火的谢家火锅大厨给赵亮推荐给了他的师傅——重庆排名前十的火锅大厨，后来他就带着大厨的徒弟来武汉开了这家九宫格老火锅，锅是重庆九龙格的老铁锅，用的是纯牛油，药监局每天都会来检验，所以卫生绝对过得关。筷子是赵亮自己从重庆背回来的长筷子，每只有普通筷子的一只半长度。小屋子里一共可以坐16桌，一到晚上就排队。

口味够地道，麻辣也够醒脑，九宫格热气腾腾，因为格子分散，丢进去的配菜捞起来更方便。首推麻辣不老牛肉，每桌必点。重庆当地做法，用擀面杖蘸好油料，反复敲打里脊，里脊就会肉质纤细、筋脉震碎，下到锅里涮一涮，挑起来，极鲜。再就是牛骨髓，好吃羊蝎子的人估计对牛骨髓也会很喜爱的，牛骨髓个头更大，下到火锅里，外皮鲜麻里面柔嫩。还有功夫腰花，切得相当的薄，每天卖得很好，基本上不存货。