饲料添加抗微生物药对动物的影响及防制对策

郑国清,郑 娟,张 玲

（1.河南科技大学,河南洛阳 471003；2.洛阳市畜牧局，河南洛阳 471003）

抗微生物药，可包括抗生素、磺胺类药物、呋喃类药物及喹诺酮类药物等。在动物的日常饲养管理中，人们除将以上药物用作治疗疾病外，还作为非饲料添加剂饮喂动物。研究表明，饲料（包括饮水）中添加抗微生物药，对畜禽的生长发育、繁殖和疾病的防控，确实发挥着一定的积极作用，但不难看出也存在着不少弊端。如养殖户缺乏兽药应用的基本常识，或认知不足，盲目滥用药物产生了很多不良后果。如微生物的抗药、耐药性、双重感 染、毒副反应、药物残留等。对这些问题的争论由来已久，多家学者褒贬不一。现就其利弊作一概述，以供同道商榷。

1 饲料添加抗微生物药的积极作用

1.1 给动物饮喂抗微生物药，能改善食欲，增加采食量；能使肠壁变薄，有利于营养物质的消化吸收；能刺激腺体增加激素分泌，促进新陈代谢，加快生长发育。

1.2 高浓度添加时，可抑制或降低体内病原微生物的生长繁殖，有利于疾病的防控，保证动物健康。

1.3 低浓度添加时，有利于某些有益微生物（合成营养素的微生物）的生长繁殖，可提高饲料利用率和日增重。

2 饲料添加抗微生物药对动物的不良影响

2.1 毒、副作用及不良反应

抗微生物药若添加不当，对动物有一定危害，严重地会导致死亡，这里将几种常用的添加药物作一概述。

四环素类（四环素、土霉素、金霉素）：导致消化功能紊乱，引起维生素因合成障碍而缺乏，肝脏损伤等。

青霉素：表现最突出的就是过敏反应。不光马属动物容易过敏，就连耐受力较强的猪也有因此而过敏死亡的。另外，也有发生血清病样反应的，表现为发热、关节肿痛、酸性粒细胞增多、血管神经性水肿等。

链霉素：主要表现为过敏反应和对听神经的毒害作用，小型动物受害严重。

红霉素：可使动物流涎、不安、呼吸急促，重的衰竭死亡。小型动物表现尤为突出。

磺胺类药物：可使动物急性中毒或慢性中毒。表现为中枢兴奋、感觉过敏、共济失调、厌食、呕吐、腹泻，溶血性贫血。雏鸡大批死亡，蛋鸡产蛋率降低，破蛋、软蛋率上升。

呋喃类药物：以呋喃唑酮（痢特灵）最常用。可导致畜禽中毒，出现神经症状、消化紊乱、全身出血性变化、生殖机能障碍。畜禽特别敏感，仔猪、犊牛比较敏感。

喹诺酮类：可影响幼小动物及胎儿的生长发育，中毒时表现为兴奋不安、食欲减退、饮欲增加、腹泻等。

2.2 产生抗药耐药性

长期饲喂含药饲料，可使动物体内某些细菌产生突变而成为抗药菌株，并在一定条件下将抗药因子传递给奇特敏感菌，使某些不耐抗微生物药的致病菌也产生抗药性。因长期小剂量给药，使得某些致病菌逐步适应，耐药性大大增强，从而增加了动物疫病防治的难度。

2.3 扰乱体内常在菌的生理功能

正常情况下，动物体内存在着起积极作用的群体细菌（常在菌、有益菌），它们在食物消化上起着不可或缺的作用。当经常摄入一定量的抗微生物药时，这类细菌的生长繁殖也不同程度地受到影响，甚至被杀灭。对牛、羊等反刍动物影响更为明显，使瘤胃微生物区系失调，瘤胃内环境破坏，直接影响到消化机能。

3 饲料添加抗微生物药对人健康的影响

动物日粮中长期添加抗微生物药，会使肉、蛋、奶等畜禽产品中残留药物。当人食用这些产品后，会间接导致人体内抗药和耐药菌株的形成，从而对该药产生抗药耐药性，影响治疗效果，增加治疗难度。研究表明，随着饲料抗微生物药物的利用，畜禽体内与沙门氏菌相互制约的微生物被杀灭，抗药性沙门氏菌在体内趁机大量繁殖，当人们食用被这种沙门氏菌污染的食品后，会引起严重的胃肠道疾病，且很难治疗。有研究表明，畜禽肉类是抗药性沙门氏菌传给人的主要媒介物。所以，有的国家立法规定，叫停在动物日粮中添加抗微生物药。

4 防制不良影响的对策

4.1 尽量不用抗微生物药添加饲料，必须用时，应选用畜禽专用的、体内残留较少排泄较快的、不易产生抗药、耐药的药物。

4.2 严格掌握使用剂量及使用时限，把握好屠宰前的停药期。一般认为屠宰前停药期，红霉素为1～2天，土霉素2～3天，新霉素3～4天，呋喃唑酮为5天。

4.3 药物与饲料混合要均匀。因药物添加量很少，所以，均匀混合尤为重要。可采用逐级混合的方法，即先把药物加入一定数量的饲料中，充分混匀，配成预混饲料。然后，再把预混料按比例加入多量饲料中，逐级扩大拌匀。

4.4 反刍动物饲料中尽可能不加抗微生物药。

4.5 用相同作用的中草药替代抗微生物药添加饲料，是目前的理想选择。

4.6 有一种替代抗微生物药的饲料添加剂-杆菌培养物，是从牛奶中提取的，烘干后加入饲料，有与抗微生物药相同的效果，而且对动物及人没有危害，价格低廉，应用方便。