双孢蘑菇As2796栽培技术

特征特性 ①温度要求。栽培中菌丝生长适宜温度24～28℃，栽培中菌丝体可耐受最高温度35℃，出菇温度10～24℃，最适温度14～22℃。子实体可耐受最高温度24℃。②水分要求。基质含水量65%～68%，含氮量1.4%～1.6%，pH值7.0左右；出菇期间，空气相对湿度85%～90%，超过95%菌盖上会长期留存水滴，容易发生各种细菌性病斑；若低于70%会使菌盖表面变硬，甚至发生龟裂，易空心；若低于50%，小菇蕾会枯萎死亡，停止出菇。③光照要求。蘑菇生长不需要光线，整个过程可在完全黑暗条件下进行。在黑暗环境下长出的子实体颜色洁白，朵形圆整，质量较好。但子实体生成时，最好能有散射光的刺激，此时，菇房光线也不宜过亮，如光线过亮菇体表面易干燥变黄，品质下降。④形态特征。子实体单生。菌盖直径 3.0～3.5 cm，厚度 2.0～2.5 cm，外形圆整，组织结实，色泽洁白，无鳞片；菌柄白色，中生，直短，直径 1～1.5 cm，长度与直径比为（1～1.2）∶1，长度与菌盖直径比为1∶（2.0～2.5），无绒毛和鳞片；菌褶紧密，细小，色淡。⑤产量表现。（9～15）kg/667 m2，生物学效率35%～45%，成菇率90%以上，成品率80%以上。1～4潮产量分布较均匀。

栽培技术要点 ①栽培时间。天津地区秋播时间为8-9月，春播时间为3-4月。②栽培材料。主要材料是麦草和棉籽壳。辅料麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B1。③栽培方式。熟料和生料栽培都可以。

生料栽培方法。培养料准备：棉籽壳95%、磷肥2%、尿素1%及石灰2%；或麦草（切段或粉碎）40%、玉米秸粉40%、马粪（干粪并打碎）15%、尿素1%、磷肥2%及石灰2%。

将培养料加水充分拌匀（含水量为手握料，指缝间有水滴2～3滴即可。），堆积料高1 m，宽1.2～1.5 m，长度不限。盖上塑料薄膜保温，在60～70℃保持10 h后翻堆，当温度又达到60～70℃，再保持10 h，发酵结束。④栽培与管理。料进菇棚前，先将菇棚消毒，硫磺粉熏蒸消毒（10 g/m3）。铺床面时，先撒一部分石灰，将料铺于事先整好的畦面上，投料量（30～35）kg/m2，碳氮比为（28～30）∶1，分3层播种，用种量为培养料的15%。播种完毕，平整料面，稍加压实，先盖上塑料薄膜保温，保湿，室外或大棚应有遮阳措施，避免强光照射，15 d后，待菌丝长好后去掉塑料薄膜覆土，先覆粗土（小于 2 cm），土厚 0.8～1.2 cm，然后再覆细土，喷水保湿。保持栽培房内空气相对湿度在85%～90%，温度调节至16～22℃。气温超过22℃，甚至达到24℃时一般不死菇。注意不宜薄料栽培，料含氮量太低或水分不足都会影响产量或产生薄菇和空腹菇。菇床长出一批小菇时，喷水量要增加。正常管理的喷水量不少于高产菌株。⑤采收。一般菇蕾长到2～3.5 cm时采收；或根据收购标准及时采收。

（300201 天津市蔬菜技术推广站 刘长虹）