再造磐安食用菌产业优势

文/陈新森

（作者为磐安县人民政府副县长）

磐安县是全国首批命名的“中国香菇之乡”。食用菌产业是磐安的传统优势产业和农民增收致富的支柱产业。经过20多年的发展，磐安已成为全国食用菌生产大县、流通大县和出口大县。食用菌产业既是一项传统特色产业，也是一项低碳朝阳产业，更是一项富民惠民产业。发展食用菌效益可观，大有前途。要充分认识自身具备的发展基础和有利条件，抢抓新机遇，应对新挑战，再造新优势，通过上下合力，强化举措，大力发展机械化、工厂化、集约化、规模化的新型食用菌产业发展模式，努力把“中国香菇之乡”的品牌打响、产业做大。

——利用良好生态，再造生产优势。磐安生态环境良好，四季气候分明，昼夜温差大，非常适宜食用菌生产发展。然而，作为国家生态县、浙江重要生态屏障区、四江水源保护地，决定了磐安产业发展必须注重环境保护和借助生态环境优势，实现经济生态化、生态经济化。未来磐安食用菌要向生态型产业发展，充分开发、利用好现有资源，有效发挥食用菌生物转换的功能，变废为宝，推广适合本地的生态循环农业模式。针对目前食用菌产业生产现状，加快生产基地建设成为当务之急，要立足自然条件、物质资源、产业基础，采取政府扶持、龙头企业和农民加大自我投入等各项有效手段，切实扩大基地生产规模，提高基地建设水平，力争通过3-5年的努力，使磐安成为全国重要食用菌生产基地和浙中最大商品食用菌供应基地。

——依托科研院所，再造科技优势。磐安食用菌产业发展离不开科研院所的技术支撑。经过多年努力，磐安先后与上海农科院、浙江省农科院等科研院所开展全方位技术合作，形成了紧密的合作关系。今后，磐安要继续加强食药用菌研究所这一技术平台建设，通过加大投入、增加编制、引进人才等有效举措，切实不断提高科研技术创新能力。要继续依托科研院所科研力量强、技术成果多等优势，深化联姻合作，加大食用菌产品精深加工技术的研发力度，及时引进先进适用技术，切实提高食用菌产品的效益和附加值；要积极采取“走出去、请进来”战略，深入实施专业人才“外引内培”工程，既组织人员外出学习考察先进经验和技术，同时邀请专家学者来磐安授课，传授先进的发展理念、科学技术和管理方法，并通过“传、帮、带”，有重点、有针对性地培养一批本土专家。

——强化政策扶持，再造产业优势。今后几年，磐安要将推广黑木耳生产作为食用菌产业发展重点。通过引导种植结构调整，逐步实现从香菇“一菇独秀”向以香菇为主，杏鲍菇、黑木耳为辅的“百菌齐放”格局。继续加大政策扶持力度，在制订新一轮产业化政策中，将把食用菌产业发展作为重要扶持内容，并把食用菌产业的发展任务目标，特别是黑木耳生产推广任务作为全县农业农村工作的一项重要指标对乡（镇）进行考核。加大新型食用菌机械的推广力度，对业主（农户）建设标准化基地，购置先进机械设备的，县里将给予一定补助。力争通过数年持续推动、强力扶持，快速做大做强黑木耳产业，争取成为“中国黑木耳之乡”、全国黑木耳重要生产基地。

——立足绿色安全，再造品牌优势。当前国内外日益关注食品安全问题。崇尚绿色、安全食品，已成为时代消费潮流。磐安县要着力抓好食用菌原辅料供应集散中心、菌棒生产中心和技术服务中心建设。要充分依托食用菌协会、食用菌专业合作社等组织，通过实施抱团发展，加大食用菌标准化生产技术推广力度，建立生产加工质量追溯制度，提升产品包装档次与品位。要全面实施品牌经营战略，通过网店销售、参加农产品展会、举办“农超对接”等形式，不断拓宽磐安食用菌销售渠道，提高磐安食用菌知名度，打响磐安食用菌“生态、优质、放心”品牌，进而提升磐安食用菌产品市场竞争力。

——创新经营模式，再造市场优势。“松、散、小”生产经营模式已难以适应产业转型提升发展的要求。要根据新形势、新要求，通过不断创新经营机制，继续加强农业龙头企业扶持培育工作，切实提高企业的市场竞争力和带动力。要进一步发展“公司+农户+基地”、“公司+合作社+基地”等产销一体化经营体制和机制，提高食用菌生产组织化程度，优化产业经营模式，不断提高产业化效益。如公司为菇农提供优质菌种，进行技术培训，向菇农提供标准化的栽培场所、原材料或相应设备等，菇农按公司的要求生产，公司按保护价收购食用菌鲜品，经包装、加工后投放市场，将分散经营生产模式的缺陷降到最低。