上虞市猕猴桃产业发展现状及对策

俞学文，陈增灿

(1.浙江省上虞市百官街道办事处农技中心，浙江 上虞 312300;2.上虞市吉盛果业专业合作社，浙江 上虞 312300)

上虞市猕猴桃产业发展现状及对策

俞学文1，陈增灿2

(1.浙江省上虞市百官街道办事处农技中心，浙江 上虞 312300;2.上虞市吉盛果业专业合作社，浙江 上虞 312300)

简述上虞市猕猴桃产业发展现状，在此基础上初步探讨其发展对策。

猕猴桃;产业;上虞

上虞地处浙江东北部，杭州湾南岸，属东亚季风气候区。年平均气温16.7℃，常年1月最冷，平均气温在2.8～4.5℃;7月最热，平均气温为27.2～29.1℃，常年≥10℃积温5 100℃左右;年平均降水量一般1 200～1 600 mm;年平均日照时数为1 810.4 h;光热水资源充足，配合良好。以章镇为中心的猕猴桃主产区属曹娥江下游河谷盆地，土壤为砂质壤土，pH值6.5～6.8，极适合猕猴桃喜微酸性土壤的生长要求。

上虞市的猕猴桃种植是在2001年从四川引进猕猴桃新品种红阳后才开始的，在近几年得到了较快发展。在上虞，它是继名扬全国的葡萄产业之后又一在浙江抢得发展先机的高效农业种植项目。10余年来，上虞的猕猴桃产业经过由起步到进入规模化、专业化的发展阶段，展现了猕猴桃种植业的大好发展前景。目前，上虞市猕猴桃种植面积达400 hm2，其中投产面积约为200 hm2。2012年，猕猴桃总产量约为3 000 t，总产值1.2亿元。种植猕猴桃已成为当地农民致富的重要来源之一。

四季仙果之旅是上虞市倾力打造的集休闲、观光和水果采摘为一体的农业生态旅游项目，章镇是上虞市虞南地区生态型林特产重点发展基地，也是四季仙果之旅的重要站点。近几年来，市政府结合上虞旅游资源的开发建设，积极制定猕猴桃产业发展的扶持政策。每年专门举办猕猴桃采摘节，并通过各种媒体的推介宣传，积极为猕猴桃的销售牵线搭桥，拓展市场渠道，招来省内外客商，保证了猕猴桃生产的持续高效益，进一步促进了猕猴桃产业的健康发展。

1 现状

2001年，章镇镇下叶村村民叶建根首次从四川引入红阳猕猴桃品种，建园0.533 hm2，开上虞猕猴桃生产栽培先河。2003年，首批种植的猕猴桃开始结果，猕猴桃的丰富营养和甜美风味，深受人们的喜爱，使猕猴桃成为时尚的高档馈赠品，2005年以后，猕猴桃开始被一些农户争相引种，迅速扩展到全市10余个乡镇、街道。其中，章镇成为猕猴桃栽培的主产区，占全市总面积的85%左右。至2012年10月，上虞市已建立猕猴桃专业生产合作社36家，并登记注册了统一的舜阳猕猴桃品牌。

上虞猕猴桃栽培全部采用水平形大棚架。以单主干多主蔓放射形整形。栽植数约为1 800株·hm－2。雌株和授粉雄株配置比例大致为12∶1。栽种后第2年开始结果，第3年产量约15 t·hm－2，第4年开始达到22.5 t·hm－2以上。通常用膨大剂处理果实，使之增大。采收时间一般从8月20日开始，9月上旬为采收旺期，9月底基本采收完毕。目前，猕猴桃的销售价格维持在40元·kg－1左右，销路好、效益高。

2 主要问题

2.1 种苗质量问题

上虞过去基本不生产猕猴桃种苗，也没有本地繁育基地，所需种苗均从外省调入。但外地引进的苗木大多存在明显的质量问题。

2.1.1 苗木细弱，根系差

外地调进来的苗木大多长势不良，枝干粗细悬殊，一般的剪口粗度3～4 mm。根系生长差，数量少，有的甚至到栽种时已经枯黑死亡。作者分析，造成这种情况的原因应是苗木长势差，同时，由于运输过程苗木包装保湿疏漏，导致苗木根系干枯死亡。苗木质量差，直接影响苗木的长势与成活，后果往往是推迟结果和盛产。

2.1.2 品种不纯

从一些园地的实地调查观察发现，外地引入的种苗，均存在着不同程度的杂种问题。杂种的比例一般在10%～20%之间。红阳品种中混杂其他品种，这些混杂其间的异类与红阳品种存在明显的品质风味差异，市场价格悬殊，直接损害了农户利益。

2.2 品种结构单一问题

目前，上虞猕猴桃栽培品种以红阳为当家品种，其他品种较少。但是，红阳是一个早熟品种，而且贮藏时间较短。当生产发展到一定规模或阶段时，市场与消费需求变化就会凸显出品种单一的弊端。故应尽早引进一些优质、晚熟及耐贮品种，丰富、优化当地品种结构，尽快形成具有多品种特色的品种结构体系，推动产业稳健发展。

2.3 整形与修剪上问题

正确、合理的整形与修剪是猕猴桃栽培持续丰产、优质的基础。作者对上虞一些猕猴桃成龄园结果情况观察发现，每个植株的结果面均集中于以主干为圆心约80 cm半径的范围内，而架面大量的空间却没有见到结果，作者认为，出现这种状况可能与整形、修剪不当有关。

主蔓不确定，随意变换，这是上虞猕猴桃整形修剪中普遍存在的一个问题。

猕猴桃的花芽分化较容易，即使是徒长枝，也都能较好地结果。鉴于这种情况，许多果农不注重主蔓骨架的培育，而是在冬季修剪时，随意选取一个强壮的营养枝留作结果母枝。这种整形修剪方法，主蔓骨架始终形成不了，树体骨架无常态，枝蔓层次混乱，中短果枝得不到很好的利用，其后果是结果面集中在内膛，形成内部果实的拥挤堆积。为抓产量，果农又舍不得疏果。果树有极性生长的特性，进入生殖期的植株个体，内外枝蔓的营养分配是不均等的。营养生长的优势在外面，结果位向内转移，内膛负担加重，容易导致果实营养缺失。这种情况下，要想质量好，产量就很难保证;反之，质量就得不到保证。

2.4 果实膨大剂问题

目前，在上虞猕猴桃生产中，用膨大剂给果实作增大处理是一种普遍做法。膨大剂就其安全角度说，并无问题，而且在改善猕猴桃的外观与品质的某些方面具有一定的积极的作用，但在猕猴桃贮藏保鲜上的不良影响也是非常明显的。

用膨大剂给果实作增大处理，果实的增大作用明显。在正常的情况下，不经处理的猕猴桃果实重量一般为100 g左右，而经过膨大剂处理的可达200 g左右。另外，用膨大剂处理，成熟时间提前，8月中旬即可采收上市，而不作处理的采收时间约推迟1个月。膨大剂处理过的猕猴桃酸度明显降低，感觉更甜。用手持折光测糖仪测量可溶性固形物，处理过的猕猴桃糖度可达20°左右，而未处理的一般在18°左右。然而，果实处理与不处理的最大问题在于对果品贮藏保鲜的影响上。从实际情况看，凡膨大剂处理过的果品不易贮藏。一到软熟，不食即烂。而不作处理的果实，即使已经软熟，常温下再放置1个星期，也不会变质腐烂。虽然目前上虞猕猴桃的生产销售很好，但产量提高之后，势必需要贮藏保鲜，延长销售，因此要慎用膨大剂。根据作者的实践，只要加强栽培管理，即使不使用膨大剂，也能兼顾优质与丰产。

2.5 疏果问题

疏果是控制过高产量，提高质量的主要做法之一。因为猕猴桃售价高，许多果农为了抓产量而不进行疏果。事实上不疏果，不仅会使果品质量差异很大，而且产量也会因此而受影响，往往果实小，畸形果多，风味差。随着猕猴桃生产的快速发展，猕猴桃市场销售的竞争将会越来越激烈，而品质将是这种竞争成败的决定因素。因此作者认为应把疏果当作一项常规工作来抓，在优质的前提保丰产。

3 对策措施

3.1 尽快引进优良品种，完善品种结构

目前猕猴桃种植产业品种单一，这严重制约着产业的生存与发展。上虞缺少的是优良的晚熟品种，尽快开展晚熟、耐贮藏的优良品种引种与中试栽培研究是上虞猕猴桃栽培的当务之急。近几年，黄金果、金魁、晥翠等一些晚熟品种已在一些地方开始推广，应积极考虑尽早引进。开展引种与中试栽培研究，短期无经济效益可言，政府要对引种、中试栽培工作予以扶持。农技信息部门应在专业技术方面给予指导和帮助。

3.2 创新栽培技术，推行标准化生产

从当前上虞猕猴桃生产总的情况看，果品质量参差不一，单位面积产量偏低，仍是突出的问题。要解决这些问题，首先要从改变栽培管理技术入手，走出旧的栽培思维模式，积极探索优质丰产栽培新技术。如在整形修剪、配方施肥、使用膨大剂、采用实生苗定植高接建园及雌雄同树嫁接等方面，可进行一些积极的探索，在关键核心技术上取得共识。在此基础上，由政府有关组织牵头，因地制宜地制订上虞市猕猴桃生产规范标准，克服管理技术上的盲目性和随意性，改变生产栽培上八仙过海各显神通的局面，使生产有一个科学、统一的规章可循。

3.3 降身价，促消费

在上虞，顾客上门采摘猕猴桃已成一种消费时尚，故目前猕猴桃的销售似无近忧。但是，由于猕猴桃价格高，大众难以承受。随着今后猕猴桃的产量成倍的增长，到时猕猴桃的销售价格必定会有所下降。对此，果农必须要有心理准备，在生产上早作应对之策。其实，对市场来说，价格降下来，消费量却会上升。这反而会促进猕猴桃产业的更大发展，而且这是一种价格理性回归的良性发展。

3.4 着手对猕猴桃贮藏保鲜和深加工的研究

贮藏保鲜是猕猴桃生产中的重要环节。随着生产的深入发展，贮藏与保鲜的课题已经摆到了上虞猕猴桃生产的议事日程。贮藏保鲜的核心问题是硬件设施建设。上虞目前已有冷库、气调贮藏面积约3 000 m3，年贮藏能力约1 500 t。到2015年，上虞猕猴桃发展面积预计达到666.7 hm2，那时，目前的冷藏设施远远满足不了生产的需要。对此，我们应有长远的规划和打算，做到生产与保障服务同步前进。

猕猴桃的深加工前景诱人，潜力极大。只是目前原材料价格过高，扩展深加工的时机尚未成熟。当前，上虞猕猴桃生产发展势头较猛，有关部门不仅要对果农加以引导和帮助，避免一哄而上，使其稳步发展，还应组织一些力量，对深加工的问题作一些探讨和研究，以促进猕猴桃产业的可持续发展。

S 663.4

A

0528-9017(2013)04-0416-03

文献著录格式:俞学文，陈增灿.上虞市猕猴桃产业发展现状及对策 ［J］.浙江农业科学，2013(4):416－418.

2013-01-15

上虞农业推广项目 (20121054)

俞学文 (1964－)，女，浙江诸暨人，农艺师，从事农技推广工作。E-mail:184702119@qq.com。

(责任编辑:张才德)