秸秆养畜 推动节粮型畜牧业发展

文│窦炳军 刘晓旺 杨丹（河北省畜牧站）

我国畜牧业生产正在进行产业结构调整，节粮型畜牧业是我国畜牧业发展的一项重要战略措施，也是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾和丰富居民膳食结构的重要途径。合理开发农副产品饲料，减少畜牧业生产对粮食的依赖是实施该项战略的突破口。其中，秸秆养畜，即对农作物秸秆进行粉碎加工、青贮、微贮、氨化等饲用处理，用以养殖草食动物，使农作物秸秆变废为宝，既提高了资源利用率，有利于保护草原、恢复生态，又能减少秸秆焚烧对环境造成的污染，符合循环经济的思想和科学发展观。随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们对反刍动物畜产品的需求快速增长，草食动物产业已由放牧向舍饲、半舍饲的发展模式转变，而我国拥有大量的农作物秸秆资源，可以说秸秆养畜对推动草食动物产业的可持续发展具有十分重要的意义，必将得到越来越多的重视。

一、秸秆青贮制作工艺

1.适时收割，快速运达。一般在玉米穗成熟，玉米秆仅有下部1～2片叶枯黄时，应立即收割青贮。秋季雨水多，应注意收看天气预报，做好抢收抢贮。

2.切碎。玉米秸秆养牛切割长度一般要求2～3厘米，长了不易踩实，短了不利于家畜反刍消化。

3.及时装填。装填前，底层可铺一些干草便于吸收秸秆青贮过程渗出的液汁，每装15～20厘米厚要踩实，装一层踩一层，四角与窖壁尤其应该注意，越实越好，大型窖可采用机械碾压。

4.严密封存。装填至高出窖口60厘米，并充分压实后，立即加盖封顶。封顶时先盖20厘米厚的干草（麦秸）或铺盖塑料薄膜，然后覆土30～50厘米拍实，做成馒头形，以利于排水。青贮结束后，还要经常检查，防止漏水透气，有裂缝时要及时补好。适时收获的青玉米秸，一般不需要添加任何物质就可完成发酵过程，但为了提高青贮饲料品质，也可适当添加一些物质，如添加食盐，在青贮原料含水量低、质地粗硬的情况下，每吨青贮饲料可添加2～5千克食盐。

5.青贮方法。建设青贮池，池内垫上强力塑料膜，青贮过程中玉米要切短，每段2～3厘米长，踩实、密封严，排除空气；保持原料温度在25℃～35℃，含水量70%；装填青贮饲料时要逐层装入，装一层踩实一层。青贮饲料装窖密封，经过17～21天后，便可开窖饲喂。

二、秸秆微贮制作工艺

1.秸秆制备。将秸秆铡成3厘米左右长的段或用粉碎机粉碎，粉碎后饲喂效果更佳。玉米秸粉碎为直径0.5～1厘米（可用筛孔1.5～2.2厘米锤片式粉碎机粉碎），稻草切成1～2厘米长。其他秸秆藤蔓类依次类推。

2.发酵容器选择。水泥池、窖、缸、塑料袋、塑料桶等均可。

3.配方。牛用比例：秸秆粉1吨、玉米面5千克、尿素3千克、食盐6千克、食糖0.5千克、水1～1.5吨、微贮菌剂一包（3克）；水量可根据秸秆湿度大小和秸秆粉碎粒度大小酌情添加，秸秆粉碎越细，加水量越大，发酵好的饲料水分以65%～70%为宜。处理稻草时，可添加5～10千克过磷酸钙或磷酸钙。

4.微贮方法。首先要菌种活化，活化好的菌种要当天用完。其次配制菌剂，按比例将尿素、食盐放入水中搅拌均匀后，把活化菌种液倒入，制成菌剂。再次是料菌混合，把菌剂泼在掺好的料上，边泼边掺，混匀为止。最后进行装料，边装边压实，尽量排出空气，密封发酵。

三、秸秆黄贮制作工艺

1.秸秆准备。先将黄秸秆用RC500型（或RC1000型）秸秆揉搓机揉搓成细丝状碎料，边揉搓边加水：每吨干秸秆加水900～1200千克（黄秸秆自身水分在12%～18%时），如果秸秆自身水分大，加水量可酌减。加水后应当闷制4～8小时，让碎秸秆充分吃透水分。闷制后的秸秆水分应在60%～70%。

鉴别：以用手攥，手指间微有水珠而不滴落为宜，注意加水过程中应添加一部分食盐。

比例：每吨干秸秆加食盐7～10千克。

2.菌液的配制。

（1）剂量：每吨黄秸秆加菌1～1.5千克，一般以1千克为宜，如环境气温低则适当增加剂量。

（2）黄贮制作条件：一般以环境温度5℃以上，为制作黄贮的基本条件，原因是2℃以下时各种菌没有生物活性，对分解纤维素和木质素等起不到作用。最适宜温度为15℃～30℃。

（3）菌种活化：用5倍菌种的温水进行1～2小时的活化，将母菌激活并增加各种菌的数量。水温应在30℃～40℃，以35℃左右为宜。另外，可适当添加一部分玉米面，数量以0.5倍菌种数量为宜。

（4）菌液的配制：将激活好的母菌液加入到水缸（或者塑料桶）的水中；水量为母菌液的15～20倍；水温不要低于15℃，以免降低菌的活性。然后搅拌均匀待用。

3.加菌打捆、包膜。将闷制好的碎秸秆边加菌边打捆，一般控制在1千克干菌加工1吨秸秆为宜。加菌时用水瓢舀取配制好的菌液均匀地泼洒在拾料器前面的正准备打捆的碎秸秆上，一定要泼洒均匀，边泼洒边打捆。捆扎后的秸秆草捆应及时进行包膜加工，尽量减少在空气中暴露的时间。根据存放时间的长短和有无运输来决定包膜层数的多少（2层、3层、4层）。

4.控制水分和存放。加工完的草捆不能有积累在一起的水存在于膜内，如有则说明水分太大，容易造成黄贮失败，应该采取措施以保证有适宜的水分。加工好的草捆一般码垛不应超过3层，否则容易造成下方草捆被压坏破包。经过15～30天的生物过程，优质的黄贮饲草即可加工完成。

四、秸秆处理优势

1.可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质。一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%～50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%～10%，从而使绝大部分养分被保存下来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他保存方法。

2.适口性好，消化率高。青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存，青贮料含水量可达70%，同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。

3.调剂青饲料供应的不平衡。由于青饲料生长期短、老化快、受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应，而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2～3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。

4.可净化饲料，保护环境。青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的污染。基于这些特性，青贮饲料作为奶牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。

五、秸秆养畜的巨大作用

1.种养结合，发展农业循环经济。1头奶牛1年可以消化3亩地的秸秆，秸秆过腹还田可满足1亩地的有机肥需要，进而减少化肥的使用。据测算，如果每年生产的农作物秸秆在8000万吨左右，如果换算成化肥，氮磷钾的含量相当于40万吨氮肥、24万吨磷肥、56万吨钾肥。

2.保障动物性食品供给，降低粮食供给压力。奶牛、肉牛的饲料主要是秸秆和牧草，而目前我国人均牛肉和牛奶消费量仍然远低于世界平均水平，但随着人民生活水平的提高和消费观念的变化，牛奶、牛肉的需求量将越来越大。近两年，玉米价格大幅上涨，饲料粮供应趋紧，而畜产品需求数量却在刚性增长。据中国农科院专家测算，5.6千克青贮玉米秸秆的能量相当于1千克玉米的能量（干秸秆的能量很小）。按养殖生产中的经验数据，7千克秸秆可转化为1千克牛羊肉，5千克粮食可转化为1千克牛羊肉，也就是说7千克秸秆相当于5千克粮食。由此可见，只有大力发展秸秆养畜的“节粮型”畜牧业，才能既保障畜产品供给平衡，又最大限度地降低粮食安全压力。

3.治理秸秆焚烧，保护环境。近年来，随意焚烧秸秆现象屡禁不止，引起了大家的高度重视。随着农村能源结构的改善和农业机械化的快速发展，农民对秸秆作为燃料的需求在减少，家家户户养牛的传统种养结合模式在减少，而秸秆产业化收储利用体系尚未大面积形成，导致秸秆出现地区性、季节性、结构性过剩。部分地区治理秸秆焚烧的成功经验告诉我们，治理农作物秸秆必须疏、堵结合，以疏为主，为农作物秸秆找到长期稳定的出路。从秸秆利用的效果和发挥的作用来看，秸秆养畜无非是最现实的长效手段。

4.促进农民增收。建1个2000立方米的微黄贮窖黄贮年饲养量600余头的养牛户，年可节省大约7万～10万元。黄贮不仅能缩短肉牛育肥期，而且还能减少浪费，节约成本。使用未经发酵的干玉米秸，每头牛每天需要5千克饲料，育肥期6个月；使用黄贮饲料，还是5千克饲料，饲料转化率却能提高0.5～1千克，育肥期相应缩短到4个月，仅此一项即能为养殖户年节省7万～10万元。同时，由于黄贮后秸秆使用期能延长到1年，因此能减少因腐败变质导致的近1/5损失，按每500克玉米秸收购价0.07～0.1元计算，每年又能节省0.7万～1万元。此外，与干玉米秸相比，经过黄贮发酵的饲料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量减少，也在一定程度上降低了饲养成本；与牧草相比，黄贮秸秆饲料的成本优势更为明显。黄贮秸秆饲料每千克生产成本在0.1元左右，而牧草平均价格每千克至少0.4元，按每头牛每年需要3吨饲草计算，用黄贮饲料代替牧草可以降低饲养成本900多元。

青贮营养含量比较高，一方面有饱腹作用，另一方面能刺激胃肠蠕动，很适合反刍类动物。相对于干秸秆喂养，青贮料能增加产奶量20%～30%，在青贮饲料中加入豆粕等精饲料，平均成本比同类养殖场低20%左右。

实施秸秆养畜后比实施前收益增长30%。近年来，全国项目示范地区在推广秸秆养畜的过程中，一些种养企业纷纷参与秸秆饲料收储及加工，一些地区则出现了专门的农民经济合作组织，在河北保定、廊坊一带，商品青贮专业户、专业队发展迅速，他们利用人员、机械、物资、时间的优势，在牛羊养殖小区周围，进行大规模青贮，然后出售给养殖户，每千克青贮饲料可获利0.02～0.03元。

六、秸秆养畜当前存在的问题

1.秸秆饲料化利用率低。全国大部分地区秸秆养畜占秸秆总产量的22%。大量可利用秸秆被废弃，不仅严重浪费了宝贵的自然资源，制约了牛羊产业发展，而且不利于生态环境的改善和循环经济的发展。

2.秸秆饲料化利用方式落后。全国大部分地区青贮、黄贮、微贮等技术利用的秸秆仅占40%，秸秆加工方式基本以切短为主，营养水平和消化利用率都较低。

3.政策扶持力度不够。全国农民建设秸秆“三贮一化”设施、购置秸秆加工机械设备需要一定的投入，农民自身投入能力有限，对秸秆开发利用的积极性不高。

七、秸秆养畜发展措施建议

1.建立科学的秸秆利用模式。根据家畜品种、饲养规模、生产方向和秸秆资源状况，科学确定秸秆利用方式和饲喂标准。牛羊基础日粮中秸秆比例可达到80%～90%，秸秆应该是主要的饲料来源，利用方式主要以黄贮、微贮和切短为主；育肥牛羊日粮中秸秆占50%左右，利用方式以黄贮和切短为主。就养殖规模而言，一般全舍饲的基础母牛每年需要饲喂秸秆3～5吨，育肥牛在一个生产周期需要采食秸秆0.5～0.8吨，大规模养殖场应以黄贮、微贮利用为主，小的饲养户应利用切短秸秆，有条件的辅以黄贮秸秆。按生产方向选择秸秆利用方式，肥育牛羊以黄贮和切短利用为主，奶牛应以青贮为主。当地秸秆资源充足时可购买未加工秸秆进行再加工利用；当地秸秆资源不足时，应以打包、打捆秸秆为主，以节省运输费用和储存空间。

2.加大政策扶持力度。结合各地实际情况，建立和完善政策扶持及资金投入长效机制，推进秸秆饲料化利用。采取公司担保等形式解决规模养牛户贷款难问题，有效推进秸秆养畜开发利用。有条件的地区应在秸秆“三贮一化”基础设施建设、牛羊生产贷款等方面予以扶持，以有效扩大养殖规模，提高秸秆饲料化利用水平。

3.大力推进种养结合。积极鼓励养殖户增加活秆成熟玉米种植面积，保证收获籽实后的秸秆仍保持较好的品质，提高秸秆利用率。注意培养典型，加大饲料作物和优质秸秆种植、加工、利用的示范引导力度，通过看得见、摸得着的典型，带动和推进种养结合模式的发展。