常山胡柚小青果加工促农增收调查
2013-01-24毕旭灿刘春荣裴祖旺李水昌李余生郑雪良
文/毕旭灿刘春荣 裴祖旺 李水昌 李余生 郑雪良
【导读】 胡柚幼果富含柠檬酸、黄酮素和柠檬苦素等生物活性物质,其干制品是制作中药饮片及提制药用成分的理想原料。研究分析胡柚小青果生产加工业现状及市场前景,对增加当地果农胡柚种植收益具有积极意义。
常山胡柚原产浙江省常山县,其小青果(当地俗称“胡柚仔”)由于富含柠檬酸、黄酮、柠檬苦素等生物活性物质,干制后可入药,成为果农致富的又一途径。因此,对常山胡柚小青果加工、销售和市场进行调查研究,对推动常山胡柚小青果加工业健康发展、促进果农增收具有重要的现实意义。2013年6月下旬至9月上旬,笔者通过发放调查问卷、统一安排乡镇特产员统计、召开座谈会和实地抽样调查等方式,掌握了胡柚小青果生产与加工的第一手资料。
一、生产与加工现状
干制品种类:一类是常山胡柚在生理落果期脱落及疏除的小青果制成的干果 (当地俗称“干胡柚仔”), 直径 1~2.5 cm, 细分为直径1.5 cm以下、1.5~1.8 cm和1.8~2.5 cm等3种规格。另外一类是生理落果后至9月初的小青果(直径2.5~6 cm)疏除后,从赤道部横切成两半成片,晒干即成。这一类制品因加工时段不同(分别为7月25日前、7月26日至8月15日、8月16日至9月10日),可细分为早期片 (直径2.5~4 cm)、中期片(直径 4~5.5 cm)、后期片(直径5.5~6.5 cm)等3种规格。
原料来源:以前是将生理落果期脱落的胡柚小青果收集晒干卖给商贩,实现增收。2005年以来,胡柚小青果干制品市场需求增加,收购价也水涨船高,特别是近3年来,受价格拉动的影响,果农除了加工生理落果期脱落的胡柚小青果外,还将生理落果期后疏除的胡柚畸形果、小果以及在8月疏除的粗皮青果、病虫害青果和采摘正常胡柚青果切片晒干出售。2013年干旱影响胡柚果实膨大生长,部分柚农甚至将树上所有的胡柚青果采摘加工销售。
经济效益:从2013年7月上旬至8月底,常山县共销售胡柚小青果干制品5 100 t,其中小胡柚干果1 400 t,胡柚青果干片3 700 t;干果平均收购价格为14元/kg,干片平均收购价格为9元/kg,胡柚鲜青果平均收购价格在1.60元/kg左右。全县胡柚干果销售实现产值1 960万元,干片销售实现产值3 330万元,全县果农销售胡柚小青果直接收入5 290万元,平均每户增收1 340元,贩销户和经销商创利2 750万元。胡柚主产地招贤镇、青石镇的调查显示,农户销售胡柚小青果收入少的有三四百元,多的达六七千元。由于从事胡柚小青果生产的多为老年人,低收入农户占70%以上,因此这笔收入对于农村低收入农户增收效果显著、作用突出。胡柚小青果加工除了直接增加果农收入外,而且由于疏除了病虫害果、畸形果、外观不良果,还提高了留树果实的优果率和市场鲜销价格,间接增加了果农效益。部分胡柚生产龙头企业和种植大户,雇人进行疏果和加工,除去人工工资支出外还有部分盈利,推动了胡柚疏果技术的推广,进一步促进了胡柚产业的转型升级。
销售市场:随着胡柚小青果加工业的逐步发展,常山县已经建立起一支以商贩、收购企业和代理商为主的胡柚小青果及加工品购销队伍。广大商贩和代理商或上门收购,或在乡镇设点收购,极大地方便了果农销售小青果。这些商贩熟悉市场行情和产品质量要求,对近几年来胡柚小青果加工产业的快速发展起了关键作用。收购来的胡柚小青果干品主要销往安徽亳州的中药材市场,再通过该市场的批发商销往其他药材交易市场和药材提制加工厂。主要销售地包括安徽亳州、四川成都、河北安国,以及湖南、湖北、广东、江西、广西和重庆等地。安徽亳州药材市场的枳实(在中药材行业,各种未成熟柑桔小青果干制后的泛称)、枳壳中,常山胡柚小青果干品所占比重逐年增加,而湖南、江西等地的枳实、枳壳比重逐年减少。以2012年为例,亳州中药材市场上,来自常山的胡柚小青果干制品约4 000 t,约占市场“枳实”“枳壳”总量的69.0%;而来自湖南的枳实、枳壳仅1 500 t,约占25.8%;来自江西的约300 t,约占5.2%。截至2013年9月上旬,亳州中药材市场中,来自常山的胡柚小青果干制品约为5 000 t,约占市场枳实、枳壳总量的76.9%,与2012年同期相比增加了7.9%;而产自湖南的枳实、枳壳约1 300 t,约占20.0%;产地为江西的枳实、枳壳约200 t,约占总量的3.1%。据了解,用于制作中药饮片的柑桔果实干片名称,依原料的不同而有一定差异,如胡柚青果干片药名叫 “枳壳”,干“胡柚仔”叫“枳实”,小椪柑干果叫“小青皮”,大椪柑干果叫“青皮”。以前胡柚和椪柑小青果主要用于提炼柠檬酸,收购原料以椪柑为主。近几年来研究发现,胡柚干片比椪柑更适宜做中药饮片,收购转为以胡柚为主,一部分销往药材提制加工厂提炼黄酮、柠檬苦素等,一部分出口韩国、日本等国作保健品原料。
二、胡柚小青果加工意义
一是有利于拉长胡柚产业链,提高产品附加值。在常山胡柚产地,老百姓平常有长期食用胡柚预防感冒,饮用柚皮茶保健的习惯。实践证明,胡柚小青果干制品既是理想的中药饮片,又是药材提制加工厂提取黄酮、柠檬苦素等生物活性成分的优质原料。随着生产加工量逐年增加,胡柚的药用价值得到充分体现。发展胡柚小青果精深加工,开发胡柚新用途,有助于拉长胡柚产业链条。
二是有利于增加果农收入。对柚农来说,一般要10月份以后才能实现鲜果销售收入,而加工胡柚小青果干制品从7月份开始就有收入。对于低收入农户和老年果农来说,在家门口管理柚树,捡拾生理落果和疏除劣果就能得到收入,开辟了果农增收新渠道。以每人一天捡拾、疏除胡柚小青果150~200 kg计,扣除成本,每天每人有200多元的纯利润。
三是有利于提高优质果率,促进丰产稳产。
在果实膨大期进行疏果,疏除病虫害果、畸形果、小果和粗皮大果,可以有效地降低次等果、等外果比例。同时,疏果后树体营养更集中供给留下的果实,提高了鲜食果的优果率,增强了树势和树体抗逆性,有利于花芽分化和成花,促进胡柚园连年丰产稳产。
四是有利于胡柚产业转型升级。胡柚小青果生产加工促进了疏果技术的推广普及;病虫害果的及时疏除,减轻了果园病虫基数,大幅减少了化学农药使用量,推进了无公害绿色果品生产;小青果加工开辟了胡柚果实新用途,拉长了胡柚产业链,提高了鲜食果优质果率,提高了果农收入,促进了果农生产管理和应用新技术的积极性,有利于胡柚产业健康发展。
三、发展建议
一是加大胡柚小青果开发科技攻关力度。发挥与浙江大学、浙江省农业科学院等单位的科技协作优势,开展胡柚小青果生物活性物质种类、含量与绿色提制技术以及保健功能临床试验等方面的科技攻关,为进一步开发胡柚小青果加工品奠定技术基础。
二是加大胡柚疏果技术的推广应用。近几年,胡柚“三疏二改”(疏树、疏枝、疏果、改土、改水)优化改造技术推广普及率在70%左右,但推广中存在侧重于疏树、疏大枝、“开天窗”等问题,疏果技术的推广力度不大。今后在技术培训、宣传引导时,可以把疏果的技术推广与胡柚小青果生产加工结合起来,实现鲜果生产与胡柚小青果加工“双赢”。
三是加大宣传力度,促进招商引资。全面介绍胡柚具有镇咳化痰、清热解毒、生津止渴等药用功能,大力宣传胡柚中药饮片保健功效,充分利用好胡柚的药用价值。有针对性地引进胡柚中药饮片及药材提制企业,来常山或衢州市经济开发区落户。
四是加大政策扶持,鼓励胡柚小青果生产加工销售规模化。应从胡柚产业转型升级和促进当地低收入农户增收的高度,研究相关扶持政策。整合农业项目资金,向从事胡柚小青果生产加工销售的企业倾斜,促进胡柚小青果生产加工业可持续发展。