大同市奶牛标准化养殖的经验谈

武志军

（大同市畜牧兽医科学研究所，山西大同 037000）

大同市地处晋冀蒙三省交界，居内外长城之间，距北京、太原和呼市均300 km左右，为首都之屏障，山西北大门，晋、冀、蒙三省交汇处，是沟通我国东部沿海、西部内陆的咽喉要塞和北方重要的交通枢纽城市，也是山西省第二大城市，全国重要的能源重化工基地，国家首批公布的二十四座历史文化名城之一和全国九大古都之一。总面积1.41万km2，其中：耕地面积36万hm2，水浇地面积11.33万hm2。全市总人口333.9万人，乡村常住人口145.3万人，占44%。农民人均纯收入达到5 700元以上，连续6年实现两位数增长。

从2008年以来，中央连续下发专项强农惠农资金扶持畜牧业，根据《财政部关于安排2012年中央财政现代农业生产发展资金的通知》和《山西省人民政府关于2012年新实施十项强农惠农富农补贴政策的通知》，为推进山西省现代农业生产发展，将利用中央现代农业生产发展资金扶持山西省奶牛产业发展。项目建设的总体思路：以科学发展观为统领，以市场需求为导向，以科技为支撑，以农民增收为目标，按照市域城镇化和同城化的发展思路布局奶牛产业：重点推进太原晋中同城化奶业基地，以大同、朔州、忻州为核心的晋北奶源基地，以临汾、运城为核心的晋南奶业基地，以长治、晋城为核心的晋东南奶业基地，重点打造中南部奶业基地，实现同晋北奶源基地同步推进。尤其是山西省被列入国家资源型经济转型综合配套改革试验区后，大同市已列入全省试点，为加快发展提供了更好的政策机遇。

大同市市委、市政府紧紧抓住这一历史机遇，加快传统畜牧业向现代畜牧业转型发展步伐，以建设现代畜牧业增加农民收入为目标，在奶牛标准化养殖建设方面取得了突破性进展，成效显著。

1 在推进畜牧业规模化发展上取得了新突破

近年来奶牛养殖由散养向规模化集中化饲养转变，特别是“三聚氰胺”事件后，乳企提高收奶标准，发展奶牛养殖规模化是加快奶牛养殖业生产方式转变的重要途径，园区化养殖成为畜牧业发展的主流。2002年全市奶牛存栏仅有1.8万头，到2012年底已近发展到8.3万头，增长了4倍多（见图1）；全市近百家奶牛养殖园区存栏达到5.3万头，占到全市奶牛存栏总量的64%（见图2）

图1 大同市奶牛存栏增长幅度表

图2 大同市奶牛规模养殖比例

2 在推进良种繁育体系建设上取得了新突破

近年来我们大力推广人工授精技术，培养繁育改良队伍，建设人工授精点，有效提高了良种覆盖率。奶牛良种普及比例大幅上升，牛奶产量不断增加。2002年饲养的荷斯坦奶牛纯种率不到40%，头均产奶量只有4 500 kg；到2012年底荷斯坦奶牛纯种率达到70%，头均产奶量达到6 000 kg，全市奶产量达到从2002年的4.6万吨迅速增长到19万t（见图3）。

图3 大同市奶总产量发展趋势

3 在推进畜牧业科学发展上取得了新突破

传统的奶牛饲养方式是半舍饲、半放牧模式，农民把玉米秸秆不加工处理直接喂牛，适口性差，浪费又大，降低了牛奶中的乳脂率，增加了乳房炎发病机率，奶牛在没有达到4胎高产利用，就淘汰。近年来，大同市在转变饲养方式、提高饲养管理水平、增加科技含量上下功夫，大力推广种植青贮玉米，青贮玉米种植面积从无到有达到2.19万hm2，建成青贮池500余个，青贮、黄贮、微贮饲料50万m3；购置牵引式和固定式TMR全日粮混合搅拌机30余台；DHI生产性能测定参测奶牛园区逐渐增多，通过收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据，以及每月采集1次泌乳牛个体奶样，经过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据，然后，将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。使参测的奶牛养殖小区完善了奶牛生产纪律体系，提高原料奶质量，合理指导牛场兽医防治，提高饲料利用效率，推进牛群遗传改良，科学的制定管理计划，养殖园区的科技含量明显提高。

4 在龙头企业引领带动上取得新突破

近年来大同市坚持招商引资和吸引本地资本转型发展现代农业“两轮驱动”，取得了明显成效。争取国家省市资金鼓励引导当地资源性企业老板和成功人士转型发展畜牧业，建设奶牛标准化养殖园区，近四年来中央财政资金投资扶持建设标准化奶牛养殖小区66个，总投资达3 400万元，占全市奶牛养殖小区的67%。

涌现出南郊区四方高科农牧5 000头奶牛、新世纪养殖园区4 000头奶牛等一批建设起点高、上档次、现代化程度高奶牛养殖园区。这些奶牛养殖园区拥有国内先进的纯进口50位利拉伐转盘式挤奶机，加拿大的保温充气墙，意大利设计的粪污固液分离系统，德国进口的牛舍刮粪板，韩国进口的降温电风扇，这些都代表着国内最顶尖儿的水平，成为统领我市奶牛养殖园区的排头兵，必将对我市现代奶牛业的发展产生很好的典型示范和辐射带动作用。

5 展望

（1）努力转变发展理念。要树立现代畜牧业发展的新理念，树立产业化理念、质量效益理念、生态安全理念。建成高产、优质、高效、生态安全的现代畜牧业。

（2）加强学习宣传力度。通过各种新闻媒体，大力宣传中央财政扶持现代畜牧业的优惠政策。全市上下树立起重视奶牛业、发展现代奶牛业的全新理念，为奶牛业发展创造良好的发展氛围。

（3）加大政策扶持力度。把发展现代奶牛业列入各级党委政府的重要议事日程，在认真贯彻落实中央、省优惠政策的基础上，不断出台市县奶牛业扶持政策。把对畜牧业的扶持资金列入各级政府的财政预算，协调金融部门加大对畜牧业发展的支持力度。

（4）本地资本“两轮驱动”战略，在吸引国内外有实力的大集团大公司来同投资建设现代化奶牛养殖园区的同时，鼓励和支持更多本地的资源型企业老板和成功人士投资转型发展现代奶牛业。

（5）继续推进奶牛标准化养殖园区建设。以标准化养殖工程、畜产品安全工程、疫病防控工程、良种繁改工程、优质草地建设工程、培训提升工程、体系建设工程、龙头培育工程为主要措施。新建扩建一批以土地集中、资本集聚、技术集成、空间叠加为主要特征，对全市畜牧业具有产业引领、龙头带动、科技示范、产业支撑等作用的标准化奶牛养殖园区，把大同市建设成为现代化奶牛标准化养殖基地，华北地区大型优质奶源基地。