太原市糯玉米标准化栽培技术

王 鹏，赵铁锁

（1.太原生态工程学校，山西 太原 030000；2.太原市种子管理站，山西 太原 030002）

鲜食糯、甜玉米又名特用玉米（水果玉米），是相对普通玉米而言。糯玉米 （即蜡质玉米）品种其胚乳中100%的淀粉是支链淀粉；甜玉米品种含糖量高，可溶性总糖含量≥10%。近几年随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，糯、甜玉米需求量越来越高，糯、甜玉米种植面积也越来越大，现将糯玉米标准化栽培技术要点介绍如下：

1 土壤条件

选择土质疏松、透气性好的中性或弱碱性壤土为宜，pH值6.5～7.0。远离污染，环境良好。旱地应选择地势平坦、土壤深厚、保水力强、肥力中等的地块；丘陵地区应选择沟坝地和肥力较高、保水性能好的水平梯田。

2 品种选用

选用经国家和省级农作物品审委审定通过，适合本地区种植的优质、高产、抗逆性强、生育期适中的糯、甜玉米品种。除考虑品种的丰产性、稳产性、适应性、抗病虫性外，还应考虑品种的品质、商品性、籽粒的颜色以及市场的需求。籽粒颜色有黄色、白色、紫色、黑色等，以满足不同消费者的需求。如晋单（糯）41号、田糯2号、田糯3号、腾糯2号、京科2000、晋超甜1号等。

3 整地施肥

翻耕土地，确保土壤疏松。在3月下旬～4月上旬，浅耕 10～15 cm，并随犁施入优质农家肥，每667 m2施入 2000 kg 以上，氮（N）10～15 kg，磷（P2O5）10～12 kg。然后拾净根茬，精细耙耱，保蓄土壤水分。

4 种子处理

4.1 晒种

播种前精选种子，选用籽粒均匀、健壮饱满的种子摊晒 2～3 d。

4.2 药剂拌种

每50 kg种子用50%辛硫磷乳剂0.1 kg，兑水3～4 kg进行闷种，防治地下害虫；用10%烯唑醇乳油20 g，拌种玉米100 kg堆闷24 h，防治玉米丝黑穗病。

5 播种技术

5.1 播种量

每 667m2用种 2.0～2.5 kg。

5.2 播种期

当气温稳定通过12℃时开始播种，采用地膜覆盖播种可提早7～10 d，太原市一般在4月下旬～5月中旬进行播种。播种时精细整地，足墒浅播，细土盖种，防止板结。

5.3 播种方式

点播，按株行距要求，人工刨窝，点籽2～3粒。条播，先用定好株行距的机械进行播种或用犁耧开沟4～5 cm播种。播种深度比普通玉米略浅，播后覆土3～5 cm，要保证覆土深浅一致。

5.4 种植密度

每667m2留苗 3500～4000株。早熟品种密度稍高，晚熟品种密度稍低。

5.5 隔离种植

糯、甜玉米必须隔离种植，防止串粉杂交，否则，所结籽粒就失去了本品种的特性，而变成了普通玉米。空间隔离要求其周围400 m以上的其他地块不能种玉米；时间隔离要求其开花期与其他玉米相差30 d以上。

6 田间管理

6.1 查苗补苗定苗

出苗后要及时进行检查，发现缺苗时，应选择同行临近穴，留两株健壮苗，确保留苗密度。4～5片叶时即可定苗，每穴选留一株健壮苗。

6.2 浇水补肥

苗期墒情不足时，应及时浇水；植株生长较弱时，在拔节期补追氮肥，每667m2施入10～15 kg。鲜食玉米花后20 d左右即可采收，不必施粒肥。

6.3 人工辅助授粉

开花期，玉米在干旱、高温等不利条件下雌穗吐丝比雄穗散粉晚7 d左右，种植密度大，叶片遮盖花丝，影响授粉。应在开花吐丝期的晴天上午9～11时进行人工辅助授粉，隔1 d授1次，连续授粉2～3次，可减少秃顶缺粒。

7 病虫防治

糯、甜玉米的病虫害主要是丝黑穗病以及苗期的地下害虫、穗期的玉米螟等。除选用抗病虫品种，实行轮作倒茬，清除田间杂草、病残体外，还应对种子进行包衣、拌种。在玉米喇叭口前期，用1%辛硫磷颗粒剂，或50%辛硫磷乳油按1∶100配成毒土，每株2 g灌心，防治玉米螟。糯、甜玉米是直接食用品，必须严格控制化学农药的施用，应积极采取生物防治和综合防治的措施。

8 适时采收

糯、甜玉米以鲜食与加工为主，采收后不宜久放，应成熟一批采收一批，避免过早或过迟收获，以保证糯、甜玉米的品质。一般以果穗籽粒略转色或花丝外露部分变成棕黄色或黑色时为宜。一般品种在授粉后20～25 d为采收期，糯玉米适宜含水率指标在59%～65%采收，此时籽粒黏度好，淀粉积累高，皮薄渣少；甜玉米适宜含水率指标在68%～75%采收，此时籽粒含糖量高，外观品质和蒸煮品质好，皮薄渣少。