紧抓质量源头 拓展国际市场

■ 贾磊 钟江明

（作者贾磊、钟江明单位为伊犁早上蜂业有限公司）

新疆黑蜂是我国现存的四大蜂种之一，黑蜂所采的蜜源植物丰富，采蜜量相对其他蜂种多出20%。“塞外江南”伊犁，数百种野生蜜源植物成就了天山黑蜂蜂蜜，此地产蜂蜜具有浓郁的山花香味、丰富的营养价值，是其它地区所产蜂蜜不可比拟的。

定位于国际市场高端消费群体的北京早上农业科技有限公司，于2011年投资1000万元，注册成立伊犁早上蜂业有限公司（以下简称“早上蜂业”），专注于全力打造“新疆黑蜂原生态自然成熟山花蜜”。围绕这一落点，早上蜂业展开一系列的“打铁”工作。

质量从蜜源基地抓起

早上蜂业将工作重点首先落实在蜜源基地建设方面。以“蜂农为早上蜂业的第一品控员，蜂场为早上蜂业的第一车间”为质控理念，早上蜂业先后投资40多万元，开办无公害养蜂技术培训班，邀请行业专家及经验丰富的师傅为伊犁蜂农传授蜜蜂养殖技术、蜂产品研究等相关的知识。培训蜂农800人次，印刷并发放了养蜂日志、无公害养殖技术手册等资料。

据了解，为保证伊犁河谷的蜂农利益暨此次蜂产品项目的顺利实施，早上蜂业又注资200多万元，引导河谷蜂农组建尼勒克县顺鑫养蜂专业合作社，配合早上蜂业出口蜂产品基地的建设，坚持五统一的运营原则，即饲养工具、饲料统一；无公害养殖标准规程统一；蜜蜂病虫害防治用药统一；蜂产品存储、运输方式统一；蜂产品交售统一。

顺鑫养蜂专业合作社共投资80多万元，在伊犁河谷各蜜源地打造蜂产品基地，为每个基地订制专业化养蜂帐篷、不锈钢摇蜜机、新蜂箱、割蜜刀、食品级工作服等专业养殖、生产用具。为杜绝蜂产品在饲养环节中存在的安全隐患，合作社蜂农统一购买生产饲料，统一购置并保管蜂药。

三要三不要牢把收购关

受传统饲养经验及技术条件等限制，部分蜂农短时间内还很难快速的接受早上蜂业的养殖理念及技术要求。企业负责人从产业发展的角度，为基地的蜂农制定了三年转换的过渡期，允许蜂农的蜂产品的各项指标存在逐步达标的过程，在为企业的后续发展储备了蜜源基础。并制定了通俗易懂的三要三不要标准：一、靠近污染源（公路、工矿、生活区）的不要；二、不经基地办公室同意，违规使用违禁药品的不要；三、不达到自然成熟42度波美度的不要；三要分别为：一、蜜粉源植物丰富，香味浓郁的要；二、定地养蜂的要；三、采取无公害标准化养殖技术的要。

合作社还聘请了两位有经验的养蜂师傅，和毕业于福建农大蜂学院的员工组成基地办公室，定期对各养殖基地巡察，督导。

合作社的基地范围涉及尼勒克县唐布拉大草原、新源那拉提大草原、巩留库尔德宁林场、特克斯喀拉峻大草原，面积近500平方公里。为加强质量监管，办公室技人人员监管查看基地，行程近万公里，填制蜂场督导两百多份，提出整改意见一百多份。

伊犁早上蜂业有限公司根据公司的市场定位及伊犁河谷的蜜源特色，结合欧盟标准，制定出企业的原生态自然成熟蜂蜜的鉴定标准，对伊犁河谷黑蜂山花蜜分别在口感指标、安全指标、理化指标作出定量、定位的标准线。并根据标准线分出等级，以等级给基地蜂农签定收售价格，有效的调动了蜂农生产自然成熟蜂蜜的积极性。

用数据说话的检测关

资料显示，为将不合格的蜂产品阻挡在车间外面，伊犁早上蜂业投资70万元，购买了专业检测设备，建设一套高标准的蜂产品质量分析线，对水分、蔗糖、果糖与葡萄糖、淀粉酶值、羟甲基糠醛、氯霉素、链霉素、青霉素、四环素族、硝基咪唑等进行检测。根据检测结果分析质量安全存在的问题，为未来生产高质量的蜂产品提供数据支持。

2012年，共检测蜂产品样品126份，分析合格产品91%，9%不合格产品分别存在有庶糖超标产品，抗生素产品超标的问题。经与技术合作部门北京某生物技术有限公司进行检测数据对比分析，早上蜂业检测室检测数据准确率98.5%。同时，伊犁早上蜂业有限公司积极申报出口蜂产品基地备案，主动邀请伊犁州出入境检验检疫局进行基地的督查、抽检工作。

2012年8月，由顺鑫养蜂专业合作社出口蜂产品备案基地组织的近百吨黑蜂山花蜂蜜顺利入库，经检测室自检，出入境商检结果表明，完全符合国际市场的标准。第一批次已经出口海外。

“事实证明，新疆蜂蜜，大有可为，争取三年内达到出口600吨蜂产品的规模”。

质量溯源信息体系建设进展顺利

企业负责人介绍：2012年11月份，中国蜂产品协会推进蜂产品质量溯源信息体系的建设，筛选尼勒克县顺鑫养蜂专业合作社为新疆区域首家试点单位。“这既是企业行为，也是政治任务，”顺鑫养蜂合作社董事长说，“食品安全无小事”。蜂产品质量溯源的核心理念是以蜂产品的生产，流通做到“可管、可防、可控、可查”为目标。通过企业与监管部门建成集“管、控、防”于一体的覆盖整个产业链的质量信息追踪系统，为蜂农采蜜，合作社收售，蜂产品企业储存、流通，消费者购买食用监管部门的管理塑造综合性的信息服务平台。每个环节都要及时、准确的将蜂产品的变动信息传输至平台数据库。通过这个平台，可对蜂产品质量安全的隐患点进行靶向定位，并建立了蜂产品质量安全的防火墙，可以做到蜂产品的安全百分百、真实百分百。作为先期试点单位，合作社已于2012年12月份筛选50位优秀的基地蜂农作为溯源体系试点的首批执行者，分批分期进行培训，以溯源理念为切入点，指导具体操作的实施细则，以确保零误差对接中国蜂产品溯源体系的操作平台，争取2013年蜂产品溯源体系信息体系的建设在伊犁河谷顺利落地。

质量是企业发展的源泉，企业发展的动力。依托早上蜂业的“自然成熟原生态”精准定位，通过“定单蜂业”的操作模式，伊犁河谷采收山花蜜的蜂农2012年人均增收15%，企业获利，消费者满意。实现了产业链的多环节共赢，也为新疆蜂蜜走向国际市场迈出坚实的第一步。