桑菜套种 稳桑增收

郁志华

（海宁市斜桥镇农技水利服务中心，浙江海宁314406）

斜桥镇是海宁市重点蚕桑产区，种桑养蚕历来是当地农户的一项主要收入来源，近年来全镇桑园面积稳定在550 hm2左右。但是受茧丝行情的剧烈波动、劳动力成本大幅上升和城镇化建设等多种因素的影响，造成近几年斜桥镇蚕农养蚕积极性下降，蚕种饲养量逐年减少，并出现部分桑园弃管的现象。榨菜种植及其加工业又是斜桥镇一项传统特色产业，斜桥榨菜在国内外市场具有较高的知名度和良好的声誉。近年来，斜桥镇充分利用当地的传统优势和产业优势，指导农户推广桑园套种榨菜，提高桑园综合产出，增加蚕农收入，保持蚕桑传统产区的可持续发展。

1 桑园套种榨菜生产概况

斜桥镇从上世纪40年代开始就利用桑园套种榨菜延续至今，并逐渐形成了以斜桥镇为中心向周边乡镇辐射的区域布局。据调查，2009～2011年斜桥镇桑园套种榨菜种植面积年平均达330 hm2，约占桑园面积的60%，随着榨菜品种和栽培技术的进步，产量和质量也有了较大幅度的提高。但是受榨菜收购价格波动和农村劳力紧缺等多种因素影响，全镇桑园套种榨菜面积仅保持相对稳定。

2 桑菜套种效益调查

2.1 经济效益

近几年斜桥镇桑园套种榨菜平均在2.5 t/667 m2左右。2009年套种榨菜面积为389.2 hm2，平均收购价0.4元/kg；2010年套种榨菜345.4 hm2，平均收购价0.6元/kg；2011年套种榨菜255.6 hm2，平均收购价0.5元/kg，见表1；2009～2011年全镇桑园套种榨菜总产量达37132.5 t左右，平均年产值613万元，平均每667m2桑园套种榨菜收入1238.94元。据统计，斜桥镇2009～2011年平均每667 m2桑园蚕茧产值为2091.65元，加上套种榨菜后每667 m2桑园综合收入增加到3330.89元，其中套种榨菜收益占37.20%。由此可见，桑园套种榨菜可明显提高单位面积经济效益，增加农民收入，有利于稳定蚕桑产业。

2.2 社会效益

利用桑园冬闲季节套种榨菜可以提高桑园土地利用率，使土地资源和土壤养分得到充分利用。采取榨菜菜叶还地措施，有利于增加桑园土壤有机质，改善桑园土壤肥力，促进桑树正常生长。

目前，斜桥镇从事榨菜加工企业有近20家，因此桑园套种榨菜有得天独厚的优势。一方面，当地有榨菜加工企业就地收购，农户比较放心种植，而且销售十分方便；另一方面，通过种植和加工环节的无缝对接，加工企业建立了稳定的原料供应基地，将更多的精力投入到向种植户提供优质种子和技术指导，提高了榨菜产量和质量，农户和企业共同受益；此外，榨菜加工企业增加了劳动就业岗位，促进了当地经济社会的和谐稳定。

3 桑园套种榨菜栽培技术

经过多年来的栽培实践和技术改进，形成了较为成熟的桑园套种榨菜栽培技术，目前主要有育苗移栽和直播栽培2种方式。桑园套种榨菜育苗移栽的优点是：匀整度高，产量高；桑园套种榨菜直播栽培的优点是：省人工，减轻了劳动强度；减轻了根系损伤，抗病能力强。

3.1 育苗移栽

3.1.1 选用良种

经过多年的试验对比，“潮丰一号”榨菜品种适合在海宁市区域种植，其特点是产量高、品质优（空心少）、耐病性强。

3.1.2 苗床准备

苗床与移栽地面积比为1∶8左右，选择土质疏松、肥沃的地块作为榨菜育苗地，在清除杂草后每667 m2施1000 kg左右腐熟有机肥、过磷酸钙20 kg、氯化钾15 kg、碳铵15 kg，结合浅耕拌肥入土，整平苗床后即可播种。

表1 2009年～2011年斜桥镇桑园套种榨菜调查表

3.1.3 适时播种

适当推迟播种，有利于避开秋季高温干旱期的蚜虫传播病毒高峰期。最佳播种期为10月5～10日，每667 m2种子用量75 g，播种后施稀薄粪水或清水，保持土壤湿润至齐苗。

3.1.4 移栽密度

一般在11月20日前后移栽，每667 m2种植密度为1.8万株左右（行株距25 cm×15 cm），在保证单个瘤重符合加工要求的同时提高单位面积产量。

3.1.5 合理施肥

桑园地在移栽榨菜秧苗前，每667 m2施有机肥1500 kg左右作基肥，结合耕地混匀。12月上旬和1月上旬分别追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施复合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。

3.1.6 病虫害综合防治

疏通桑园沟渠，及时排除积水，减轻病害的发生；加强蚜虫的查治工作，并及时用10%蚜虱净可湿性粉剂2000倍液进行防治。

3.1.7 适时采收

一般在4月5～10日采收，过早采收影响榨菜产量，过迟采收则易发生抽苔、空心等现象，影响榨菜品质。

3.1.8 菜叶还田

榨菜采收后，及时将菜叶翻埋入土，作为绿肥。

3.2 直播栽培

3.2.1 整地施基肥

播种前7～10 d每667 m2施1500 kg腐熟有机肥，结合浅耕，将有机肥混入土中，将种畦面适当整平、耙松。

3.2.2 适时播种

一般在10月5～10 d播种，每667m2种子用量100～120g，最好在雨后进行播种，播种后保持田间土壤湿润至齐苗。

3.2.3 合理留苗

当榨菜苗生长到2叶1芯时进行第1次删苗，3叶1芯时进行第二次删苗，并定苗，保持苗间距20 cm左右，删苗时留优质壮苗，删掉劣质弱苗。

3.2.4 适时追肥

删苗后每667 m2施5 kg尿素作提苗肥，12月上旬和1月上旬分别追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施复合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。