神奇水果——加拿大野生蓝莓

　　“人类五大健康食品之一 ”、被美国政府誉为“抗癌之王”的水果是什么吗？没错，它就是野生蓝莓，名满全球的“世界浆果之王”、 “21世纪全球范围内最具发展潜力的水果”。
　　蓝莓是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于加拿大的水果之一，后来才发展到欧洲。野生蓝莓天生就适合酸性、低肥沃度的土地以及具有挑战性的冬季气候，生长于加拿大大西洋四省和魁北克未被破坏、无污染的冰积土上，它们在这些地方已经繁衍了数千年。
　　野生蓝莓具有天然的超级抗氧化能力，口味甜美，香味浓郁而独特，适合搭配到多种饮品和糕点中，且能通过各种加工方式保留其口味、组织、形状、色泽和香美，是浆果中的极品。
　　野生蓝莓的营养价值
　　健脑
　　美国塔夫兹大学的一项研究指出，蓝莓(Blueberry)的高抗氧化能力可以预防老年痴呆症。目前各国医药专家所推行的预防医学方案中都建议人们每天食用至少五种不同的蔬菜或水果，再加一份蓝莓，以预防老年痴呆症。
　　
　　抗衰老
　　有研究指出，蓝莓的超级抗氧化能力在所有食物中名列前茅，经常食用可以对抗体内多余的自由基，有助于抗衰老。
　　美国农业部人类营养抗衰老研究中心的詹姆斯·A·约瑟夫(James A. Joseph)博士及其团队的研究显示，在各类水果蔬菜中，只有蓝莓有助于提高运动技能。研究还指出，蓝莓有助于恢复随着年龄增加引起的短期记忆损失，以及与年龄相关的疾病，如阿尔茨海默氏病。美国农业部的动物试验表明，持续食用蓝莓提取物两个月后，动物辨别方向的能力有所改善。
　　
　　护眼
　　野生蓝莓中富含的花青素(Anthocyanin)可维持眼睛结缔组织的正常结构，促进血液循环，维持正常的眼球压力，缓解