顶级吃货的疯狂

某些时候的疯狂和痴迷其实代表着一种深度热爱，谁说落实到一锅一粥的痴迷不是一种极致？

我们一帮闺蜜中，有不少是美食狂人，为美食做了不少疯狂事，一个比一个疯狂，平淡生活也因此变得有滋有味。

从一口好锅开始

在德国出差时，因为吃不习惯西餐，我便自己开伙做饭。在有限的食材选择下，发现自己做的菜特别好吃。后经研究发现，秘诀在于炒菜的锅。

当时我买的一个锅叫Fissler深化硬覆式美食锅，它的完美之处是有特厚铝金属层快速导热，使食物受热更快更均匀，令食物表面金黄松脆、有效锁住肉汁。做菜时很容易煎出漂亮的金黄效果，同时锅里还能留下浓郁细腻的汤底。

这个锅从来没有让食物残渣粘在锅底，任何食物都能轻松翻炒，整个煮食过程得心应手。所谓工欲善其事，必先利其器。每一道美食都需经过烹饪器具入口，而一个好的器皿，不仅能将功能发挥到最大，而且还会带来意想不到的功效。

我了解到，Fissler每生产一个锅具要经9000道工序！德国人对工艺的精益求精、对技术的严谨由此可见一斑。也正因为如此，Fissler的锅成为许多德国家庭代代相传的传家宝！

回国时，我特意背了一套Fissler锅回来。除了用过的深化硬覆式美食锅，还有一个不粘锅，这种锅适合简单煎炒食物，轻轻松松就能做出金黄的鸡蛋和细腻的汤汁；另一个是煎锅，带有纹理的粗糙表面，适于煎烧肉类和蔬菜，使食物不仅外焦里嫩，而且原汁原味，锁住营养。

这几个锅都有磁按键、硅氧密封垫，由于锅身紧密，炒菜后油脂和蒸汽遗留物都聚集在锅的内部，打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上，如此一来， 再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且毫不脏乱！享受生活，从享受美食开始，享受美食，从一口好锅开始。

万里迢迢背黑锅啊，这是我为美食疯狂的笑言。

香米必配依云矿泉水

闲暇时，我喜欢熬粥。小米粥，紫米粥，皮蛋粥等等，家里厨房瓶瓶罐罐装的尽是熬粥的原料。

婚后不久老公大病一场， 那几天一直熬粥给他喝。做好白粥汤底后，加入皮蛋、瘦肉、虾仁、鸡片，或荷叶、莲子、大枣等，做成不同口味、不同功效的粥。粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮。这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味，生生把他的病调好了。

最奇特的不是这些，后来我们公司组织去泰国游，我没购买任何东西，却不辞劳苦背了三袋正宗的泰国茉莉香米回来，什么叫正宗，当地产的才叫正宗啊，口感绝对不容分说。

有了上等的泰国米，让我们的粥更出色的方式就是配依云矿泉水，我又花高价买了些依云水回家，500毫升13元，但来自阿尔卑斯山15年的冰川石岩层过滤的水品质就是不一样，好水好米，什么都不放，就能熬出一锅上等的清香四溢的好粥。

茉莉香米和依云水，给足了我们一锅好粥的诱惑，每天我们的晚餐就是浓粥伴小菜，上等好粥让我和老公都有了好脸色，人也长胖了一圈。有晚看电视，一鹤发童颜的人说到自己年轻的秘诀居然是数年如一日地坚持喝粥，我顿感找到了知己。

2万元40勺汤

下海经商前我是一名中学老师，促使我闯事业的很大诱因是我热爱美食，从此可用应酬的名义，光明正大无休无止地尝遍大江南北的风味，不亦快哉。

在2010年的一次商务聚会上，用过餐后主持人宣布拍卖一块野生珍稀食用菌。据说此菌来自意大利深山，鲜美独特的味道深受人们欢迎。那块黑不溜秋、形状可疑的菌块放在前面主席台一个精致的水晶杯里。

当时有很多我的生意伙伴和潜在合作伙伴。为显示公司实力，也算是一次广告效应和对美食的追捧，我一次次应价，使那块菌从500元飙升至1万元，直至最后我举牌2万元时，拍卖师落槌。

最后，主持人宣布这笔收益将被捐赠给慈善机构，但这块菌可以送给我。我捧着这块菌回到家。老公大人不会做，老妈不敢做，最后找了一家熟悉的酒店，花了大价钱请行政总厨烹饪这块菌。据说该菌肉质细嫩香浓味道鲜美、营养丰富，纯意大利进口，目前国内尚未引进，该总厨虽见多识广，但也不知道用什么方式来烹饪，配什么料为佳，最后用了最朴素的方法，用白水煮了它。

我花2万块拍了一块蘑菇的消息已经被很多朋友从电视报纸上看到了，他们蜂拥而来，要品尝这山珍美味。四十多个人的大包间，八十多只眼睛就看着大白碗里漂着的一块黑乎乎的东西。最后每个人平均分了一勺。那叫一个鲜。2万块钱40勺汤，平均一勺就得好几百，能不好吃吗？山珍令人垂涎，不惜重金买之！

7天煨一只鲍鱼

一次同事从澳洲旅行回来，送给我一只澳洲干鲍，她说这鲍跟田螺沾亲带故，在当地不贵，你就当田螺一样，爱咋吃咋吃。

鲍鱼被称为“海味之冠”、“八珍”之首。我能随便吗？得花上工夫时间和心情来做才能对得起它啊。

这鲍一放近半年，终于等到十一长假，有7天时间来做这只鲍鱼。国庆当天，我从饮水机里接一盆水将干鲍浸泡其中。

一夜长泡后第二天将其取出，为不影响其口感与品质，小毛刷或牙刷刷去鲍鱼身上的毛灰、细沙及黑膜，洗净。同时准备做鲍鱼的顶汤，将老母鸡、猪小排等材料慢炖。最后将鲍鱼放入用竹箅垫底的砂锅中，掺入清水，用大火烧开后，转用小火煨约10小时。视鲍鱼的边缘能撕下时，捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边。置于蒸笼内以大火蒸20小时左右，此时3天已过去。最后再用文火在砂锅中慢炖3天。

最后这鲍鱼出锅了，白色的瓷盘还是温热的，上面的鲍鱼像一个大元宝，闪着琥珀般温润的亮泽，浓郁鲜美的味道由远而近地飘来。

候了近一个星期的家人已经迫不及待了，拿起刀叉轻轻地切一片，蘸上浓稠的鲍汁，先闻一下，那鲍鱼的醇厚滋味已经让口腔里的唾液有涌泉的感觉，赶紧放进嘴里，柔软与弹牙是相反的味觉感受，却被这鲍鱼糅合在一起，你中有我，我中有你，嫩滑且滋味丰厚。那鲍鱼汁也是万万不能错过的，用面条拌着来吃，真是人间美味。

终于明白时间和工夫是美食的关键，3天的时间慢火煨，使干鲍的里里外外、每分每寸都充满醇厚浓郁的鲜美与丰厚的回味，同时也给这干鲍注入了醇厚的底蕴，我品尝了一个有灵魂的鲍。

谁说落到一锅一粥的疯狂不是一种人生的极致？我们因此把平淡的日子过得五味俱全。